Hilib la dubay ma aha oo kaliya delicious, laakiin sidoo kale faa'iido leh, sababtoo ah habka cunto karinta ee foornada waxaa loo tixgeliyaa ugu doorbidaa oo ay ku taliyaan nafaqada.
Hilibka, ku dubi karno foornada hal quraan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dufan ama hilibka doofaarka - hal xabbo oo khafiif ah oo miisaamaya hal kilo;
- ilkaha qashinka - 3-4 pcs;
- majones - 60 g;
- saliid gabbaldayaha, ur aan lahayn - 15 ml;
- gowska cusub (optional) - 1 laanta;
- basil la qalajiyey ama geedo qurux badan oo Talyaani ah - 2 qanjaruufo;
- dhagax aan dhagax ahayn - 15-20 g;
- basbaaska madow (dhulka) - 2 qashin;
- meydka dhulka - qanjirada.
Diyaarinta
Haddii aad hilibka ku dubto foornada oo dhan, ka dibna kaliya ku jirta foornada ama gacanta. Sidaa darteed, waxay ku sii jiri doonaa casiir leh oo noqon doona cajiib ah delicious. Ujeedadaas, hilibka doofaarka ama dufanka daloolka ah ee aan lahayn lafta ayaa ku haboon.
Fikrad ahaan, jeexitaanka hilibka waa in la mariyaa dhowr saacadood. Si aad tan u sameyso, raaci, ku qoy biyo, kadibna ku dar milix dhagax ah, basbaas dhulka ah iyo lafdhabarro, basil la qalajiyey ama geedo talyaani ah, oo lagu duubay saxaafada ama toonta dhulka. Ugu dambeyntii, waxaynu dhajinaynaa gabal majones ah oo ka tirtir dhamaan dhinacyada.
Waxaan hilibka la shiiday ku shubay laba boog oo isku laaban, xiro, sidaas darteed casiirku ma daadanayo marka la dubayo oo lagu rakibay foornada dubista foornada kulul ee ilaa 210 digrii. Saacad ka dib, haddii uu doofaarka iyo sideed daqiiqo ka dib - haddii dufan, qaado qashinka saxanka, ha u diyaari wax yar ama gebi ahaanba (doorbidayaa), ka dibna fur furo, jarjar qaybaha yaryar oo u adeega miiska.
Hilibka, dubay foornada leh barandhada iyo boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka ama digaaga (lafo la'aanta) - 610 g;
- baradhada - 990 g;
- boqoshaada - 220 g;
- Nalalka basasha - 165 g;
- jiiska jilicsan - 145 g;
- dhir udugga hilibka - dhadhanka;
- majones (si caadi ah guriga) - 185-230 g;
- basil la qalajiyey ama caleemo cadeynaya - 2 qanjiradood;
- milix aan qalafsanayn iyo basbaaska madow ee madow - dhadhamin
- dill (geedo cusub) - farabadan yar.
Diyaarinta
Doofaarka ama digaag for dubista foornada leh barandhada iyo boqoshaada waa in ay ahaato mid hore u marin. Tani, sheyga ku jar jarjar ilaa hal iyo badh mitir oo dhuuban kuna garaaca lakab-karinta. Kadibna waxaan isku darsannaa milixda, basbaaska dhulka ah iyo xilliga dhirta la rabo. Waxaan ka tagaa hilibka ee baaquli dhowr saacadood, iyo inta lagu jiro waqtigan waxaan diyaarinaynaa qaybaha soo haray ee saxanka. Waxaan diirirnaa baradho oo iyaga u googooyaa wareegyada khafiifka ah, iyo nalalka ku jira siddooyinka.
Mushrooms waxaa loo shaqeeyaa iyadoo ku xiran asalka. Qalabka alwaaxa waa in la kariyaa kaddib marka la nadiifiyo kiilo labaatan daqiiqo biyo cusbayn leh, iyo boqoshaada si deg deg ah looga gooyo iyada oo aan loo haynin daaweynta kuleylka hordhaca ah. Waxaan sidoo kale jajabineynaa jajab adag on huurka, iyo dhirta yaryar ee dill leh mindi fiiqan.
Sameynta saxanka, waxaan ku ridnaa weelka saliidda leh ee dubista hilibka markii hore la shiiday, korkana waxaan u qaybinaynaa siddooyinka basasha, oo iyaga ku dhex jira boqoshaada. Waxaan xoojinay lakabka musqusha leh dill, oo kufadhiyo baradhada barafka laga bilaabo korka ugu sarreeya lana saxo saxanka leh majones macaan.
Hadda waxay ku sii jirtaa in la sugo roodhida cuntada ee foornada. Si arrintan loo sameeyo, waxaa loo kululeynayaa 200 darajo waxaana la dhigaa saacad afartan daqiiqo, haddii loo qaato doofaarka dubista iyo saacad - haddii dufan. Xaaladda dambe, waxaan diyaarinnaa saxanka illaa 20ka daqiiqo ee ugu horreeya ee ku yaal xaashi foorno ah.
Hilib la dubay bocorka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Bocanku waa yar yahay - 2,2-2,4 kg;
- doofaarka - 640 g;
- karootada - 90 g;
- basasha - 95 g;
- baradhada - 640 g;
- biyo nadiif ah - 390 ml;
- Saliida gabbaldayaha, urta - 35 ml;
- basil la qalajiyey ama geedo qurux badan oo Talyaani ah - 2 qanjaruufo;
- dhagax aan dhagax ahayn - 15-20 g;
- basbaaska madow (dhulka) - 2 qanjaruufo.
Diyaarinta
Suufiyooyinka asaliga ah, dhadhan fiican iyo cajiib ah ayaa la diyaarin karaa iyada oo la raacayo qariidadan. Tani, waxaan u baahan nahay bocorka yar, taas oo bilowga ah ee aan ahay, ka gooyay dusha sare sida daboolka ah iyo xoqin hilibka gudaha ee abuurka ah.
In digsiga qaboojiyaha, waxaan marka hore u gudbaan basasha iyo karootada on saliid gabbaldayaha, ka dib kaas oo ku dar hilibka la jarjaray, iyo ka dib toban daqiiqo oo kale baradho la jarjaray. Waxaanu ku darnaa biyo, ku dar milix, basbaas, basil iyo dhir udun shan daqiiqo. Waxaan ku wareejin karnaa waxyaabaha kushiinka weelka la kariyey ee dareeraha ku dhex jira bocorka "dheriga", ku dabool daboolka "daboolka", ku rid baaldiyaha weelka wax lagu dubo oo ku dar biyo yar oo hoose. Hadda waxaan ku duubnaa halbeegga oo leh foorno oo u soo dir saacad iyo badh fawaakihda kulul ilaa 185 digrii.