Najir la dubay waa saxan isku mid ah oo ku habboon miiska kasta. Laga soo bilaabo iyada waxay noqon doontaa waali ahaan martida xafladaha, iyo reerka casho. Wixii macquul ah iyo dhadhan fiican, waxaan kugula talinaynaa in lagu diyaariyo shimbir shimbireed oo ku jira gacmaha ama tufaaxa.
Duck wax lagu dubo oo la shiilay oo leh tufaax - qariirad
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- duck - 1 xabbo, miisaankeedu yahay 1.5-2 kg;
- Tufaax "Antonovka" ama "Semerenko" - laba qaybood;
- isku dar ah oo ah basbaaska - qanjaruufo yar;
- cusbo - qanjaruufo;
- dhirbaaxo udgoon si aad u dhadhamiso;
Wixii marinade:
- liin - 1 xabbo;
- xididka xididka - 1 yar yar;
- Suugo soya - 3 tbsp. qaadooyin;
- malab xayawaan - 1 tbsp. qaaddo;
- balsamic balsamic - 1 qaado shaah;
- saliid saytuun ah - qiyaas ah;
- isku dar ah oo ah basbaaska - qanjaruufo yar;
- cusbo miiska.
Diyaarinta
Shimbir kasta ka hor inta aan la dubin foornada waxaa lagu talinayaa in la hor mariyo. Oo nasiibku waa mid aan laga reebin. Sidaa daraadeed, ka saarista ama heesida baalasha jira, iyo sidoo kale meydka si dhaqsi ah u dhaqaya wasaqeynta iyo qalajinta, waxaanu sii wadeynaa qajaar. In baaquli gaar ah waxaan u diyaarin marinade for duck ee shandada la tufaax. Waxaanu ku darnaa malab ubax, suugo soy ah, balsamic balaastik ah iyo saliid saytuun ah. Ka dibna ku dar jeexitaanka xididdada dufanka leh, casiirka ka mid ah liin, oo si taxadar leh u qaso isku dar ah ilaa inta uu le'eg yahay.
Waxaan horay ugu soo saari jirey cusbada milixda, dhulka leh lakabyo basbaas, kadibna la kariyey marinade gudaha iyo dibedda, ku rid bac iyo meel meel qabow ugu yaraan hal maalin.
Muddo ka dib, waxaannu qallajin karnaa meydka naaskada leh napkins iyo walxaha leh tufaaxa. Ka hor inta ay tahay in la maydho, ka takhalus core, jarjar xaleef. Ku daadi liin yar oo liin ah, cusbo iyo xilli leh dhirtii udgoonayd ee dhadhankaaga.
Hadda waxaan leenahay barkad dusheeda ku jirta weelka wax lagu dubo, waxaan ku xirnaa labada dhinac. Waxaan ku dhejin karnaa xaashida dubista oo ku rid foornada kulul ilaa ugu badnaan labaatan daqiiqo. Kadibna heerkulka ayaa hoos udhaca illaa 185 digrii waxaanna dubnaa shimbir tufaax ah saacad iyo badh. Shan iyo toban daqiiqo ka hor dhamaystirka dhamaystirka geedi socodka wax karinta, gooyso gacanyar kor ka sarreeya, u leexo, mar kale heerkulku kor ugu kaca heerkulka ugu sarreeya, una sii cantoobo.
Sida loo kariyo foornada foornada ku jirta boomaato leh baradho - farmaajo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- duck - 1 xabbo, miisaankeedu yahay 2 kg;
- digriiga baradho - 1.5 kg;
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- isku dar ah oo ah basbaaska - qanjaruufo yar;
- cusbo - qanjaruufo;
- caleenta cagaaran - dhadhankaaga;
Wixii marinade:
- casiirka hal liin ama 1/4 koob suugo soy ah;
- toonta - 1 yar yar;
- paprika macaan oo macaan - 2 qashin;
- dhulka basbaas kulul - xoqan;
- xawaashka la qalajiyey oo la kariyey - si loo doorto;
- isku dar ah oo ah basbaaska - qanjaruufo yar;
- cusbo miiska.
Diyaarinta
Diyaargarow habboon, baqtiga ah ee nuucaan waa horay loo mariyey, nafaqo leh cusbo iyo isku dar ah oo isku qasan. Diyaarintiisa, isku dar miirka liin ama suugo soy ah iyo toonta la jarjarey oo la jarjarey, bacalka dhulka iyo isku dar ah oo ah basbaaska dhulka, ku dar dhadhanka qumbaha dhulka iyo xawaashka qallalan ee aad dooratay. Aad u delicious waxay noqon doontaa basil la qalajiyey, oregano, dhir iyo marjoram. Waxaad sidoo kale ku dari kartaa dhir udugga, sida
Waqtiga ka dib, waxaan diyaarineynaa digriiga baradho, nadiifinta, iyaga oo ku jaraya kala bar ama xaleef, iyo xawaashyo leh caleemo qumman, basbaas iyo milix. Buuxi caloosha duufaanka leh barandhada oo ku jiifsan dhinacyada shimbirta ee ku jirta gacmaha loogu talagalay dubista. Waxaan xirnaa gacmo lebbiska labada dhinac iyada oo xargaha oo ku rid foornada kululaysa heerkulka ugu sareeya. Ka dib labaatan daqiiqo, heerkulka hoos u dhig ilaa 185 digrii iyo diyaarinta shimbirta saacad iyo badh. Wixii qoyan ee cas, jeex gacmaha ka soo labaatan daqiiqo ee ugu horeysa ka hor dhammaadka karinta.