Suxuunta quraacda Japan ayaa aan loo tixgelineynin mid aan caadi aheyn oo aan ku fiicneyn waddankeena, sidaa daraadeed tirada taageerayaasha ayaa sii kordhaya sannad kasta. Suulasha, duubka iyo saladhka Japan ayaa noqda kuwa saxa ah ee dad badan. Takhasus aan caadi ahayn, nafaqada iyo walaxda kalooriga yar ee suxuuntaas ayaa sii kordhaya taageerayaasha. Waqti ka dib, haween badan ayaa leh rabitaan ah in ay bartaan farsamada diyaarinta suxufiyiinta guriga si ay ugu farxaan kuwa ay jecel yihiin. Ilaa hadda, waxaad ka heli kartaa cuntooyin badan oo ah suuliyada iyo duubisyada, kuwaas oo lagu karin karo guriga. Waxaad si cad u baran kartaa hababka samaynta suxufiyiinta ee fasalo mihnadeed oo kala duwan oo ka dhacaya shuruudaha "Waxaan kari karnaa suunka guriga". Maqaalkani, waxaan kuu soo jeedinaynaa in aad barato asaasiga ah farsamada samaynta suugaanta guriga.
Diyaargarowga suugaanta ee guriga waa mid aad u sahlan marka loo eego dibedda. Wixii diyaarinta suitsiga gudaha, qalabka soo socda ayaa loo baahan yahay:
- Deegaanka Nori;
- ginger pickled;
- Japanese heegan fuud (oo lagu muujiyay sawirka);
- soya soy;
- Bariis for sushi;
- bariis khal.
Waxaad ka iibsan kartaa cuntooyinka suxuunta ee dukaamada khaaska ah iyo dukaamo badan.
Marka aad diyaarinayso sufiyi guriga, dareenka gaarka ah waa in la siiyaa bariiska. Diyaargarowga bariiska loogu talagalay suxufi waa nidaam mas'uul ah, maaddaama bariisku u baahan yahay inuu noqdo mid cidhiidhi ah. Bariiska cunnada ee Japan oo aan saliid iyo cusbo ku daboolin daboolka si adag u xiran. Bariis la socota biyo ayaa lagu qiyaasaa 1: 1.25. Bariiska kulul ee la dhammeeyey, ku dar 5-6 qaado oo ah khudaar bariis ah. Qashin kasta oo kale waxaa loo arkaa mid aan haboonayn su'aashu. Ka hor inta aan la diyaarin bariis, waa in la maydhaa dhowr jeer si biyaha biyaha looga dhigo.
Waxaan kuu soo bandhigi karnaa cuntada sida nooca cunto kariska guriga:
Karinta cunto karinta nigiri sushi
Suudi Nigiri waxaa loo tixraacaa saxan caadi ah oo ah jewiinka Japan. Diyaargarowga suxufi, maaddooyinka soo socda ayaa loo baahan yahay: 200 garaam oo bariis ah, 200 garaam oo lakabyo ah ama shinbir ah, shan shimbirood oo waawayn, ginger pickled, salad, soya soy, bariis khal, milix. Waxaa lagama maarmaan ah in la diyaariyo bariis barad ah, ku dar 5 qaado oo ah khudaar bariis ah, cusbo,
Suugaanta sigaarka waxaa lagu kariyaa salmon, tufaax, tuna, shellfish iyo caano. Si aad u sameysid suuliga nigiri, waxaad u baahan tahay oo keliya kalluunka cusub. Suunka waa in lagu kariyaa suugo soy ah, waxaadna ku qurxin kartaa saxanka iyadoo la isticmaalayo ciqaab la gashado.
Qodobka omelette qashinka
Suugada cunnada (Japanese tamago) waa dhuuban khafiif ah ee ukunta. Waxyaabaha ay ka kooban tahay suunka: 4 ukun, 1 qaado oo sonkor ah, cusbo dhadhan.
In baaquli, garaacaan ukunta iyo ku dar sonkorta iyo cusbo iyaga. Qodobka soo go'ay waa in lagu sifeeyaa faashad oo ku shubaa muraayada. In digsi qaboojiye, saliid kulul iyo ku shub 1/2 qaado oo isku dar ah si ay u faafto lakab khafiif ah oo dherer ah. Marka cirbadu waa roodhida, waxay u baahan tahay in loo rogo oo la shiilo dhinaca kale. Ka dib markaa, ku dhaji ukunta dharka boogta oo qalaji. Sidaa daraadeed, isku dar dhammaan waa in la dubay si ay u sameeyaan tiro badan oo jilicsan.
Suugaanta suulida ee cunto karinta guriga
Noocaan suugaan ah waxaad u baahan doontaa waxyaabahan oo kale: 1 koob oo bariis ah, 200 garaam oo salmon ah, salad, soya soya, bariis khal, cusbo.
Bariis waa in la dhaqaa oo la kariyaa. (Ha illoobin dhamaadka karinta si aad ugu darto 5 qaado oo ah khal iyo milix!). Bariis, waa inaad sameysid kubbado, ku dhaji saxan kuna dabool maro qoyan.
Salmon waa la gooyaa oo la googooyaa gogo 'yaryar oo ku dhajiya bucad kasta. Bariisku waa in marka hore la saliido wasaarada. Kalluunka waa in yar la riixaa ilaa bariiska.
Ku samee suxufi guriga adigoo ku hoos jira xoogga martida kasta. Cunto dhaqameed Japanese ah ayaa ku habboon fiidkii xafladaha, iyo qadada qoyska.