Maaddaama uu hal Maahmaah oo Isku-dhaf ah uu leeyahay: "Miskiinku wuxuu cunaa pilaf, qof hodan ah wuxuu cunaa pilaf". Hadday run ahaantii run tahay lama garanayo, laakiin xaqiiqda ah in pilafku yahay mid ka mid ah suxuunta ugu jecel badan dadyowga Aasiya, iyo qarniyadii ugu dambeeyay ma aha oo keliya iyaga oo aan la dafiri karin.
Dhab ahaan, pilaf dhaqameedku wuxuu leeyahay hal dhibic: waa kalooriye: tusaale, pilaf leh wan ku jira qiyaastii 230 kcal, hilibka lo'da yar wax yar - 220 kcal, xaalad kasta, ma aha saxada ugu badan ee cuntada. Kuwa jecel cuntadan qadiimiga ah ee Austariya, laakiin sawirkoodu waxbaa yareynaya, waxaad ku dari kartaa inaad yareyso tirada kaloriga ee badeecadda la soo dhamaystiray, taas oo saldhig u ah cuntada ugu badan ee digaaga - digaaga aan lahayn maqaarka.
Immisa kaloori ayaa ku jira digaag oo leh pilaf?
Calorie content of pilaf leh digaag waxay ku xiran tahay habka diyaarinta, noocyada firileyda, helitaanka maaddooyin dheeraad ah, iyo beenta kala duwan 120 - 140 kcal. Marka la eego, waxaa jira 2 siyaabood oo loo kariyo pilaf:
- Iran - bariis iyo dharka hilibka ayaa si gooni ah loo diyaariyey, waxayna u adeegeen, 1 saxan, iyada oo aan la isku darin;
- Bartamaha Aasiya - Shidaalinta hilibka ayaa la keenaa badh diyaarsan, ka dibna bariis culus ayaa lagu daraa.
Pilaf waa la kariyay 1 rijeeto oo ka yar qadarka, gaar ahaan haddii bariis la cufay, ama karkari oo aan ku darin dufan. Xulashada firileyda ee batroolka ayaa sidoo kale saameynaya dhadhanka iyo kalooriyada. Badanaa, bariis waxaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo saxan, inkastoo kale oo firiley ah - digir, digirta, sarreenka - iyo iskudhafkooda ayaa loo oggol yahay. Haddii aan ka hadalno bariiska, midabka casriga ah ee loo yaqaan 'dev-zira' ayaa ugu habboon ujeedka suunka: ma aha oo kaliya dhadhanka dhadhanka ugu dhow sida ugu macquulsan ee suurtogalka ah, laakiin sidoo kale sababta oo ah waxaa ku jira wax badan oo fiber iyo fitamiino waxay samayn doontaa saxanka diyaar ah ee waxtar u leh caafimaadka waxayna yareyn doontaa tirada kaloriinta. Ugu dambeyntiina, dhirbaaxada, inta badan isticmaalka pilaf:
- ziru;
- xumbada - ku dar bariiska, si aad u siiso huniga dahabka ah ee quruxda badan;
- toonta.
Sidoo kale boogaha leh digaag, casaan iyo casaan madow waxay ku habboon yihiin: Kalooriyadu waxay ku adkaan doontaa in ay degaan meelaha qaldan, sababtoo ah basbaas kulul waxay kor u qaadeysaa dheef-shiid kiimikaad.