Dad badan ayaa jecel hilibka, laakiin mararka qaarkood hilibka doofaarka caadiga ah ama lo'du waa caajis oo aad rabto wax cusub. Xaaladdan, waa inaad u fiirsato qamriga. Waa hilib aad u fiican oo hilib caafimaad leh, oo guriga lagu karin karo dhibaato la'aan.
Waxaa jira cuntooyin badan oo la cuno qamriga, laakiin mid ka mid ah kuwa ugu caansan waa sausage ama sujuk laga bilaabo qamiisiga.
Suju oo ka timid Venison
Hilibka dhallinyaradu wuxuu ku habboon yahay sujuk. Haddii aad doonaysid inaad cunto karisid weyn oo hilib ah, ka dibna aad bilowdo, u kala qaybso dhawr qaybood oo yaryar. Markaa mid kasta oo ka mid ah waa cusbo wanaagsan, qadarkiisu wuxuu ku xiran yahay cabbirka hilibka, iyo sonkorta - u qaado kala badh sida milixda.
Dhammaan qaybaha giniga ah ee ku rid digsi oo ku rid qaboojiyaha 5-7 maalmood. Mar had iyo goor shidaalka hilibka ku shub. Marka la cusbaynayo, qaado shaaha aad jeceshahay, ku qas, gawaarida xayawaanka qoyan ee isku dhafan iyo ku daadi meel qabow (balakoonka ama Maqsin).
Ka tag hilibka toddobaadkii, ka dibna dib ugu soo celi qaboojiyaha ilaa maalin. Dhamaadka waqtigan, gumeysigaagu waa diyaar, adigoo gawaarida dhuuban ka gooyey ka hor inta aanad u adeegin oo daaweyn martida iyo qoysaska.
Saladis Venison
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Gooni - 1 kg;
- doofaarka - 1,2 kg;
- dufanka hilibka doofaarka - 230 g;
- qolofka loo isticmaalo sausages ama buruq;
- rooti rooti ah - 1 koob;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo;
- basbaaska dhulka madow - 1 qaado shaah;
- sage, kariimka - 1 qaado oo mid kasta;
- diirka liin macaan - 2 tsp.
- khamri qallalan oo casaan - ΒΌ koob.
Diyaarinta
Hilibka doofaarka, roodhida iyo hilibka lagu maydho waa la dhaqay oo jarjarey. Ku gudbo mashiinka hilibka hilibka (shakhsi ahaan), ka dibna ku dar baaquli weheliya eeyaha rootiga, xawaashka iyo khamriga. U dir isku darka qaboojiyaha ilaa nus saac, ka dibna u dhex mari Booqday Furimaha Dagaalka.
Buuxi caleemaha miinada, ku duub 10-13 cm, gooyee. Khudaarta diyaarka ah isku shiishi digsi qaboojiyaha labada dhinac ee daboolka ka xiran ilaa inta la diyaarinayo.