Khudaarta cagaarka ah ee loo yaqaan 'grill' - waa saxaad wanaagsan oo loogu talagalay madadaalada dibadda. Eggplants, basbaaska macaan, yaanyada iyo basasha ayaa ku siin kara boqolaal doorasho oo loogu talagalay suxuunta iyo cuntooyinka fudud. Waxa lagu duban karaa iskeelka iyo shiilan, oo lagu dubay suugo, dhir udgoon iyo dhir udgoon. Raashinka dhuxulku wuxuu ku qancin karaa wax kasta oo nafaqo ah, maadaama uu yahay mid dhadhan fiican leh, faa'iido leh oo kareysa.
Sidee loo kariyaa khudaarta on shiil?
Khudaarta cagaaran - cuntada sida aad u diyaarin kartid saxaarado yar yar oo faa'iido leh, adoo dooranaya maaddooyinka saxda ah. Si aad u dubto dhuxusha, ukunta casiir leh iyo jilicsan, kalluumeysiga, basbaaska, yaanyada, basasha iyo boqoshaada ayaa ah kuwo ku habboon. Waxay si fudud u googooyi karaan qaybo waaweyn, oo ay la socdaan subagga iyo milixda, ku ridaan jaraa'id, ama la daboolo, waxay ku dhejiyaan iskeelka.
- Si aad u sameyso khudaarta cagaarka lagu dubay, waxaad u baahan tahay inaad ilaaliso nidaamka heerkulka iyo taxanaha alaabta.
- Marka ugu horeysa ee khudradda cufan leh: geedka zucchini, eggplant. Marka la dubayo oo dhan, waa in la googooyaa.
- Baradho waxaa ugu fiican ee la dubay on skewers, ku duudduubay jeex ah ee hilib doofaarka: waxay noqon doontaa delicious iyo non-calorie, maxaa yeelay baruurta ka daadi doonaa on shabaq.
- Basbaaska ayaa si fiican loo kariyey: waxay ilaalinayaan casiirkooda iyo udunka hoosta maqaarka.
- Habka ugu fudud waa inaad ka sameysid kebab khudaar oo khudradda ka sameysan leh: khudradda waa la jaraa, waxay ku dabooshaa subagga iyo liinka laba daqiiqadood, oo ku dheggan lebbiska iyo daboolka dhuxusha.
Sidee loo kariyaa khudaarta loogu talagalay brazier?
Marinade ee khudaarta ku jirta shaashadda waa qayb muhiim ah oo lagu ilaalinayo hargabka iyo carafka alaabta. Waxaa loo diyaariyaa saldhig khamri ah, liin iyo khal, ku dar dhir udgoon iyo dhir. Marinade Tani waxay ku habboon tahay zucchini, eggplant iyo basbaaska. Baradhada, kaabajka iyo yaanyada, marinnada qallalan ee laga soo bilaabo kariimka, basil, toonta iyo cagaarka ayaa badanaa loo isticmaalaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 25 g;
- zucchini - 250 g;
- yaanyada - 150 g;
- basal - 65 g;
- basbaas macaan - 150;
- dhar ah oo toon ah - 3 gogo ';
- dill - cantoobo;
- saliid - 70 ml;
- Balsamic Balsamic - 20 ml;
- sonkorta - 5 g;
- biyaha - 30 ml.
Diyaarinta
- U daadi khalalka sonkorta iyo biyaha.
- Ku dar subagga, toonta iyo cagaarka.
- Khudaarta ayaa jarjar gooyay.
- Shub marinade 45 daqiiqo.
Sidee loo kariyaa khudaarta on shiil?
Khudaarta cagaarka ah ee shaashadda waxay ka mid tahay siyaabaha loo heli karo weel wax lagu kariyo oo loogu talagalay karinta kaasoo qaadan doona saliid yar iyo qanjaruufo cusbo ah. Hannaanka la shiilayo, sonkorta waxaa laga soo saaraa khudradda, kuwaas oo ah caramelized iyo dhadhan aan caadi ahayn. Carafka qiiqa ee naxdinta leh iyo walxaha cuntada leh ee ka soo baxa shaashadda waxay ku dari doonaan saxan dukaanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 1 xabbo;
- zucchini - 1 xabbo;
- basasha - 2 gogo ';
- basbaas - 2 xabbo;
- yaanyada - 2 gogo ';
- champignons - 10 gogo ';
- saliid - 80 ml;
- cusbo - 10 g.
Diyaarinta
- Khudaarta la dubay ee shiilan waa in la dubay si siman, sidaas darteed ha u jarin wax ka badan 1 cm qaro weyn.
- Basbaas jarjar strips, boqoshaada - taarikada.
- Tamaandhada, zucchini, basasha iyo eggplants - wareegyada. Eggplant cusbayn 15 daqiiqo.
- Iskalaji dhammaan khudaarta saliid, cusbo.
- Ku rid on shabaq iyo kariyo 10 daqiiqo.
Khudaarta cagaaran ee qaabka Ereyga
Khudaarta la dubay ee shaashadda waxay noqon kartaa salad basal leh oo saladh leh, haddii aad ku karisid Ermeniga. Habkani waa mid aad u fudud oo sahlan: waxaad u baahan tahay inaad khudaar cantoobo oo dhan ku xoqdo barar iyo dubi ilaa maqaarka cas. Khudradda cagaaran ayaa laga goynayaa, si aan toos ahayn loo jarjarey, oo la jarjaray oo dhir udgoon, subag iyo liin, waxayna u adeegeen miiska.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 4 gogo;
- basbaas macaan - 5 nooc;
- dhar ah oo toon ah - 5 nooc;
- basasha cas - 2 pcs;
xirmo ah cilantro;
- liin - 40 ml;
- saliid - 80 ml;
- basbaaska dhulka madow - 5 g.
Diyaarinta
- Eggplants iyo basbaaska lafdhabarta ee qulqulka.
- Ka dhig khudaarta ku jirta dabka ilaa intaad haragga maqaarka.
- Ka qaad faashadda khudaarta dhammaatay.
- Iska yaree khudaarta, ku dar basasha, toonta iyo cilantro, subagga, basbaaska iyo liin.
Qodobada ka soo baxa shaashadda
Eggplants on grill yihiin dhadhan fiican oo aan caadi ahayn faa'iido leh. Marka aad cunto karisid, waxay ku hayaan ugu badnaan fiitamiinada waxayna soo nuugaan ugu yaraan saliida, taas oo ka dhigaysa saxaraha yar yar. Eggplants waxaa loo aqoonsan yahay sida alaabta guud ee loogu talagalay barbecue, maadaama ay weli kudheer yihiin xitaa marka la dubayo roodhida dheeriga ah oo si fiican loola wadaago marinades iyo suugo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2 gogo ';
- lowska - 60 g;
- liin - 40 ml;
- dhar ah oo toon ah - 2 gogo ';
- saliid - 20 ml;
- oregano cusub - qanjaruufo.
Diyaarinta
- Ku duub qalajiyaha dubaalka, casiirka, baastada iyo toonta.
- Eggplant jarjar, saliid iyo isku shiisho 5 daqiiqo dhinac kasta.
- Ku rid saxan, ku dar shuban.
Baradhada ku jirta shiilashada - qashinka
Baradhadu waxay ku shaqeyn kartaa ma aha sida saxan dhinaca kebab, laakiin sidoo kale waxay noqotaa saxan buuxda, haddii la dubay maraqa baruurta. Cuntadani waa laconic, la heli karo oo aan caadi ahayn. Waxaa lagama maarmaan ah in la yareeyo baradho wareegyada khafiifka ah, xargaha, isku beddelashada hilib doofaar ah, on skewers iyo, ku duudduubay gudaha waraaqaha, u dir dhuxusha. Ka dib 20 daqiiqo, ka saaro bireed.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 8 pcs;
- furka - 350 g;
- basbaas - 5 g;
- rosemary waa qanjaruufo.
Diyaarinta
- Baradhada iyo dhirta si khafiif ah loo jarjaro.
- Xilliga uu ku jiro basbaas iyo buro.
- Ku duub foornada iyo dubi 20 daqiiqo.
- Ka dib, ka saar furo iyo kariyo la'aanteed.
Zucchini on grill - farmaajo
Zucchini on shaandhada waa xulasho aad u fiican oo ah nalalka iyo kuwa aan kalooriga ah. Cuntadu waxay jeexi doontaa hindisada iyo jilicsanaanta oo keliya miraha yar yar iyo fareeshka. Haddii ay jiraan wax, khudradda uma baahna marin-doon waqti dheer waxaana lagu kariyaa waxyaabo ah daqiiqado. Sida marinade, buuxinta caadiga ah ee toonta iyo caleemaha cusub waa mid ku habboon.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- zucchini - 1,2 kg;
- madaxa toon - 1 koob;
- fennel cusub - caanaha;
- saliid - 100 ml;
- jiiska riyaha - 50 g.
Diyaarinta
- Isku dar toonta, cagaarka iyo subagga.
- Squash waa la gooyaa taarikada waxayna ku daboosha 30 daqiiqo.
- Ku dhaji bogga.
- Khudaarta la dubay on brazier, u adeegso jiiska riyaha.
Tamaandho ku jirta dabka
Diyaarinta khudaarta ku jirta shaashadda waa mid kala duwan waxayna ku jiraan siraha farsamada yar. Yaanyada Juicy, sida caadiga ah, waxaa lagu dubaa on skewers 7-10 daqiiqo. Inta lagu jiro waqtigan waxay yeelan doonaan waqti ay jilciso oo ay bilaabaan casiirka, taas oo siin doona miro dhadhan la shiilay. Si khudaarta aan guban, waa ku haboon tahay in subag la saaro subag, laakiin diyaar u yahay xilli.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyo - 6 pcs;
- saliid - 60 ml;
- Balsamic Balsamic - 40 ml;
- duufaannada basil - 3 xabbo;
- basbaaska dhulka madow - 5 g.
Diyaarinta
- Halxidhaha yaanyo ku dheji sarrifka, saliida.
- Ku daadi dhuxul 10 daqiiqo.
- Isku qas qajaar, basbaas, subag iyo basil oo ku shub yaanyada.
Basbaaska ku yaalla shaashadda
Baasaboorka Bulgaariga ah ee ku yaalla mashiinka waa mid ka mid ah meelaha ugu horreeya ee suxuunta cuntooyinka. Waxaa ku jira kaydka fitamiin ee lagama maarmaanka ah, waxay leedahay tayada dhadhanka oo aad u fiican isla markaana si degdeg ah loo diyaariyey. Laga soo bilaabo rooting macaan oo macaan ah waxaad samayn kartaa cunto fudud oo khudradeed, oo hore u diiray maqaarka iyo buuxinta suugo macaan iyo dhanaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Baasaboor Bulgaar - 6daab.
- saliid - 50 ml;
- bariis khaldi - 20 ml;
- dhar ah oo toon ah - 3 gogo ';
- dhir cusub - cantoobo.
Diyaarinta
- Meelaha oo dhan, ku rid skewers iyo dubi ilaa rouge.
- Ka saar maqaarka, jarjar afar qaybood.
- Isku qas qallal, saliid, cagaarka iyo toonta oo ku shub khudaarta.
Saladh qudaar ah oo ku yaal sholada
Salad oo khudradda cagaaran ku samaysay shoolada - beddel caafimaad oo dheellitiran oo kuleyl leh, cunto la kariyey. Diyaarso cunno yaryar ma aha mid adag: waa in khudradda la jarjaray ay saliid ku shubaan saliidda oo ku jiifso shiilada. Si sax ah oo la dubay, waa in ay ka dhigaan qoyaanka qoyan ee gudaha iyo fariistada banaanka. Dharbaaxada basbaaska leh waxay isku xireysaa saxanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 1 xabbo;
- zucchini - 1 xabbo;
- basbaas macaan - 4 pcs;
- basasha - 2 gogo ';
- dhir cusub - gacmo furan;
- saliid - 100 ml;
- malab - 20 g;
- liin - 20 ml;
- dhoobo ah oo toon ah - 4 pcs.
Diyaarinta
- Eggplant, zucchini, basbaaska iyo basasha, saliid.
- Waxaad shiishaa khudaarta ku jirta dabka ilaa casaanka.
- Isku qasmaan malab, liin, liin iyo subag.
- Xilliga khudaarta ku dar maraqa iyo dhir.