Ravioli waa nooc la mid ah cuntooyinka Talyaaniga, laakiin maalin kasta saxanka ayaa noqda mid caan ah. Dhab ahaantii, kuwani waa bur burin ama baranik, laakiin marmar. Waxyaabaha la diyaariyo waxaa lagu dhajiyaa nuucyada ugu caansan, sidaa darteed waxay noqon karaan labadaba saxar cunto fudud iyo macmacaan.
Sidee loo kariyaa ravioli?
In la ogaado dareenka iyo qarsoodiga ah ee sameynta baaritaanka saxda ah iyo walxaha mastarka, qofku wuxuu diyaarin karaa raaxada Talyaaniga.
- Sida buraashka iyo ravioli, ravioli waxay ka kooban yihiin buuxintii iyo cajiinka laga qodo ukunta, bur, cusbo, xaalado dhif ah oo lagu daro saliid iyo qudaar.
- Kadib markaad ku shubto bur burin waa muhiim inaad siiso filimka ugu yaraan 30 daqiiqo, ka dib markaa si tartiib ah loo duubay, jarjar isku mid ah.
- Buuxinta ravioli waa inay si dhexdhexaad ah oo casiir leh oo ku xiran tahay content ee cusbo dhadhan, dhir udgoon ama waxyaabo kale oo dheeri ah.
- Hal kabuub oo cajiinka ah, buuxinta miisaanka ayaa si tartiib tartiib ah loogu meeleeyaa meel gaar ah, oo la daboolay faashad labaad, si tartiib ah loo cadaadiyo, sawiridda wareegga buuxa, iyo jarjarida mindida leh mindi ama qaab gaar ah.
Raashinka loogu talagalay ravioli - farmashiyaha
Raashinka loogu talagalay ravioli ee nooca rasmiga ah kuma jiraan biyo ama waxyaabo kale oo dheeri ah. Buurta la shiilay ee la shiilay, ukumaha ayaa si fudud loo qabadsiiyay oo la dubay, helitaanka maqaar aan dhidib ahayn, lafdhabarta iyo balaastig ah oo ka samaysan jilitaanka burka. Saameyntu way kala duwanaan kartaa, waxay ku xiran tahay nooca ukumaha loo isticmaalo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta - 3 qaybood;
- bur - 300g;
- cusbo - 3 qanjaruufo.
Diyaarinta
- In baaquli ama miiska saaro bur, podsalivayut iyo bartamaha ka dhigi niyad-jabka ah qaab-qaboojiye kaas oo ukunta ah oo hammered.
- Knead cajiinka, ku dabool fiidiyo oo ka tag 40 daqiiqo.
- Kala soocso buruqyada qaybaha iyo rujin isku mid kasta.
Ravioli leh isbinaajka
Inta badan ee ku jira menu cuntooyinka Talyaaniga waxaad la kulmi kartaa ravioli leh isbinaajka iyo jiiska. Maaddaama isboolka xaafada waxaa inta badan loo doortaa ricotta, taas oo la beddelayo hadday lagama maarmaan tahay jiiska jiiska ama jiiska jilicsan ee noocan oo kale ah. Spinach waa in yar la ogeysiiyaa digsi qaboojin leh subag.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka ravioli - 1 adeeg;
- isbinaajka - 300 g;
- farmaajo - 300 g;
- ukunta cadaanka - 2 qaybood;
- xawaashka - 1 qanjaruufo;
- cusbo, subagga iyo saliidda cuntada.
Diyaarinta
- Knead, si tartiib ah u duub oo cajiinka.
- Isku darka laba nooc oo saliid ah, isbinaajiga la jarjaray ayaa loo oggol yahay inuu dego ka hor inta aan la degeynin, iyo kadib qaboojinta, jiiska, qudaarta, borotiinka iyo milixdu isku qasan yihiin tiro cagaaran.
- Cajiinka iyo buuxinta ayaa la sameeyaa oo gooyaa laanta.
- Karkari rinjiga ku jira biyo cusbayn illaa inta ay u socoto dusha.
Ravioli leh jiis - casho
Qodob kale oo caan ah oo loogu talagalay daaweyn sahlan oo aan fiicnayn ayaa lagu soo bandhigay hoos. Ravioli dhadhan leh jiiska waxaa loo adeegaa maraqa subagga, toonta, dhirta iyo xilliyada. Nidaamka miisaaniyadeed ee loo habeeyay ee diyaarinta saxanka waxay u maleyneysaa in isticmaalka isku-darka jiiska Adyghe iyo farmaajada loogu talagalay buuxinta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka ravioli - 1 adeeg;
- brynza iyo jiiska Adyghe - 150 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- xawaashka - 1 qanjaruufo;
- dhir - dhadhan;
- subagga - 100 g;
- toon - 1-2 ilkood;
- cusbo, basbaas, xawaashyo.
Diyaarinta
- Isku qas oo soo daa cajiinka.
- Laba nooc oo jajabka jiiska ah, isku daraan ukumaha, xilli ay u dhadhamiyaan, ku dar dhir.
- U qurxin digriga, karkari ilaa iyo intaad kicineyso.
- Diyaarso Maraqa darbiga. Daadi subagga, waxaad ku daraysaa toonta, ku dar jawi, dhir, isku dar.
Ravioli leh boqoshaada - farmaajo
Ravioli, oo ah midda aad ka baran doonto, waxaa lagu diyaariyaa buuxinta boqoshaada. Kaalinta ay ku leedahay dhadhanka ayaa sameyn doona jiiska ricotta ricotta, iyada oo aan taas oo tiknoolijiyada casriga ah ee talyaaniga marar dhif ah. Wixii wax soo saarka ah, waxaad qaadan kartaa farmaajo ama jiis kale oo jilicsan. Si la mid ah noocyada kale ee cuntooyinka, maraqa wax lagu doorto ama kariimka kareemka la kariyey ayaa ku habboon.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka ravioli - 1 adeeg;
- boqoshaada - 250 g;
- Ricotta - 250 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- saliidda cuntada - 40 ml;
- toon - 1-2 ilkood;
- cusbo, basbaas, dhir.
Diyaarinta
- Knead cajiinka oo soo saar.
- Waxaad shiishaa boqoshaada saliidda, xilli, ku dar toon, ku diirin yar yar kadibna isku qasaan, isku dar ricotta, dhir iyo ukunta
- Laga soo bilaabo cajiinka iyo buuxinta ravioli buuxa leh boqoshaada, iyaga ku karkariyo biyaha ilaa ilaa dushiisa ilaa dusha.
Ravioli Recipe leh Hilib
Raashinka roodhiga ah, oo ah calaamad sahlan oo lagu sharxi doono xiga, sida dadka jecel buraashka ama barafka leh hilibka . Si aad u diyaariso buuxinta, kiiskan, hilibka duqadda ah waxaa loo isticmaalaa, taas oo ham ku jajabisay blender ama isku darsamaysa ham iyo caleemaha caleenta ah Parmesan ayaa lagu daray.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka ravioli - 1 adeeg;
- forgemeat - 220 g;
- Ham iyo parmesan - 50 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- saliidda cuntada - 40 ml;
- khamri cad - 1.5 tbsp. qaadooyin;
- xawaashka - 1 qanjaruufo;
- cusbo, basbaas, dhir.
Diyaarinta
- Dhir iyo xoqin cajiinka.
- In fal waxashnimo leh la shiilay ku shub khamri, ku dar oo dhir udgoon, kulul ilaa ilaa uumiinka khamriga.
- Walaaq ham, jiis, ukunta, nutmeg iyo dhir.
- Xidho dharka leh hilibka , karkari badeecada ilaa inta la diyaarinayo, la adeegto maraqa subagga iyo cagaarka.
Ravioli - Cuntada leh ricotta
Xagga sare, kala duwanaanta alaabta oo ay weheliyaan isbinaajka iyo boqoshaada ayaa lagu sharraxay, cuntadanna waxay ku saabsan tahay sida loo sameeyo raaxo gaar ah oo leh jiiska ricotta. Wixii foosha ee jiiska ee dhadhanka ku buuxsamaya ku dar dhulka Parmesan, iyo si loo qaybiyo, cuntada sida caadiga ah dhulka. Markaad u adeegeyso badeecada, waxaad ku rushaysaa subag sabir ah oo kula saydhaa leh jiiska.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka ravioli - 1 adeeg;
- Ricotta - 200 g;
- Parmesan - 150 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- subagga - 100 g;
- xawaashka - 1 qanjaruufo;
- cusbo, basbaas, caleemo.
Diyaarinta
- Knead cajiinka oo soo saar.
- Isku qasso ricotta iyo 100 garaam oo jiis ah, oo ku daraya ukumo, milix, nutmeg.
- Xidho dharka leh ricotta, karkari ilaa inta la kariyey.
- Kaadi subagga, ku dar dhir, cusbo, basbaas, ku shub walxo sheyga, kula saydhaa leh Parmesan.
Ravioli leh salmon
Ravioli, ee farmaajo kaas oo lagu sharxi doonaa sida soo socota, waxaa lagu diyaariyey buuxinta kalluunka, oo waxay u adeegtay suugo creamy ah, kaas oo jiiska jimicsiga ama gruyere uu dhalaalay. Ku darso saxanka leh yaanyada cherry iyo caleemaha basil. Sofistication iyo naqshadeynta ladhanka la helay waxay kuu ogolaaneysaa inaad u diyaariso xataa xitaa xafladaha fasaxyada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka ravioli - 1 adeeg;
- salmon sigaar cabbin - 200 g;
- cream - 150 ml;
- ukunta - 1 xabbo;
- cagaarka basasha - 1 qaado shaah;
- farmaajo - 50 g;
- caleemaha basil, cherry - dhadhamin;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Isku qas oo soo daa cajiinka.
- Kalluunka kalluunka leh ukunta iyo 100 ml oo kareemka ku jira sheyga, ku dar basasha, milix, basbaas, qaso.
- Laga soo bilaabo cajiinka iyo walxaha la soo heley waxay sameeyaan alaab, karkariyo.
- Iska ilaali kariimka, parmesan, isku dar, oo ku faafaya ravioli.
- Ku dhaji xayawaanka leh salmon ee suugo creamy ah , basbaaska ku saydhaa oo ku dar yaanyo.
Maqaarka duurka
Ravioli, oo ah kabiinka taas oo ah mid aan caadi aheyn dil, waxay u muuqataa in uu yahay casaan iyo mid aad u roon. Alaabooyinka la diyaariyay wax kasta oo buuxinaya si ay u kala doortaan, kiiskan, lama karinin, sida la aqbalo, laakiin la shiilay saliida digsi qaboojiye, ka horna waxaa lagu rusheeyaa jajabka jinka-ukunta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ravioli - 1 kg;
- rooti rooti ah - 200 g;
- Parmesan - 0,5 koob;
- ukunta - 2 qaybood;
- saliidda khudradda ee saliidda - 100 ml;
- cusbo, basbaas, dhir.
Diyaarinta
- Ukun qallalan leh jiiska iyo dhir, xawaash, dhadhan.
- Ravioli ku dar qandhicilka ukunta, ka dibna gudaha qolka xayawaanka oo ku faafi digsi digsi digsi qabow.
- Cuntada ka soo celi labadaba, dabool daboolka, oo la adeegso suugaan jecel.
Ravioli leh ricotta iyo pear
Ravioli, oo la yiraahdo farmaajo Talyaani ah ayaa loo soo jeedin doonaa in la tixgeliyo ka dib, waxaa laga dhigi karaa makhaayad qaali ah, ka dibna baaritaan faahfaahsan oo ku saabsan talooyinka iyo hirgelinta iyo guriga. Si loo buuxiyo badeecadaha kiiskan, isku dhafka ricotta leh pear, oo lagu daray nacnaca cusub.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka ravioli - 1 adeeg;
- Ricotta - 200 g;
- pear (saxarka) - 250 g;
- xayawaanka aad ka samaysan tahay - 2-3 rodol;
- subagga - 150 g;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Isku qas oo soo daa cajiinka.
- Dhalaali 2 tbsp. Qaadooyin saliid ah oo ku yaal digsi qaboojiye, jiifay qashir yar oo la jarjarey oo u oggolaan, kareyso, ilaa jilicsan.
- Ku dar jiis, diirin yar yar oo pear ah, ku dar milix, xilli aad u dhadhamiso, qabow.
- Laga soo bilaabo cajiinka iyo buuxinta ravioli guriga iyo iyaga karkariyo ilaa diyaar u ah biyo cusbayn.