Cuntada jecel kalluunka, waxaan ku siin karnaa cuntooyin loogu talagalay karbuunada foornada. Gaar ahaan caanaha iyo casiir leh, kalluunka waxaa la helaa iyadoo la dubayo khudradda, ka hor marinaysa baqdin ku jirta dhir udgoon.
Sidee loo kariyaa bareega badda ee lagu dubay foornada gebi ahaanba - waa mid la isku qurxiyo oo leh yaanyo iyo basasha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- carcass ee badda qiyaasta cabbirka dhexdhexaad ah - 2 pcs;
- yaanyada cusub - 520 g;
- Nalalka basasha - 185 g;
- dhoobo toon - 2-3 rodol;
- khamri qalalan qallalan - 55 ml;
- liin - 35 ml;
- saliid saytuun ah - 95 ml;
- burka - 65 g;
- madow miro madow;
- bir qabatimo oo ah basbaas macaan;
- digirta budada;
- quudinta dhulka la nadiifiyey;
- caleemaha dhulka hoostiisa;
- ginger cufan;
- badda cusbo;
- digaagga dill cusub iyo dhir - 1 farabadan.
Diyaarinta
Baqtiyeyaasha qoryaha ayaa horayba looga takhalusay fiilo fiiqan, dabo iyo madax, waxaan sidoo kale soo saaraa calaamadaha, nadiifi kalluunka miisaanka iyo foornada madow gudaha caloosha isla markaana si fiican u biyo raaci. Hadda mashiinka mashiinka oo leh digir cusbo milix ah iyo digir cagaaran, ku dar qashinka dhulka la isku qurxiyo, caleemaha caleenta iyo jiiska iyo jiilaalka leh qiyaasta kalluunka ee kalluunku ka baxsan yahay gudaha iyo gudaha. Waxaan ku ridnay weel fudud, ku rusheey liimey liin, ku shub khamri qallalan oo qoyan, kadibna dhowr saacadood, ka dib saacad ka dib bakhtigu.
Inta lagu jiro wakhtigan, gooyaa yaanyada cusub oo la jarjarayo ama xaleefyada, iyo nalalka qulqulaya oo isku shiishaa saliid saytuun ah ilaa ay ka muuqato mid cad oo ciriiri ah. Sidoo kale si fiican u xoqan caleemaha dhir iyo digaag ee dill iyo dhir xaydh la jarjarey.
Bakhtiinta la kariyay ee qoob-ka-soo-baxa waxaa lagu rusheeyaa qoyaan, oo lagu dubay bur iyo shan daqiiqo oo labada dhinac ah ee saliidda saytuunka ku leh qulqul kulul kuleyl aad u sarreeya.
Qeybta hoose ee taangiga ee dubista, ku dar badhkii tamaandhada iyo basasha la shiilay, pritrushivayem dhammaan kala bar cagaarka iyo toonta iyo waxay ku leeyihiin kalluun casiir ah. Xagga sare, sii daaya basbaasta kuleylka ah, si aad u foorno 220-240 degrees foornada, marmar ku shub cuntada dushiisa leh casiir dabacsan oo casiir leh.
Sida loo kariyo qoob loo geliyo foornada foornada - qashinka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- carcass ee celceliska qiyaasta qiyaasta - 2 pcs;
- zucchini - 180 g;
- Nalalka basasha - 180 g;
- toon - 2 ilkood;
- liin - 35 ml;
- saliid saytuun ah - 35 ml;
- badda cusbo;
- dhir udgoon .
Diyaarinta
Si aad u sameysid xargaha shumac, kalluunka waa la jaraa, jarjarada iyo madaxa, ka dibna ku tirtiraa, cusbada milixda, xawaashka kalluunka, rusheeyey liin iyo ka tago hal ama laba saacadood si aad u mariso. Taas ka dib, waxaan nadiifinnaa oo jaray siddooyinka basasha iyo shinbiraha zucchini, ku rid khudaarta caloosha kuna dar taarikada toonta. Meelaha bacaha ku faafi saliid saytuun ah, ku rid mid kasta oo jarjaran oo jaraya si aad ugu dubato heerkulka ugu sareeya shan iyo labaatan daqiiqo.