Pelmeni - saxan dhaqameedka Ruushka ah, siyaabaha wax loo karsiinayo, dad badan ayaa la abuuray. Bacaha noocaan ah ee cajiinka leh noocyo kala duwan ayaa loo karin karaa biyaha oo caadka, la dubay oo la dubay. Waa habkii ugu dambeeyay ee lagu kariyo in aanu bixinayno maqaalkan, sababtoo ah waxay ka hadli doontaa sidii loo karsiin lahaa bur saliidda.
Suufiyada Siberian, oo lagu dubay dheriga foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii bur ah:
- bur - 500 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- biyaha barafka - 1 item;
- hilibka duqadda ah (hilibka lo'da + doofaarka) - 500 g;
- basasha - 1-2 pcs;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Buuxinta caanaha:
- caanaha - 1 item;
- labeen dhanaan - 1 item;
- ukunta - 2 qaybood;
- subagga - 100 g;
- cagaarka - dhadhanka;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Moodada miiska waxay ku shubtay bur burin, waxaanu ka dhigi doonaa "si fiican" oo ku dhex wata ukunta dhexdeeda. Si tartiib ah ku shub biyo qabow galay "si fiican", waxaannu kudajirnaa cajiinka, oo ka soo qaada burka ka soo baxa geesaha. Raashinka diyaarka ah ee dhoobada ku duudduuban tuwaal qoyan oo ka baxsan nus saac. Waqtigan xaadirka ah, waxaanu wax ka qaban doonaa hilibka duqadda ah: waxaynu soo celinnaa walxaha dhowr jeer iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilib si loo yareeyo sida ugu macquulsan. Isku qas hilibka hilibka qanjaruufta, basbaaska iyo basasha. Ku dar 1/4 koob oo biyo ah si aad u sameysatid macaan.
Cajiinka ayaa la soo saaray, waxaan ka jarnay wareegyada, iyada oo mid kastoo aan ku ridnay shaaha shimbirka. Wejiyadeena zalyplyaem waxaan ku ridnaa qaboojiyaha 30-40 daqiiqo.
Saliiday dheriga subag leh oo ku rid iyaga oo leh buraasti qoyan. Ukuntu ku qasan caano, isku dardar yar oo salting iyo ku shub bur saliid. Laga soo bilaabo kor ku xusan on qaado oo ah labeen dhanaan iyo dabool dabool leh. Waxaan karsannaa burka 25 daqiiqo ee foornada la shubay. Cuntada diyaarka ah waxaa lagu qurxiyaa cagaarka.
Pelmeni oo leh beerka iyo boqoshaada dheriyada
Caanaha lagu dubo dheriga, waxaad ku dari kartaa sausages sigaar, sausage, hilib, ama beerka. Qeybta hoose waxaan kuu sheegi doonaa sida loo caleemo saaro beerka iyo boqoshaada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- pelmeni - 500 g;
- beerka - 300 g;
- champignon - 500 g;
- basasha - 1 pc .;
- labeen dhanaan - 150 g;
- bur - 1 qaado shaah;
- Jinka yaanyo - 1 qaado shaah;
- maraq - 150 ml;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- toonta - 2-3 xabo.
Diyaarinta
Ka hor inta aanaan karkarin kalluun ee dheriga, iyaga karkari ilaa ilaa badh la kariyo. Beerka ayaa la gooyaa oo lagu dubay digsi naxaas leh leh boqoshaada iyo basasha. Buuxi waxa ku jira digsiga qaboojiyaha leh maraq, ku dar kariimka, labiska yaanyada iyo burka, kariyo maraqa beerka ilaa dhererka iyo dhadhanka leh toonta la jajabiyey. In dheryihii saliida, waxaan ku rid 10-15 pelmeni iyo iyaga ku shub qaado saartaan likaha iyo beerka. Waxaan kariyo daboolka daboolka foornada 10-15 daqiiqo.
Markaasaa boqorkii si qallafsan reer Daan
Waxaa jira tiro aad u badan oo cuntooyin ah oo lagu karsado ravioli ee waddanka boqor ahaan, maxaa yeelay fikradda royalty of saxan waa ka duwan yahay qof kasta. Waxaan go'aansannay inaan kula wadaagno soodhaweyn ku saabsan burkeena boqortooyadeena leh jiis iyo labeen dhanaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- pelmeni - 15-20 gogo ';
- labeen dhanaan - 1/2 miiska;
- maraq - 1 item;
- saliidda khudradda - shiilan;
- basasha - 1 pc .;
- boqoshaada - 200 g;
- jiis adag - 200 g;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Waxaan u jarjirnaa oo ku dar basasha on saliidda khudradda leh boqoshaada. In digsi digsi gooni ah ee qadar weyn oo saliida saliidda shiidan ilaa saliidda dahabka. Isku qas waxa ku jira labada dufan ee qaboojiyaha, iyaga xilli u dhadhamiya, una dhig dheryaha. Waxaan ku shub maraq ku dhejiyaan dhogorta iyo saaray labeen dhanaan. Si xushmad leh ku rusheeyaa saxanka leh jiiska. Waxaan kobcinaynaa pelmeni dheri leh jiis iyo labeen dhanaan 25-30 daqiiqadood 180-200 digrii sida daboolka xidhan.
Cuntada diyaarinta waa la qurxiyey cagaarka waxayna isla markiiba u adeegtay miiska, oo waxay ku dul dhigtay gabal subag.