Basbaaska saliida ah ayaa badanaa u shaqeeya sida qaybta ugu weyn ee saladhaha kala duwan, suugada ama lecho. Aan ka fekerno cuntooyinka aad diyaar u tahay diyaarinta basbaaska jiilaalka.
Baasaboorka Bulgarian xilliga qaboobaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Baasaboorka Bulgarian - 2 kg.
Wixii marinade:
- oo khal. 9% - 150 ml;
- biyaha - 1 l;
- sonkorta - 0,5 qalab;
- saliidda cuntada - 0.5%;
- cusbo.
Diyaarinta
In digsi qoto dheer ku shub biyo, khal, saliidda cuntada, gelin sonkorta, milix iyo dabka saaro. Mashiilaha waa la dhaqaa, khudradda kasta si taxadar leh u socda meelo badan oo la garaaco fargeeto.
Sida ugu dhakhsaha badan ee marinadkayagu u dhalaalaan, waxaan hoos u dhignaa khudrado yar oo digsi ah oo u daa qiyaastii 5-7 daqiiqo. Ka dib, isticmaalka qalab, waxaan ka qaadnaa basbaaska marinadeada dhalooyinka nadiifka ah, ha dareeraha karkariyo mar kale ku shub xabadaha. B si dhakhso ah u duub, u rog, u duub oo ka tag. Marka xigta, ku dhaji qaybta soo hartay marinade ee qaybta labaad ee basbaaska iyo ku celi habka. Markii bangiyada oo dhan la qaboojiyo, waxaan dib u habeyn ku sameyn karnaa meel madow. Taas oo dhan, basbaaska pickled ee jiilaalka waa diyaar!
Baaskiil la jarjarey basbaas jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Beer-biya ah oo macaan - 500 g;
- red basbaas kulul - 200 g;
- toon - 300 g;
- yaanyo - 500 g;
- xawaashka sunta - 50 g;
- cusbo - 150 g;
- saliidda cuntada - 50 ml.
Diyaarinta
Laga soo bilaabo basbaaska, si taxadar leh uga saari abuurka iyo isku dhejin leh toonta diiray iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah. Kadibna kaliya qaawi basbaas qadhaadh ah iyo yaanyada. Dhammaan isku dar milix iyo ku shub saliida dhirta, ku shub yar yar oo jilicsan, dhaji khudradda diirran oo kaydi meerkutan meeshi meel qabow ku dhexjir xabuub si adag u xiran. Ma isku dari kartaa khudaarta iyada oo loo marayo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka, laakiin si fudud u jarjar xaleef yar yar.
Pepper cufan leh kaabajka ee jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Baasaboorka Bulgarian - 30 gogo ';
- kaabajka cad - 3 pcs;
- basbaas qadhaadh - 1 xabbo;
- toonta - 6 qoryaha;
- karootada - 3 xabbo;
- cagaarka.
Wixii brine 1:
- saliidda cuntada - 0.5%;
- sonkorta - 1 item;
- cusbo miiska - 2 tbsp. qaadooyin;
- oo khal. - 0.5 tbsp. qaadooyin;
- biyaha - 1 litir.
Diyaarinta
Waxaan kobcin karnaa basbaas macaan, ka saar miraha isla markaana xaji 5 ilaa 10 daqiiqo. Si aad tan u sameyso, ku rid basbiirka shabaqa oo ku dhig digsiga si aad khudaarta uga sarreeysid biyaha karkarinaya, laakiin ha la xiriirin.
Iska yaree kaabajka leh dhuuban khafiif ah, cagaarka, basbaas qadhaadh ah iyo karootada si fiican loo dhaqo. Markaas karootada xoqin on hayso weyn, basbaas googooyo yar yar. Marka xigta, qaso khudradda iyo milixda loo diyaariyey inay dhadhamaan. Cabbirta keentay waxay ka buuxsantaa basbaaska oo ku rid weel nadiif ah. Garlic waa la jarjaray santuuqyada, lagu maydhay biyo qabow oo ka tagay si ay u qalalaan.
In baaquli, ku shub biyo, cusbo, ku shub sonkorta, ku shub saliidda iyo khalka. Markaas kadib wax waliba si fiican ayaan isugu dareynaa. Hadda qaado dhalooyinka nadiif ah, ku riday basbaaska , toonta iyo ku shub brine. In digsi weyn oo ku shub biyo iyo karkariyo kuleyl aad u sarreeya. Waxaan ku ridnaa weelka basbaaska ku jira dheri karkaraya oo nadiifin 5-10 daqiiqo kadibna dibadda u soo saar oo si deg deg ah u xir daboolka. Taasi waa dhan, basbaas cufan leh kaabajka jiilaalka waa diyaar!
Baasboorka khafiifka ah ee jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaaska chilli - 1 kg;
- toon - 4 xabo;
- cusbo -1.5 st. qaadooyin;
- oo khal - 50 ml;
- barkin madow - 5 nooc;
- laurel caleen - 2 pcs.
Diyaarinta
Waxaan maydheynaa qashinka oo nadiifin karnaa. Qaar ka mid ah basbaaska, sharoobada, iyo digaag cagaaran. Hadda waxaan ku dhejin karnaa caleemaha masalan, digirta basbaaska madow, toonta, iyo dillada. Iskuday oo leh basbaas oo ku shub biyo karkaraya.
Next, ku shub milix iyo ku dar khal. Ku dabool dabool iyo nadiifin muddo 10 daqiiqo ah, ka dibna si deg deg ah u rogo, soo rog oo ilaali ilaalinta.