Baastada la kariyey waa cunto wanaagsan oo loogu talagalay miiska xafladaha ama saxanka saxda ah ee loogu talagalay qadada qoyska oo kaliya ma keeno noocyo kala duwan oo ku qoran liiska caadiga ah, laakiin sidoo kale waxay la yaaban doontaa sifooyinka dhadhanka wanaagsan leh iyo ari dabiici ah.
Sidee loo kariyaa baastada la kariyey?
Muhiim maaha in aad karisid baastada foornada lagu shubo ama ku darso soodhada kariyaha, xaalad kasta, waa inaad raacdaa xeerar asaasi ah:
- Marka loo eego tilmaamaha ku yaal baakooyinka, alaabooyinka ayaa la kariyaa ka hor inta aan la karinin ama ka tegin.
- Ha u buuxin si aad u adag si aad uga fogaato waxyeellada sharafta, gaar ahaan kiisaska cannelloni.
- Ka hor inta aan la daaweyn kulaylka, dhadhanka cayriin ama la kariyay ee la kariyey waa in si buuxda loo daboolo suugo ama ugu yaraan saddex meelood laba.
- Haddii qolofka hore loo xirxiray diyaarinta, ka dibna waxaa lagu dubi karaa foornada iyada oo aan la karayn, laakiin muddo dheer.
Baastada badda laga qodo
Jacaylka jacaylka iyo qadarinta macmiilaha iyo macaamiisha ayaa muddo dheer ku guuleystay baasto xabuub ah oo leh hilib shiidan ama waxyaabo kale oo khuseeya. Way sahlan yihiin in la sameeyo, si deg deg ah loo diyaariyo, oo la yaab leh, taas oo farxad u leh labada gurigooda iyo tayada.
Baasto la kariyey oo leh ham
Baastada la kariyey ee suugada yaanyo ah ayaa lagu samayn karaa wax kasta oo aan la qallajin karin, iyaga oo buuxiya hilibka duqadda ah, khudaarta ama, sida kiiskan, ham. Si fiican u buuxi palette ee dhadhanka dhadhanka ama khudradda la badbaadiyo, iyo inta loo baahdo ee aad ka baran doontaa kaabashka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baqo - 15 gogo ';
- boqoshaada - 150 g;
- Ham - 150 g;
- basasha, karootada - 50 g;
- majones home - 30 g;
- farmaajo - 70 g;
- saliid - 30 ml;
- xilliyada.
Diyaarinta
- Isku-dubbarid ilaa inta la diyaarinayo.
- Ka gudub khudaarta saliidda leh ee saliidda lagu shiilay iyo khudradda, milix iyo basbaas geedi socodka.
- Si xabbadleh u shiil kareemka, ku faafi shiil, qaso, u ogolow inay qaboojiso.
- Samee baasto la kariyey, ku shub sarriir leh majones, kula saydhaa shiil jilciso oo dubi foornada 220 digrii shan daqiiqo.
Pasta ku ridey jiis
Baastada waaweyn ee la kariyey waxay taabataa muuqaalkeeda isla markaana waxay beddeshaa fikradda ah tayada dhadhanka macquulka ah ee baastada. Iskudhafka leh isugeynta buuxinta iyo dhirbaaxada, waxaad had iyo jeer ku raaxeysan kartaa cunto cusub oo aan cunto lahayn.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baqo - 15 gogo ';
- farmaajo - 150 g;
- Adyghe ama farmaajo Ruush - 150 g;
- dhir, dill, basil - farabadan oo waaweyn;
- cream - 200 ml;
- sida asafoetida, nutmeg, cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Seashells ayaa la kariyaa ilaa badh la kariyey.
- Cheeshinka waxaa lagu daraa farmaajo la jarijiray, ka tagay gacan muggeed oo lagu rusheeyo.
- Ku dar cagaarka la jarjaray, asafetida, ku dar milix iyo isku dar.
- Ku dheji qaboojinta qaabka iyo ku shub walxo khafiif ah oo la jarjaray oo la jarjaray, milix iyo basbaas.
- Daadi baastada cufan leh ee xargaha bidix ka dibna dubi ilaa 200 darajo 15 daqiiqo.
Baastada baastada la kariyey
Marka xigta, waxaad baran doontaa sida loo isticmaalo baasto-tubule (cannelloni). Badanaa waxay ka buuxsamaan saldhig hilib leh oo lagu daro farmaajo, yaanyo iyo dubi oo ka samaysan kareemka qaraha ama suugada yaanyada, xaddiga taas oo ku xiran nooca alaabta iyo baahida loo qabo dheefshiidka hordhaca ah. Warshadaha badankooda waxay ku taliyaan in ay weli buuxiyaan tuubooyinka la qalay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cannelloni - 15 gogo ';
- forgemeat - 500 g;
- Basasha - 200 g;
- jaakadaha - 2 xabbo;
- farmaajo - 300 g;
- khamri cad - 200 ml;
- Caano - 0.5 litir;
- yaanyada ee casiirka - 800 g;
- subagga - 60 g;
- bur - 100 g;
- Cunto talyaani ah - 2 qanjaruufo;
- dhirta, basbaaska, cusbo, cagaarka.
Diyaarinta
- Ugu horreyntii, isku shiish saliida saliidda saliidda ah ee saliidda lagu shubay basasha ilaa basasha, xayawaan iyo dhir la jarjarey, ku shub khamriga iyo tantalize ilaa qoyaanka ka baxo.
- Isla mar ahaantaana ku dar maraqa la kariyey.
- Si saliidda lagu keydiyo saliida, ku shub caanaha, walaaqaya, tuura nutmeg, cusbo, jajab.
- Iska ilaali xajinta karkarinta iyo dhoobada.
- Qayb ka mid ah Suugada waxaa lagu daraa wejiga iyo badhkii farmaajada hilibka oo isku daraan.
- Samee baastada la kariyey hilibka, ka buuxi suugada soo haray, garaacdso jiis oo u dir si aad u kariso foornada ilaa 25 daqiiqo 180 darajo.
Macaroni Macruuf ah
Qosol badan oo jilicsan iyo dhadhan fiican ayaa ah baasto la kariyey oo la mariyey suugo béchamel . Waqtiga iyo dadaalku wuxuu noqon doonaa wax ka badan sidii loo xushmeyn lahaa jawaabaha xiisaha leh ee tayada cuntada, taas oo aan shaki ku jirin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kabaha - 250 g;
- hilibka la jarjaray - 400 g;
- yaanyada waaweyn - 2 pcs;
- toon - 3 ilkood;
- adzhika - 1 qaado shaah;
- Parmesan - 100 g;
- caanaha - 750 ml;
- bur - 60 g;
- saliid - 70 g;
- xawaashka qalalan - 1 tbsp. qaaddo;
- Oregano, basil, miro, milix, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
- On digsi saliidda saliidda shiili toonta.
- Ku dar hilib aad jarjartey, ku dar milix isaga, basbaaska, ku shub dhalatada qallalan, ku dar adjika, yaanyada iyo lafaha ilaa dhan diyaar.
- Karkari muddo 3 ilaa 5 daqiiqo ah boot, ka dibna ka buuxi mass ka digsiga oo ku riday caaryada.
- Si aad u badbaadiso saliida bur, ku shub caanaha, ku dar milix isaga, xilli leh caleemo, diirin ilaa ay ka dhumuceyso oo ku shubaa caaryada.
- Ku daadi Parmesan oo isku kari ilaa 20 daqiiqo 185 digrii.
Nooca qashinka ee baastada
Baastada la kariyey, macmacaanka oo hoos ku qoran, wuxuu ka duwan yahay kala duwanaansho kale oo horeba u samaynta naqshadeynta. Si loo hirgeliyo fikradda kiiskan, noodles ayaa loo isticmaali doonaa, kaas oo lagu dari karaa hilibka hilibka ah, ama waxyaabaha kale ee isku dhafan, tusaale ahaan digaag leh boqoshaada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hudheello - 10 pcs;
- digaag - 400 g;
- boqoshaada - 400 g;
- Parmesan - 200 g;
- nalalka - 140 g;
- kareem - 1-1,5 l;
- dufanka khudradda - 50 ml;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
- Basasha waa la kariyey basasha, boqoshaada waxaa lagu daraa oo loo oggol yahay inay uumi baxaan qoyaan, milix iyo basbaas.
- Dhuunta digaagdoonka ah ee la jarjaray oo la dubay, dhadhan leh dhir kala duwan, toon.
- Isku dar labada baradho, isku dar oo ku faafaya buulal, oo la dhigo qaab qoto dheer.
- Ku rusheey shaqada weelasha leh jiiska Parmesan, ku shub kariimka, iyaga cusbo ka hor iyo xilli leh dhir udgoon.
- Waxaad ku dubtaa baastada la kariyey ee digaagga 40 daqiiqo 180 digrii.
Baastada la kariyey ee kala duwan
Talooyinka hoos lagu sharraxay ayaa kaa caawin doona sidii aad u fahmi lahayd sida loo kariyo baastada iyo u diyaargarowga caawimaadda kala duwan. Kaaliyaha jikada wuxuu abuuri doonaa shuruudaha ugu fiican ee suubinta dhadhanka, quruxda badan, ugudhiga ah iyo buuxa oo aan lahayn karkarin hordhac ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kabaha ama kabaha - 250 g;
- hilibka la jarjaray - 300 g;
- kareemka iyo jinka yaanyo - 60 g;
- biyo 350-500 ml;
- Basasha - 90 g;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
- Hilibka waxaa lagu qaso basasha, milix, basbaas iyo buuxi tiro badan oo soo go'ay.
- Ku rid baastada la kariyey hilibka ee ku jira maaddo badan oo ku shub isku dar ah biyo, labeen dhanaan, yaanyo, cusbo iyo dhajinta si ay u dhadhamiyaan waxyaabo kala duwan oo miisaan leh.
- Ka dib 40 daqiiqo oo qalliin ah oo ku saabsan habka "Quenching", cuntada ayaa diyaar noqon doonta.