Hilibka doofaarku waa wanaagsan yahay, sababtoo ah waxay aqbashaa tiro badan oo ah dhadhanka xaafadda: macaan, cusbo, cusbo, caano iyo dhoobo oo keliya ayaa xooga saaraya hilibka jilicsan, oo u oggolaanaya inay u muuqato inay saxaradda u muuqato mid buuxda. Oo haddii cunto-kariska ee kalluunka caadiga ah ee ka soo jeeda doofaarku uu ka yimaado hilibka doofaarku waa qof kasta oo yaqaan, ka dibna waxoogaa ah kala duwanaansho asal ah oo asal ah ayaa sabab u ah maqnaanshaha.
Recipe for doofaarka shish kebab ee style Asia
Cunnada Asia waxaa si weyn loogu yaqaanaa jacaylka hilibka doofaarka iyo isku darka hilibka doofaarka leh suugo macaan iyo dhoobo ah. Cunto kasta oo ka mid ah cunnooyinka bariiska waxaa hubaal ah in la ogaado qashinka hilibka ee maraqa teriyaki, waana sida dhabta ah ee aan uga hadli doono xiga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- istaarijka - 15 g;
- maraq hilibka lo'da - 450 ml;
- Suugo soya ah - 35 ml;
- sonkorta - 7 g;
- xididdo la jeexay - 4 g;
- toon-toon - 2 pcs;
- digaaga doofaarka - 580 g.
Diyaarinta
Waxaan ku bilaabeynaa diyaarinta qaabka guriga ee Suugaanta Teriyaki, taas oo noqon doonta qurux badan oo hilibkeena ah. Si aad u diyaariso suugada, ku dhaji kareemka maraq qabow sidaa daraadeed ma jiro buro oo ku soo baxda xalka, ka dibna ku dar qasacda suugo soy ah, ku dar ginger iyo toonta dhex martay saxaafada iyo isku dar ah isku dar dhexdhexaad ah. Inta aad walaaqayso, sug ilaa inta suunka dhererka, ka dibna ka saar saxanka.
On skewers ama skewers, xadhkaha xabadaha doofaarka. Waxaad hilib bedeli kartaa basasha, boqoshaada ama xaleef basbaas macaan. Ku rid kebabs shishi ah dhuxul oo kari sida caadiga ah, marmarna saliidda Maraqa.
Shimbir hilib doofaar ah oo qoyan shuban - kabboon
Marinade sax ah waa ballanqaadka ugu weyn ee hilibka dhadhan fiican leh oo casiir leh. By "sax" waxaan loola jeedaa mid ka mid ah oo aan ka badin hilibka, laakiin liddi ku ah, waxay ka dhigi doonaa wax yar oo dufan iyo kalooriye, laakiin sidaas dhadhan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 1,7 kg;
- majones - 55 g;
- Goobta dhulka - 3 g;
- toonta toon - 3 rodol.
- Bambi dhulka - 5 g;
- farabadan dhir cusub;
- basal cad - 80 g.
Diyaarinta
Ka dib markii la sii daayay hilibka doofaarka, ka dibna jarida xabadaha, isku walaaq hilibka leh majones, waxay soo dhex martay saxaafada, xawaashka dhulka, xawaashka iyo basasha la jarjaray. Ku dabool daboolka daboolka daboolka oo ku dhaaf qaboojiyaha. Marineysiga kalluunka shishiinka laga soo saaro doofaarku wuxuu qaadan doonaa saacad ilaa 9 saacadood, taas oo ku xidhan inta jeer ee aad haysato. Ka dib markaa hilibka sida caadiga ah waxaa laga yaabaa in lagu dhejiyo daroogada iyo meelo lagu dhajiyo dhuxul.
Skewers oo doofaarka ku jira khal
Waxaa guud ahaan la rumeeysan yahay in acid ma awoodo oo kaliya inuu ku cadaadiyo fibreenta hilibka, laakiin sidoo kale inay ka dhigaan kuwo badan oo jajab. Taasina waa sababta ay hooyooyinka intooda badani ay doorbidaan marinnada iftiinka ku salaysan khalka ama cabitaanka liinta, halkii laga cuni lahaa dufanka labeen ama labeenta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 580 g;
- tufaax cider tufaax - 65 ml;
- Qoryaha qalalan - 5 g;
- saliid saytuun ah - 65 ml;
- Goobta dhulka - 3 g;
- toonta toon - 3-4 gogo ';
- dhir ama dhir
- malab - 12 g;
- khudaarta cusub.
Diyaarinta
Ka saaridda hilibka doofaarka ee filimyada, ku noolaa iyo dufanka xad-dhaafka ah, gooyaa hilibka galay xabadaha leh qiyaastii 2.5-3 cm.