Maraqa caanuhu waa maraq ah caanaha (ama caanaha lagu qasi jiray biyaha) waxaa loo isticmaalaa saldhig dareere halkii biyo ah. Caadooyinka loogu talagalay diyaarinta maraqa caano ayaa ka jira waddamo kala duwan oo wadamo badan ku yaal. Maraqyada caanaha waxaa lagu diyaarin karaa iyadoo la isticmaalayo badarro kala duwan (masago, qoryo, qoryaha, khudaarta, karbarka, miro, iwm) ama baasto (berrin, noodles). Maraq siyaado ah waxaa ka mid ah karootada, baradhada, dabocase, bocorka, noocyada kala duwan ee kaabajka iyo khudaarta kale. Waxaa jira cuntooyin xiiso leh maraqa caanaha leh boqoshaada, sago, digirta, digirta iyo digirta kale. Maraqa caanaha waxaa lagu diyaarin karaa miraha iyo sonkorta ama malab. Mararka qaarkood maraqa caanaha ku dar kariimka caadiga ah ama subagga si loo hagaajiyo dhadhanka.
Diyaarinta maraqa caanaha
Sidee loo kariyaa maraq caanaha? Sidoo kale sida ay u fiicnayd guriga? Caadi ahaan, marka hore dhamaan walxaha waxaa lagu kariyaa kuleyl ama biyo, ka dibna waxaa lagu daraa cabitaan caanaha karkaraya, karkari muddo wakhti gaaban ka dibna xilliga xilli maraq ah ay ku dhadhamaan cagaarka, toon, noocyo kala duwan oo qallalan, iyo milix oo u adeega miiska. Caadi ahaan, maraqa caanaha waxaa la siiyaa noocyo kala duwan oo caano ah. Diyaarinta maraq caanaha - ma aha mid aad u adag, laakiin ma fududa. Si looga hortago gubashada caanaha, maraqyadaas waxaa lagu kariyaa kuleylka hooseeya. Caanaha waxaa lagu shubay digsi qoyan ama digsi biyo yar.
Maraq qudaarta cagaaran
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 1 litir oo caano + 400 ml oo biyo ah
- 4-5 baradhada dhexdhexaad ah
- 200-300 g of tayo lahayn
- 1-2 dabacasaha
- 150 g oo ah digir cagaar
- subag dabiici ah
- cusbo
- Dhirta qallalan iyo geedo yaryar ayaa lagu dari karaa dhadhanka.
Diyaarinta:
Marka hore, gooyaa dabacasaha yaryar oo la nadiifiyey dabacasaha isla markaana ku badbaadi badhka caadiga ah ee saliidda. Waxaan gooyay baradhada diirran oo galay xabadaha yaryar, waxaanan u kala qaybinaa tayo-qallalan si gaar ah. Karkari caanaha kulaylka yar iyo ka saar xumbada. Meel kale, karkariyo biyaha, ku dar barandhada iyo kaabajka, iyo ka dib karootada-baasboor, ka dibna la kariyo karkari daciif ah ilaa badh la kariyey, ka dibna ku shub caanaha kulul kuna keen diyaargarow. Dhamaadka geeddi-socodka waxaan ku dari karnaa digir cagaar ah, iskuna darso laba daqiiqadood, dabka demi, daboolka daboolka ah, ka tago daqiiqadaha 15-aad. Markaad u adeegayso, ku rid shukumaan, cagaarka la jajabiyey iyo toonta saxan kasta.
Maraq caanaha
Maraq shiidan oo baradho ah ayaa ku habboon carruurta iyo cuntada cunto.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 300 ml oo biyo ah
- 500 ml oo caano ah
- 2-4 baradhada dhexdhexaad ah
- subag dabiici ah ama kareem
- cusbo.
Diyaarinta:
Peel barandhada lagu qooyay biyo qabow 20 daqiiqo, raaci oo xoqin on huurka (waxaad isticmaali kartaa gooyn ama isku darka warshad). Ku shub biyo ku dar digada iyo ku dar barandhada, kariyo ilaa inta ay diyaar u yihiin oo ku shub caanaha. Soo qaado karkariyo, kariyo ilaa diyaar, waxoogaa ku dar kuna dar saliid. Waxaad ku dhejin kartaa boorsooyinka guriga lagu sameeyo ee saxan kasta iyo xitaa ku rushee jiiska jiiska - way dhadhamin doontaa.
Maraq caano leh baako
Maraq caanaha laga sameeyey waa mid ka mid ah suxuunta ugu caansan uguna jecel. Waxay qaadan doontaa caanaha, baastada tayada leh, subagga dabiiciga ah ama kareemka, milixda. Karkari noodle ama baakteer (al dente) oo ku darso suunka. Ku shub caanaha maraq qoyan, u qaado karkar, ka saar xumbada iyo ku dar voodaweyn, milix iyo karkariyo 2-3 daqiiqo. Saxan kasta, geli gabal subag ama ku dar kareem. Waxaad ku dari kartaa dhir udugga - way dhadhamin doontaa.
Maraqyada caanaha aan caadi ahayn
Maraq caanaha leh buraashka waa xal aan sal lahayn. Wixii burcadka waxaad u baahan tahay 1 ukun, 150 garaam oo bur ah, caano yar. Laga soo bilaabo tan waxaan ku jilci jilicsan, dareere ah, cajiinka jilicsan. Ku shub caanaha digsi qoyan, ku dar yar vanilj iyo qorfe, oo karkaraya. Waxaan qaadeynaa cajiinka qashinka qoyan oo ku rid hal digsi oo ah digsiyada, halkaasoo caanuhu ay karkarayaan (mar kasta oo aad u baahato inaad ku qoyso qaadada biyaha). Maqaar-geliddu waxay soo baxdaa - kari ilaa daqiiqado. 4. Markaad u adeegayso, ku dar subagga ama kareemka saxan kasta.