Julien - cunto karis kulul, kaas oo dhaqan ahaan u adeegay dhar yar - kokotnitsa. Saliida digaagdoonka ah ee casiir leh, boqoshaada kareysa iyo jiis jilicsan ayaa awood u leh inay ku guuleystaan hudheello kasta.
Julienne leh digaag iyo boqoshaada foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Champignon - 720 g;
- kareem 20% - 355 ml;
- digaaga digaag - 325 g;
- Jiis adag - 210 g;
- basal - 35 g;
- milix iyo basbaaska dhulka cad - dhadhanka.
Suugo:
- subagga - 55 g;
- bur - 30 g;
- kareemka dufanka yar - 255 ml;
- caano - 255 ml.
Diyaarinta
Wixii karinta julien leh digaag iyo boqoshaada, hilibka waa la maydhaa oo la kariyaa biyo ilaa qiyaastii 40 daqiiqo, ku shubaya dhadhan. Kadibna hilibka waa la qaboojiyaa, waxaanu lafdhabar u rogaa ama u jarjirnaa dhuubka dhuuban. Champignons iyo basasha ayaa lagu shaqeeyaa oo la jarjarey mindi. Ku caday khudradda saliidda diiran 3 daqiiqo, ka dibna ku rush.
Dhanka kale, kariimka digsiga julien leh digaag iyo boqoshaada. Tani, ku shub burka on a digsi qabow qallalan iyo brown on kulaylka yar yahay, kareyso. 1 daqiiqo ka dib, ku dar subagga oo isku shiisho 2 daqiiqo dheeraad ah, ka dibna ka saar sahayda. In qaansada waxaan diirin caano, si fudud u qaboojin iyo faafin isku dar ah saliid. Si dhakhso ah u walaaq dhammaan, karkari cufka isla markaaba ka saar dabka. Ka dib 15 daqiiqo, ku dar kareem yar oo labeen dhanaan ah oo si khafiif ah u garaacaan suugada dhameysatay.
Boqoshaada la qaboojiyey leh basasha waxaa lagu daraa hilibka digaaga, milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan. Marka xigta, soo shub oo buuxi subagga qumbaha, saliidda, oo saldhig u dhig saliida caanaha.
Ka koreeya kor, waxaad ku rushaysaa faro badan oo jiiska leh kuna rid bakeeriyada foornada preheated ilaa 20 daqiiqo, dejinta heerkulka ilaa 185 digrii.
Waxaan u adeegnaa julienne classic leh digaag iyo boqoshaada qaab diiran, rusheeyana la jarjarey caleemo cusub.
Qodobka caadiga ah ee julienne leh digaag iyo boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- tufaaxa cusub - 420 g;
- digaag digaag - 220 g;
- basal - 145 g;
- jiis adag - 155 g;
- saliidda cuntada - 45 ml;
- dhir udgoon - dhadhanka.
Suugo:
- subagga guriga lagu sameeyey - 25 g;
- bur-10 g;
- caanaha - 205 ml;
- nutmeg qashinka dhulka - qanjirada.
Diyaarinta
Marka hore, aan diyaarinno Suugada: Koobka lafa-baraha, dhalaali karaa subagga, doorashada habka "Hot". Kadibna ku shub burka oo si tartiib ah u walaaq dhammaan. Iyadoo aan xirin qalabka, ku shub caanaha iyo kariyo mass, kareyso, ilaa qaro weyn. Dhamaadka ugu dambeeya, tuur qanjaruujin ah. Maraqa Ready ayaa ku riday nadiif nadiif ah oo qabow.
Waxaan maydheynaa koobka koobab badan, ku tirtir qallalan oo ku shub saliidda cuntada. Champignons ayaa lagu baari karaa, jarjar tuubooyin khafiif ah, oo jarjar basasha. Maraqku waa la kariyaa oo wuxuu ku burburiyaa lowska. Hadda shiili boqoshaada "Jarke" 10 daqiiqo, ka dibna ku dar basasha iyo bunni si jilicsan. Ka dib markaa, iska tuur hilibka digaaga iyo kariyo ilaa inta ay calaamad u socoto. Ku dar milix si aad u dhadhamiso, ku shub suugada, ku sii foojignaadaan dusha sare oo ku rush jilcan. Waxaan dejin karnaa "Cashada" 20 daqiiqo oo u adeega julienne diyaar u ah miiska si aad u kulul.
Sidee loo sameeyaa sonkorta leh digaag iyo boqoshaada boodhka?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Caanaha diyaarka u ah - 5 kiiloomitir;
- basal - 45 g;
- boqoshaada lohod - 125 g;
- Hilibka digaag - 110 g;
- cream - 105 ml;
- bur - 25 g;
- farmaajo - 155 g;
- caano - 2 tbsp. qaadooyin;
- abuurka sisinta - 1 tbsp. qaaddo;
- dill cusub - for decoration;
- cusbo iodized - dhadhamin.
Diyaarinta
Cabbirada, si taxaddar leh u jar jar-cadda oo dibadda u soo saar. Basasha waa la nadiifiyey, Melenko gooyaa, iyo boqoshaada waa la warshadeeyay iyo taargooyinka la jarjaray. Hilibka digaaga pre-karkariyo, ka dibna qabow iyo lakulanka fiber. Khudaarta diyaarka ah ayaa lagu dubay digsi qaboojin badan oo saliid ah oo khudradda kulul ilaa jilicsan. Ka dibna ku dar hilibka oo isku shiishi daqiiqado yar oo dheeraad ah, ku shub inaad dhadhamiso. Next, si tartiib ah ku shub kariimka, ku shub burka iyo qaso. Buuxi karinta walxaha la kariyey iyo ku rusheyn kuwa jiiska. Saliid dhinacyada caanaha iyo rusheeyo xaydhada. Sare xaji heerkul ah 180 darajo daqiiqo 5.