Cuntada Georgian waxay ku badantahay cuntooyin badan oo suugo leh, kuwaas oo leh mowduuc aad u ballaaran oo macaamiisha ah oo dhan adduunka oo dhan. Mid ka mid ah suxuuntaas waa chahokhbili. Diyaarso, sida caadiga ah digaag, kaas oo lagu daro suugada yaryar ee basbaaska leh waxay keenaysaa natiijo cajiib ah, tafadhaha dhadhanka ah ee la beddeli karo iyadoo lagu darayo khudrado kala duwan, dhir udgoon iyo dhir udgoon.
Hoos waxaan kuugu sheegi doonaa sida loo diyaariyo chakhokhbili digaag leh oo ah noocyo kala duwan, waxaanan ku siin doonaa cuntooyin dhowr ah oo ku saabsan saxankaas oo aad u fiican.
Chahokhbili oo ka yimid digaag ku jira noocyo kala duwan - farmashooyin
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka digaaga - 1.6 kg;
- toon - 4-5 ilkood;
- yaanyo - 450 g;
- basal - 400 g;
- basbaas macaan ee Bulgarian - 200 g;
- qadhaadh qadhaadh - 1 pc. ama dhadhamin;
- khamri guduudan - 100 ml;
- subagga - 35 g;
- hops-suneeleli - 1 tbsp. qaaddo;
- cagaarka basbaaska - 1 farabadan;
- mashiinka cagaaran ee cusub - 1 farabadan;
- basbaaska dhulka madow - dhadhamin;
- cusbo.
Diyaarinta
Si aad u diyaargarowdo Chahokhbili waxaan dooran karnaa yar yar oo ah digaag dhexdhexaad ah, si fiican u biyo raaci, waannu qallajinaynaa, waxaanan u jareynaa xaleef yar-yar. Waxaan ku dhejineynaa wax yar oo saliideed leh, dooro "Habaynta" ama "Kibis" qaab muuqaal ah oo ku hay midabada ugu adag dhinacyada oo dhan illaa laga yaabo inay iibsadaan. Taas ka dib, digaagga ayaa laga soo saaraa, iyo in awoodda ka mid ah kaabayaasha ku dar tiro yar oo saliid ah iyo pawn horay loo nadiifiyey oo la jarjarey on basal yar yar. Aan yaree brown oo ku dar biirada macaan ee Bulgarian iyo basbaas kulul, diiray oo ka soo miraha iyo ciriiri. Ka dib laba daqiiqo ka dib, waxaan jiifnaa yaanyo cusub. Ka hor inta aan la siin biyo biyo kulul, diiray oo jarjar xabadaha.
Waxaan hadda ku darsannaa toonta la jarjaray, oo dib u soo celi hilibka digaaga si aad ugu dhajisid, ku tuur caleenta cusbada cusub ee cilantro iyo basil, ku shub khamri qallalan oo cas, xilliga saxda ah ee cusbada, basbaaska dhulka iyo ku dar qani-gaduud.
Beddel qalabka si aad u shaqeysid "Quenching" iyo diyaariso Chahokhbili 90 daqiiqo. Haddii digaaggu aanu yarayn, wakhtiga karinta waa in la kordhiyaa.
Chahokhbili laga bilaabo digaag leh baradho badan oo kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- lugaha digaaga ama lugaha - 0,7 kg;
- digriiga baradho - 0.9 kg;
- toon - 3-4 ilkood;
- yaanyo - 450 g;
- basal - 350 g;
- basbaas macaan ee Bulgarian - 150 g;
- hops-suneeleli - 1 tbsp. qaaddo;
- cagaarka basilaha cusub - 0.5 beel;
- Qalab cagaaran oo cusub - 0.5 qalin;
- basbaaska dhulka madow - dhadhamin;
- cusbo;
- saliidda la kariyey ee saliidda leh.
Diyaarinta
Lugaha digaagga ama lugaha oo la dhaqo, aad u taxadar badan ayaa loo qalajiyey loona bakhtiiyey fara badan, waxay ku shubeen saliideed yar. Waxaanu siinaa hilib digaag ah si aan labada dhinac uga labanlaabno, aaladda loo dhigo "Frying" ama "Baking". Taas ka dib, waxaannu qaadnay digaag on saxan, iyo in baaquli aanu jiifay basal hore u diiray oo jarjarey siddooyinkii kala badh. Ka dib shan daqiiqo oo cabitaan ah ku dar
Digriiga baradho waa la nadiifiyaa, jarjar xabadaha yaryar ama straws, loona googooyaa inta kale ee khudaarta. Fry dhamaantood dhowr daqiiqadood oo dheeraad ah, kareyso mar mar, ka dibna jiif hilibka, ku dar jarjar yaryar oo aad jarjartey, ka dib nadiifinta maqaarka iyaga ka. Waxaan sidoo kale xakameyneynaa waxyaabaha ku jira alaabta kala duwan ee cusbada, basbaaska dhulka ku jirta, ku dar hops-suneleli oo u wareeji aaladda qaabka "quustin". Waxaan diyaarinnaa chahokhbili digaag iyo baradhada ilaa lixdan daqiiqo. Shan daqiiqo ka hor dhammaadka wareegga, waxaannu tuurnaa cagaarka cusub ee la jajabiyey iyo toonta hore loo nadiifiyey iyo toon.