Khachapuri waa miisaan aad u fiican oo ka buuxdo Georgia. Ka dib markaad aqriso maqaalkan, waxaad baran doontaa sida loo kariyo khachapuri digsi qaboojiye iyo foornada.
Sidee loo kariyaa khachapuri ee Adjarian?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 3 koob;
- ukunta - 4 gogo ';
- farmaajo - 250 g;
- sonkorta granulated - 25 g;
- khamiir dhakhso - 10 g;
- caanaha - 1 koob;
- cusbo - ¾ tsp;
- saliidda lagu kariyey saliidda - 35 ml.
Diyaarinta
In baaquli dhaldhalaalka qoto dheer waxaan ka kacaa bur, ku saydhaa khamiir qalalan, cusbo, sonkorta iyo qaso. Si gaar ah u qaso ¾ koob oo caano diiran leh subagga. Cabbirkan waxaa lagu shubay isku dar ah qalalan. Si fiican u cajiinka cajiinka, kaas oo markaa lagu xoqay baaquli kadibna wuxuu ku haray 45 daqiiqo, oo ku daboolan yahay afargees. Taas ka dib, waxaan mar kale isku daraa isla markaana ha u istaagaan isla waqtigaas.
Waqtigan xaadirka ah waxaan isku diyaarineynaa buuxinta khachupuri - jilaabi farmaajada fargeetada ama saddexda xawaashka yar, ku dar caanaha haray oo ku dar qulqulka.
Cajiinka dhammeeyaa wuxuu u qaybsan yahay 3 qaybood. Miiska waxaa lagu rusheeyaa bur iyo qaybo ka mid ah cajiinka oo fidiya leydi. Waxaanu ku faafinaa walxaha dabiiciga ah, oo aan gaadhaynin geesaha 2 cm, ka dibna cidhifyada cajiinka ah ka jar qaybaha gaaban iyo isku dheji khachapuri oo leh xidho gaaban. Dhawaaqa ilaa daboolka ka ilaaliya. Ugu danbeyntii, wax u eg sida dooni waa inay u ekaataa sidaan.
Waxaan khachapuri ku dhejin karnaa wax lagu dubo waraaqo duban. Waxaannu jebinay hal ukun, oo ka soocaya borotiinka qajaanka. Yolk whisk iyo saliid khachapuri leh jiis. Waxaan u soo diri karnaa fursadaha horay loogu diyaariyey habkan ilaa foornada 220-degree ah iyo dubi ilaa 20 daqiiqo. Hadda, on walxaha farmaajada ee walxaha kasta, waxaan jebin ukun digaag ceeriin iyo gelin gabal saliid ah. Mar labaad ayaanu dubi karnaa 3-4 daqiiqo, sidaa daraadeed subaggu wuu dhalaalaa, ukumna wuxuu bilaabaa inuu qaro weynaado.
Sidee loo kariyaa khachapuri gudaha Giriiga?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 5 galaas;
- Matzoni - 500 ml;
- farmaajo - 800 g;
- saliidda cuntada - 80 ml;
- cusbo - qanjaruufo;
- cunto soodhaha - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
In matzoni waxaan soo dhisay soodhaha, ku shub cusbo, oo buro oo cajiin cajiinka. Waxaannu kudajirnaa jiiska. Waxaan ka sameyn karnaa yar yar oo ka sameysan cajiinka, ku rid shimbiraha farmaajada, taas oo mugga ay tahay in yar ka yaraa cajiinka. Waxaannu soo ururinaynaa darfaha dabaqyada. Si tartiib ah gacantaada u habeyn, si aad u sameysid keega wareegsan. In digsiga saliidda ku shub saliid yar, faafin khachapuri hoos, iyo, riixaya faraha, keenaan cabbirka la doonayo. Fry ugu horeyn hal dhinac, ka dibna u leexo kuna shiish dhinaca dhinaca dambe. Waxaan u adeegnaa khachapuri oo ku yaalo Georgian kulul, googoynaya.
Sidee loo kariyaa khachapuri guriga hilibka?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 800 g;
- saliidda cuntada - 30 ml;
- sonkorta - 25 g;
- biyo 370 ml;
- khamiir - 30 g;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- basasha - 2 gogo ';
- hilibka - 500 g;
- basbaaska dhulka madow - xoqan;
- basbaaska gaduudka cas - xoqan;
- qamri - 0,5 tsp.
- miisaanka - 0,5 tsp.
- toon - 2 xabo;
- dhir - nus ah;
- Lo'da 73% dufanka - 25 g.
Diyaarinta
Sonkorta iyo khamiirka waxaa la gooyaa biyo diiran, ku shub bur, milix iyo cajiin