Patties leh basasha ukunta iyo cagaaran had iyo jeer ahaa mid ka mid ah dawooyinka ugu caansan ee la dubay guga. Maanta, iib baalasha basasha - ma ahan dhibaato, inkasta oo bakteeriyaal badan oo saafi ah la helo caleemo cusub. Patties waa la karin karaa la dubay ama la shiilay, marka lagu daro bariiska ama kaabajka.
Sidee loo dhejiyaa ukumaha iyo basasha?
Patties leh ukunta iyo basasha cagaaran waa mid aad u fudud in la diyaariyo, waxaa jira cuntooyin fudud oo loogu talagalay kefir, laakiin ma adagtahay inaad la qabsato khamiirka haddii aad raacdo tilmaamaha hoogaamiyeyaasha khibradda leh. Waxaad ku dari kartaa isbinaaja badan, sorrel, dill, dhirta, toonta duurjoogta ah. Dhaqdhaqaaqa asalka ah wuxuu siin doonaa maro, caleemo bac oo ah shandad. Buuxinta for patties ka soo ukunta leh basasha cagaaran waxay soo baxaan casiir leh, iyo cajiinka - jilicsan, haddii aad ogtahay dhowr xirfadood:
- Basasha uma baahna oo keliya in la gooyo, laakiin sidoo kale inay ku cajiiyaan tolstick yar si ay u dhaafaan casiirka.
- In isku dar ah saaray malqacadaha lamaanaha labeen dhanaan ah for juiciness.
- Si aad u samayso pies waxaad u baahan tahay hal mar, haddii kale buuxinta "faaruq".
Boodhadhka lagu dubay basasha iyo ukunta
Cuntada ugu fudud - caleenta la shiilay ee ukunta iyo basasha cagaaran, khamiir ayaa la samayn karaa iyo khamiir, iyo sida caadiga ah: on kefir, labeen dhanaan, caano. Si aad cunto karisid, waxaad u baahan tahay digsi qoto dheer oo qoto dheer, sidaas awgeed roodhidu si xor ah ayay u dabooli kartaa saliida. Si aad u yeelato kaliya dufuuc ballaadhan ma ahan mid lagama maarmaan ah, waxay noqon kartaa mid fuuqbax ah, waa ay fiicantahay - intee le'eg ayay ku socotaa qulqulo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- khamiir - 20 g;
- biyaha 240 ml;
- caano - 250 ml;
- ukunta - 4 gogo ';
- cusbo - 1 tsp;
- bur - 2-3 item;
- basasha cagaaran - 100 g.
Diyaarinta
- Isku qas caanaha diirran oo biyo ah, qoyaan kariimka iyo sonkorta.
- Ka tag 5 daqiiqo inta ay xajistadu kor u kacayso.
- Beat ukunta iyo milix, ku shub isku dar ah, ku dar bur.
- Cuntada cajiinka, saacad gooni u dhig.
- Isku qas basasha la jarjaray ukunta la kariyey, ku dar milix, subagga ku rid.
- Dubo cajiinka, ka tago 20 daqiiqo.
- Ku dar shinni, khudaar dhinac kasta.
Patties leh basasha iyo ukunta foornada
Nooca ugu caansan ee ukumaha iyo basasha waxaa laga helaa foornada, kaas oo loo yaqaan foornada foornada. Si aad u karinayo waxa fiican in aad qaadato cajiinka khamiirta, dubista caynkaas oo kale wakhti dheer maahan. Waxaad ku duubi kartaa subagga: caano ama kefir, ukun iyo subag. Dareemka asalka ah wuxuu ku dari doonaa fennel cusub buuxinta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- caano - 250 ml;
- qalalan khamri - 2 tsp;
- ukunta - 1 xabbo;
- sonkorta - 2 tbsp. l.
- bur - 3-4 shey;
- ukunta - 4 gogo ';
- basal cagaaran - 3 xidhmo.
Diyaarinta
- Kufo khamiir, milix iyo sonkor caano diiran.
- Ukunta garaaceen subagga, ku shub isku dar ah, ku shub bur.
- Cajiimaan, ka tago ilaa 1.5 saacadood.
- Ukunta jarjarey, qaso basasha jarjaran, milix.
- Ku dhaji cadawyada, ku rid xaashida dubista, sug ilaa iyo inta ay korayaan.
- Baked waxay u egtahay ukunta iyo basasha cagaaran oo la kariyey 15-20 daqiiqadood.
Pies oo leh basal iyo ukun ku saabsan yogurt
Haddii aad u baahato inaad diyaariso "cunto fudud" wakhti gaaban, waxaad sameyn kartaa boogaha degdegga ah ee ukunta iyo basasha cagaaran. Cajiinka waxaa lagu cajiimay caano fadhi, taasi waxay badbaadineysaa waqti badan oo qaadatay qaadada. Caanaha ayaa soo baxaya jilicsan oo aad u dhadhan fiican leh, oo leh qolof casaan ah, oo la shiilay digsi qaboojin ah oo ku saabsan miisaanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- kefir - 300 ml;
- ukunta - 1 xabbo;
- sonkorta - 1,5 tbsp. l.
- bur - 3.5 qaybood;
- soodhaha - 1 tsp;
- ukunta - 10 gogo ';
- basasha - 1 xidhmo;
- dill - 1 farabadan;
- labeen dhanaan - 3 tbsp. l.
- saliidee caato ah - 3 tbsp. l.
Diyaarinta
- Kala saar bur, ku dar milix.
- Beat 2 ukun sonkor ah, ku shub kefir diiran, saliid caato ah, walaaq.
- Dila burka ilaa kareecada dareeraha ah.
- Soodhaha si ay u bakhtiiyaan khal, ku shub.
- Ku dar bur, oo cajiinka cajiinka, ka baxsan nus saac.
- Isku qas basasha la jarjaray ukunta la kariyey iyo labeen dhanaan, milix.
- Peel isweydaarso, isku shiish ilaa jilbaha.
Noocyada ukunta iyo basasha caanaha
Jilicsan iyo casiir leh - gumeysi leh ukun iyo gawaarida guga ee caanaha. Roodhiga si fiican ayaa loo kala diraa, wuxuu soo baxaa cajiinka ugu wanaagsan ee la shiilayo. Roodhida noocan oo kale ah waa mid aad u fiican oo ku jirta foomka la qaboojiyey, buuxinta waxaad ku dari kartaa xilliyada aad jeceshahay. Si basasha ma aha qadhaadh, waxay u baahan tahay daqiiqado yar si aad u shiil saliid caato ah, oo doorbideysa - la safeeyey, ur aan lahayn.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- ukunta - 10 gogo ';
- sonkorta - 2 tbsp. l.
- Caano - 0.5 litir;
- qalalan khamiir - 1 xirmo;
- bur - 1 kg;
- subagga - 50 g;
- basasha - 3 xidhmo.
Diyaarinta
- Ku garaac sonkorta 3 ukun, ku shub caano diiran.
- Ku dar khamiir leh walxo isku darka ah, ka baxsan nus saac.
- Ku dar saliid, bur, oo cajiin, ku dhaaf kulaylka illaa saacad.
- Cajiinka for patties leh ukunta iyo basasha waa inay noqdaan kuwo cufan.
- Isku qas qajaar la jarjaray iyo basasha.
- Ku dar shinni iyo isku shiil labada dhinac.
Patties leh kaabajka, basasha iyo ukunta
Mistresses waxay soo bandhigtay mid kale, oo aan lahayn wax macaan ah oo dhadhan leh oo loo yaqaan 'pies with eggs' iyo basasha cagaaran - iyadoo lagu darayo kaabajka. Tani waxay ka dhigeysaa buuxinta badeecad badan, oo sidoo kale magdhow ah tiro yar oo maaddooyinka aasaasiga ah, haddii aanay jirin wax badan oo ka mid ah kaydka. Cajiinka waxaa lagu cajiimay caano, la dubay foornada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- caano - 250 ml;
- khamiir - 25 g;
- margarine - 150 g;
- sonkorta - 3 tbsp. l.
- bur - 3-4 shey;
- kaabajka - 0.5 caaro;
- basasha - 1 xidhmo;
- ukunta - 3 qaybood;
- subagga - 50 g.
Diyaarinta
- Ku dar khamiirka leh sonkorta, ku shub caanaha diirran, ka tag 15 daqiiqo dabka.
- Ku dar margarine, milix iyo shiid.
- Ku shub bur, ku cajiinka cajiinka, ka baxo 2 saacadood.
- Iska yaree kaabajka iyo ku rid subagga.
- Ukunta la kariyey iyo basasha la jarjarey, lagu qaso kaabaj.
- Isku darka foornada oo leh ukunta iyo cagaarka cagaaran, dubi ilaa 15 daqiiqo.
Rooti jilicsan oo leh ukun iyo basal cagaaran
Waxaad la yaabi kartaa guriga ama martida adiga oo samaynaya bakeeriyada lafaha leh basasha iyo ukunta. Tani waxay si weyn u badbaadineysaa waqti ay ku qaadato cajiinka cajiinka khamiirka, puff wuxuu ku fiican yahay inuu soo iibsado qaab diyaar ah. Ma aha in laga mamnuuco in aad adigu sameysid, laakiin cuntadu waa mid aad u adag, waxayna qaadan doontaa wax ka badan saacad, waxaana weli jira khatarta ah in la jebiyo roodhida.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- cajiinka - 500 g;
- ukunta - 3 qaybood;
- basasha cagaaran - 100 g;
- Butter - 20 g.
Diyaarinta
- Eggs karkariyo, googooyo, qaawi milix iyo subagga, ku dar basasha.
- Iska yaree cajiinka laydiga, kala badh kasta, samee 3 jarjar.
- Wixii qaybta oo dhan ku rid walxaha, duub.
- Ku rid warqad dubista, rusheeyey bur, dufan leh caleemo ceeriin ah.
- Nudaha dhadhanka lagu dubo oo la kariyo ukunta iyo cagaarka ilaa 30 daqiiqadood.
Kudar barad, ukun iyo basal cagaaran
Si dhammaystiran u beddel shaqooyinka qadada shaqada ee bariiska, ukunta iyo basasha, buuxintaani waa kan ugu qanacsan, si buuxda u qanciya gaajada. Dhaqdhaqaaqa dhadhanka iyo dhadhanka digaaga. Bariisadu waxay ku haboontahay noocyo kala duwan, markaad cunto karisid waad karri kartaa. Dill, sorrel ama dhir ayaa lagu darayaa buuxinta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- bariis - 100 g;
- ukunta - 6 pcs;
- basal cagaaran - 1 farabadan;
- subagga - 100 g;
- bur - 4 item;
- khamiir - 10 g;
- sonkorta - 2 tbsp. l.
Diyaarinta
- Karkari bariis, ku buuxi saliid, qabow.
- In diirran biyo, qoyaan khamiir, milix iyo sonkor.
- Ku dar bur, oo cajiin cajiinka, ka tag saacad.
- Basal iyo ukun la kariyey ukun, isku dar qasarrada.
- Si aad u kariso shimbiraha, waxaad isku shiishaa qolof.
Potato patato leh ukun iyo basasha
Haddii booqdayaashu si lama filaan ah u socdaan si ay u feejignaadaan, iyo dhaqaalaha - xaaladdu waa mid kacsan, martigelintu waxay awoodi doontaa inay muujiso gacanta ugu wanaagsan sida saxda asalka ah sida pies oo baradhada , ukunta iyo basasha cagaaran. Iyada oo cufan ka soo labeen dhanaan iyo toon ah waxaad heli doontaa daaweyn aad u fiican, waxaad u adeegi kartaa sauerkraut iyaga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- baradhada - 600 g;
- ukunta - 8 gogo ';
- bur - 6 tbsp. l.
- basal - 1 farabadan.
Diyaarinta
- Karkari barandhada, ku shub biyo, mash ama ku garaac blender, qabow.
- Ku dar 2 ukun, bur, cajiin cajiinka.
- Isku qas karis la kariyey oo la jarjarey.
- Is dabajooga keega guri, buuxi buuxinta, xoqan geesaha.
- Patties ee baradho leh ukunta iyo basasha cagaaran waa la dubay ilaa bunka dahabka ah.
Pies leh basasha iyo ukunta laga soo qaado pit bread
Haddii uu jiro fasax aan la qorsheynin oo loogu talagalay isboortiga ama xagaaga xagaaga, waxaad si deg-deg ah u karin kartaa ukun leh ukunta iyo basasha cagaaran oo rooti ah. Tani waa garab dhab ah oo samafal ah oo loogu talagalay dumarka aan guryaha aheyn, si ay u sameeyaan daaweyn noocaas ah waa mid aad u fudud. Waxa ugu muhiimsan waa buuxinta casiir leh, iyo saxanka ayaa sii ahaan doona mid dhadhan fiican leh xitaa foomka qabow.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- qashin - 2 qaybood;
- ukunta - 8 gogo ';
- basal cagaaran - 1 farabadan;
- jiis adag - 30 g;
- labeen dhanaan - 3 tbsp. l.
- dill - 1 farabadan.
Diyaarinta
- Cagaaran oo la jarjarey, ukunta la karkariyey iyo shabaggeedii jeex, qaso.
- Ku dar labeen dhanaan, milix iyo basbaas.
- Iska yaree caleemo kasta oo lix jibbaar ah.
- Dhinaca geeska ku dhaji labo xawaare ah oo buuxa, buuxi wareega geesaha, ku duub tuubada.
- Ku rid caaryada, dufan ukun ceeriin ah.
- Dubo ilaa 25 daqiiqo.
Caajisku wuxuu ku daboolaa basasha iyo ukunta
Roodhiga ugu dhakhsaha badan uguna fudud ee dumarka aadka u mashquulsan waa caleen khudrad ah oo leh ukunta iyo cagaarka cagaaran. Magacu wuxuu u hadlaa naftiisa, waa saxan isku mid ah, oo u egyahay sida bakeeriga, waa diyaar - sidaas oo kale. Noocyadaasina way yar yihiin hawada, laakiin dhadhanka maaha mid ka sii daraya dubista. Cajiinka waxaa lagu cajiimay kefir.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- kefir - 1 item;
- ukunta - 3 qaybood;
- bur - 250 g;
- soodhaha - 1 tsp;
- basal cagaaran - 1 farabadan.
Diyaarinta
- Isku qas kefir iyo soodhaha, ku dar bur, 1 ukun, cusbo.
- Dili kakoobka xajmiga kareemka.
- Basasha iyo ukun la kariyey ukun, isku dar.
- Shub galay cajiinka, walaaq.
- Qaado qaaddo, ku shub digsi qaboojiye, shiil laba dhinac ka qaado shufto.