Inta lagu jiro bakhtiinta, cuntadu maaha kaliya inay muujiso dhadhankiisa, laakiin sidoo kale inay ilaaliso dhammaan waxyaabaha ugu muhiimsan nafaqada. Way sahlan tahay waana fududahay in bakhtiinta kalluunka laga saaro meelo kala duwan, waxaanan go'aansannay inaan qodobkan u qoondeyno habkan wax loo kariyo.
Qodobbo la cuno kalluunka lagu raaxeysto ee kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliid saytuun - 1 tbsp. qaaddo;
- toon - 2 xabo;
- cumo - 1 qaado shaah;
- paprika - 1/2 tsp;
- yaanyada - 200 g;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- digsiyada kalluunka - 500 g;
- mashiinka - 1 marso;
- liin - 1 pc.
Diyaarinta
Waxaan u leexan karnaa midabka "Frying" ama "Baking" iyo diirin saliidda saytuunka ee baaquli. On saliidda kulul ee la shiilay toon la jarjarey oo la jeexjeexay iyo paprika muddo daqiiqo ah. Marka xiga, ku dar toonta biyaha oo ku dar shaandhada horay loo diiray oo loo yiqiin.
Waxaan dhejisey basbaaska Bulgarian iyo xabbado kalluunka galay kalluunka. Kalluunka, ee lagu daro "Redmond" waxaa lagu kariyaa "quustin", hab la mid ah cunto karinta ayaa sidoo kale loo isticmaalaa joojinta kalluunka ee kala duwan ee "Polaris", halka waqtiga karinta 30 daqiiqo. Waxaan u adeegnaa kalluunka la diyaariyey oo la jeexjeexay liin, oo lagu rusheeyaa lafdhabarta.
Kalluunka, oo lagu dhajiyey isbitaal
Kalluumaysiga Alaska maaha kalluun qaali ah oo laga heli karo meel kasta. Waxaad karikaroorka ku cuni kartaa siyaabo kala duwan, laakiin habka ugu macquulsan ayaa loo qaddarin karaa in la bakhtiiyo. Iska hubi adiga keligaa, diyaarinta saxanka ku dul shuban hoose.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- toon - 2 xabo;
- casiirka iyo diirka liinta 1;
- saliid saytuun - 3 tbsp. qaadooyin;
- basasha - 1 pc .;
- baradhada - 500 g;
- paprika - 1 qaado shaah;
- cayriin cayayaan - qanjaruufo;
- yaanyada ee casiirka - 400 g;
- cube ah maraq kalluunka;
- gawaarida - 200 g;
- digirta la kariyay - 1 item;
- xayeysiinta boodhka - 500 g.
Diyaarinta
In baaquli yar yar, ku dar jiirta la jarjarey leh kala badh iyo toon. In koobka of multivarka waxaan u kululey saliidda iyo isku shiishaa baradho la jarjaray iyo siddooyin waaweyn oo basasha ah. Sida ugu dhakhsaha badan ee khudradda soo noqnoqonayso, ku dar jiiska iyo miro dhirta, casiirka liinta, yaanyada la jarjiray ee casiirka ah , galaas biyo ah iyo cufnaanta bouillon.
Sida ugu dhaqsaha badan dareeraha, waxaan ku ridnaa chickpeas iyo kalluunka galay baaquli, dabooli qalabka leh dabool leh iyo kariyo 20 daqiiqo at "Stewing". Waqtiga ka dib, waxaan ku dari karnaa miraayada maaddooyinka haray waxayna sii wadaan cunto karinta 10 daqiiqo oo kale. Ku daadi kalluunka la diyaariyey ee isku dar ah toon iyo dhir.
Kalluunka cas ee leysku qurxiyo ee isku dhafan
Kalluunka cas ee casaanka ah ma aha saxan maalin kasta, laakiin tani waa waxa aad u baahan tahay xilliga qaboobaha. Nadiif ah oo karis ah oo la isku qurxiyo oo la isku qurxiyo, ayaa si dhakhso ah u qanciya gaajada iyo si diiran u diiran.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dhir - 2 rucubood;
- liin - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- biyaha - 2 tbsp. qaadooyin;
- subagga - 2 tbsp. qaadooyin;
- basasha - 1 pc .;
- 1 karooto;
- celery - 1 stem;
- baradhada - 2 qaybood;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- maraq kalluunka - 2 shey;
- khamri cad qallalan - 2/3;
- cream - 1 item;
- Salmon 750 g;
- bur - 1 tbsp. qaaddo;
- Casiirka liin - dhadhamin.
Diyaarinta
Dhir si qunyar ah u gooyaa oo ku rido baaquli baaquli ah. Ku dar liin, subagga, biyo yar, iyo cusbo leh basbaas ay u dhadhamaan oo ay ku daboolaan wax kasta ilaa koollada jajaban.
In baaquli ah ee kala duwan, dhalaali subagga oo waxaad isku shiishaa basasha jar jartey ilaa ay tahay hufan. Marka xigta waxaan ku darnaa karootada jarjaran, celery iyo baradhada. Ku shiil qudaarta 5 daqiiqo. Hadda waxaannu ku shubnaa maraq iyo khamri, kareem, oo leh bur maalinno, oo kalluunka ku faafay. U badal qaababka kala duwan ee habka "deminta". Diyaargaroobidda kalluunka laysku qurxiyo ee isku dhafan ayaa qaadan doona 20-25 daqiiqo. Waxaan ku darnaa saxanka diyaarsan ee dhadhanka ah, waxaan ku dhajinaynaa liin iyo juus ah pesto pesto, kaas oo aan hore u diyaarsanay.