Waxaa jira siyaabo badan oo kala duwan oo loo sameeyo cutlets. Hadda waxaan kuu sheegi doonaa sida loo sameeyo cutlets oo leh maraqa yaanyo . Qeybtaan waxay si gaar ah u jilicsan yihiin, iyo Maraqa waxay u adeegtaa sida qoob ka wanaagsan.
Cutlets digaag ee suugada yaanyo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii cutlets:
- Waxyaabaha falcelinta digaaga - 0.5 kg;
- basasha - 1 xabbo;
- rootiga cad - 1 jeex;
- cagaarka dhir - 30 g;
- caanaha - 40 ml;
- toon - 2 xabo;
- Berri rooti - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, dhir udgoon - dhadhan;
- saliidda cuntada.
Suugo yaanyo ah:
- yaanyo tufaaxa - 3/4 koob;
- karkaraya - 100 ml;
- saliid saytuun ah - 1 qaado shaah;
- cusbo, basbaaska dhulka madow - qanjirro.
Diyaarinta
In baaquli qoto dheer, gelin digaag forcemeat. Khudbadda kibisku waxay ka buuxsantaa caano, isla marka ay si fiican u jilciso, tuujin dareeraha. Basasha oo ay la socdaan toonta ayaa loo rogay shidaal iyadoo la adeegsanayo isku darka sheyga. Dhir haramaha. Waxaan isku darnaa dhamaan maaddooyinka, ku dar milix, xawaash iyo isku dar. Waxaan sameynaa cutlets. In digsi qaboojiye, diirin saliidda cuntada khudradda ka dibna waxaad isku shiishaa cutletska kuleylka kuleylka labada dhinac ilaa ay ka qabato. Kadibna cutado digaag ku rid foomka dabka.
Buuxiyey yaanyo yaryar oo lagu qasi karo biyo karkaraya, ku dar basbaas, milix iyo qaso. Ku buuxi cutlets leh isku dar ah, ku rusheey saliid saytuun ah oo u dir foornada, kululaynta ilaa 200 digrii, nus saac.
Cutlets ku dar maraqa yaryar oo leh baradho
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Hilibka doofaarka-dhulka - 400 g;
- ukunta - 1 koob;
- basasha - 1 xabbo;
- caddaan cad - 2 xaleef;
- baradhada cabirka dhexdhexaad ah - 10 pcs;
- bur - 2 tbsp. qaadooyin;
- labeen dhanaan - 2 tbsp. qaadooyin;
- yaanyo yaanyo - 1 tbsp. qaaddo;
- biyo 100 ml;
- cusbo, dhir udgoon - dhadhamin.
Diyaarinta
Slices of loaf qooyay caano, ka dibna dhuuban oo u dhex maray Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah leh basasha iyo hilibka duqadda. Ku dar ukun, milix iyo dhir udgoon oo isku dar. Waxaan sameynaa kubbado yaryar, ku duub burka oo ku faafi wareega wareegga shidaalka. Baraddayda ayaa diirran oo waxaan ku ridnay bartamaha.
Wixii kiriim isku dar ah labeen dhanaan oo la yaanyo yaanyo, ku dar biyo, milix, dhir udgoon oo dhadhamiya. Buuxi barandhada iyo cutlets oo la mariyo suugo iyo dubi 200 daqiiqo 25 daqiiqo. Markaad adeegayso, ku dar saygeeda jarjar.
Cutlets kalluunka ee suugada yaanyo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii cutlets:
- digsiyada codka - 600 g;
- rootiga cad - 3 maraq;
- basasha - 1 xabbo;
- toon - 4 xabo;
- dhir - 1 farabadan;
- dharka - 1 farabadan;
- ukunta - 2 qaybood;
- cusbo - 1.5 tsp.
- saliida saytuunka - 50 ml.
Suugo yaanyo ah:
- yaanyada la shiidey - 400 ml;
- saliid saytuun ah - 25 ml;
- paprika macaan - 0,5 tsp.
- Dufanka dhulka - 1.5 tsp.
- meydka dhulka - 1 qaado shaah;
- basasha - 1 xabbo;
- khamri cad - 125 ml;
- basbaaska casaan - 1 pc.
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- marmar - 2-3 laamood;
- cusbo, basbaaska dhulka madow.
Diyaarinta
Marka hore waxaan samayn doonaa suugo. Duufaan weyn, diirin saliida saytuunka, ku dar basasha iyo xawaashka iyo isku shiil ilaa basasha cad yihiin. Waxaan ku shubi doonaa khamriga, u qaado karkariyo, ka dibna ku dar yaanyada la jajabiyey, biirka la jarjaray, toonta iyo sonkorta iyada oo loo marayo saxaafadda.
Iyadoo Maraqa la soo dhejiyay, waxaan samaynaa cutlets. Kibistaan waxaannu jaray qashin-qubka, oo cawskuna waa engegay. Ka dibna ku dar toonta, cagaarka iyo mar kale. Waxaan ku dhejin karnaa kalluunka, basasha, ukunta iyo dhirbaaxada, mar walbana shidaalka ku shub kuna garaac miisaanka. Waxaan samaynaa 7-8 cutlets. Haddii aysan haysan qaabkooda, ka qaad 30 daqiiqo qaboojiyaha.
Daaqada, kululeey saliid saytuun ah oo isku shiishi kareemada ilaa baal dahab ah. Ku buuxi suugo iyo dab ka yaryar ilaa 20 daqiiqo. Kalluunka boodhka, oo ku tuntay Suugo yaanyo, u adeegay miiska, oo lagu qurxiyey caleemo cusub.