Haddii aadan ogayn nooca boqoshaada si aad u diyaariso suugada - diyaariso maraqa chanterelles. Carafka hodanka ah, dhadhanka boqoshaada xayawaanka ah iyo hooska quruxda leh ee jaalaha ah ayaa kaa dhigaya inaad jacayl ka hesho tijaabada ugu horeysa.
Suugo, qaado boqoshaada dhexdhexaad ah, oo laga soo ururiyey goobo caafimaad oo sax ah, sida boqoshaada si fiican u nuugaan walxo kasta.
Si aad u sameysid suugaanta, si taxadar leh u baaro boqoshaada oo ka saara dixirigga, cayayaanka ama qalalan. Laga soo bilaabo talooyinka lugaha nadiif ah ama iska jar, koofiyadu waa inaan qashin lahayn.
Haddii maraqa la diyaariyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo (labeen dhanaan ama kareem), hubi inaad doorato sheyga dabiiciga ah ee aan la beddelin iyo dufanka khudradda.
Ha ku qadhaadhin dhir udgoon - waxay jebin doonaan dhadhanka iyo dhadhanka boqoshaada.
Suugo fudud
Waxaan karinnaa maraqa ugu fudud ee laga helo chanterelles - waxaan u baahanahay ugu yaraan alaab iyo waqti aad u yar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qalab yar oo la xoqay, la dhaqay oo la jarjaray - 1 kg;
- saliid aan dabiici ahayn oo aan qallajin karin - 50 ml;
- basal wareega - 300 g;
- cusbo oo aan lahayn wax lagu daro - 2 qanjaruufo.
Diyaarinta
Suugaanta ugu fiican ee chanterelles ee hilibka waxaa loo diyaariyey mabda'a "wax aan waxba tareyn". Sidaa daraadeed waxaan leenahay boqoshaada digsi, ku shub biyo iyo kari ilaa rubuc saacad ah. Waxaad ku dari kartaa dhowr caleemo ah laakin ama dhowr digir oo ah basbaas macaan, laakiin dhadhanku way ka duwanaan doonaan. Dhanka kale, waxaan nadiifinno oo si wacan u jajabno basasha. Jirka saliid si aad u shidan oo aad u bilowdo inaad kariso basasha. Waqtigaan, boqoshaada waa inay karkariyaan. Waxaan isku dardareynaa biyaha, waxaan ku qaboojinaynaa waxoogaa yar yarna jarjar boqoshaada intii suurtagal ah adoo isticmaalaya qalab sahlan. Ku dar boqoshaada basal dahabka ah kaddibna isku kari ilaa inta aan u baahannahay. Ugu dambeyntii, milixda iyo adeega cagaha, cutlets, digaag la shiilay. Sidoo kale Suugaanta Tani waxay u fiicantahay Spaghetti, buckwheat, baradho la shiiday .
Ku dar garo jilicsan
Xitaa ka badan dhadhan waa isku dhafka boqoshaada iyo kareemka, sidaas awgeed waxaan si geesinimo ah uga iibsan karnaa caano dabiici ah oo caano dhan ah oo leh subag dufan ah oo aan ka yarayn 18%, ama labeen dhanaan oo labeen ah .
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- chanterelles, horay loo diyaariyey - 1 kg;
- basboosheed - 4 pcs;
- cusbo, badda iodized - 1 tbsp. qaaddo oo aan lahayn jejebiyaha roogga;
- cream - 100 ml, ama labeen dhanaan - 150 g, ama farmaajo jilicsan - 70 g;
- saliid "Biyo" ama mid la mid ah - 100 g.
Diyaarinta
Dabcan, suugaankan jeexan ee leh labeen dhanaan ee subagga ayaa noqon doona mid aad u sarreeya, haddii aad rabto inaad ka dhigto mid sahlan, isticmaal kareem yar iyo saliidda cuntada. Karkari boqoshaada ilaa 20 daqiiqo, ilaa ay la kariyey, si yaryar u jar baska oo ay bilaabaan inay ku aflaxaan. Ku dar boqoshaada la jajabiyey marka basasha ay jilicsan tahay oo fuudkana ilaa dhammaan dareeraha waa la uumakoolay. Ku dar milix iyo labeen kareem, kareem ama farmaajo jilicsan. Xasuuso in joodariga joodariga leh ee kareemka ama labeen dhanaan aan la karin karin - diirimid isla markiiba gebi ahaanba xir. Laakiin suugada jiiska waxay noqon kartaa mid kulul. Waxa kale oo aad abuuri kartaa suugo gaar ah oo laga soo qaaday canjeero, adoo isticmaalaya cuntooyinkaas oo saldhig u ah hal-abuurka.