Qamadida - dheef-shiid kiimikaadka ah, oo aan laheyn qaabab cad ama waxyaabo gaar ah. Cuntada waxaa loo diyaariyey hilib kala duwan: hilib, kalluun ama qudaar, waxay ku xiran yihiin jajabyo kala duwan waxayna u diyaariyaan xitaa buuxinta. Xaalad kastaa, iidku waa mid loo jecel yahay guriyeyn badan oo badan oo ku saabsan helitaanka miisaaniyadda iyo helitaanka miisaaniyadda.
Sidee loo kariyaa kalluunka?
Diyaarso kalluunka qandho leh - maaha wax dhibaato ah. Waxa ugu muhiimsan waa in la go'aamiyo qaybaha aasaasiga ah iyo buuxinta hilibka duqadda ah. Cunto karinta waxay noqon kartaa qashin ama aan lahayn, waxaad ku dubi kartaa foornada ama waxaad u karisaa lamaane.
- Qamadida hilibka duqadda ah waxaa badanaa laga buuxiyaa firiley, sida caadiga ah bariiska. Waxaad ku dari kartaa kabridda sida qayb kale oo dheeraad ah ama ha ku darin wax kasta.
- Qayb ka mid ah qaybaha muhiimka ah ee kubbadda hilibka ee caadiga ah waa qashin, waa inay ahaataa wax badan. Badanaa, khudradda ama khudradda miirta ah ayaa lagu daraa suugada.
- Hilibka, qashinkaas oo ku lug leh isticmaalka hilibka digaaga ama hilibka duqadda qaada ah, ayaa si kalsooni leh loo siin karaa carruurta.
Sidee loo kariyaa kalluunka hilibka ee bariiska?
Kalluunka yar-yar ee burka leh ee bariisku waa saxan caadi ah. Si ku saleysan, waxaad ku dari kartaa khudaar yaryar: basasha, karootada iyo basbaaska macaan, tan dhadhanka cuntada ayaa si weyn u beddeli doona. Qamrigu wuxuu noqon karaa mid kasta - yaanyo ama creamy, oo waxaad xitaa ka dhigi kartaa biyaha leh wax badan oo ah khudradda qudaarta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- forgemeat - 600 g;
- Bariis kala geddisan - 150 g;
- Basasha - 2 pc.4
- karootada - 2 pc.4
- ratunda - 2 gogo ';
- cusbo, dhir udgoon, geedo la qalajiyey.
Diyaarinta
- Kibis bariiska badhkeed, kariyo oo ku dar walxahaas. Salt, xilli leh dhir udgoon iyo geedo yaryar.
- Samee kubado yaryar oo ah fal waxashnimo ah, digsiyada burka iyo shiil ilaa dhinacyada godadka.
- U soo wareeji kalluunka qashinka.
- Basasha spasseruyte, ku dar dabacasaha digaag ah, oo ay ku xigaan straws iyo basbaaska. Ku adkee 5 daqiiqo.
- Ku shub dhalada kalluunka qashinka, ku shub biyo.
- Kala sooc kalluunka geedka delicious leh qashinka 25 daqiiqo.
Qamadiirta yaanyo ee yaanyo
Maraqa loogu talagalay kalluunka yaanyada waa farta ugu wanaagsan ee suxuunta takhasusleeyaal badan. Waxaad samayn kartaa Maraqa ka soo iibsiga jinka, laakiin waa ka fiican iyo dhadhanka haddii aad ka samayso yaanyada cusub iyo casiirka yaanyo qaro weyn. Hilibka, qashinka kaas oo la sii sharaxay, waxaa loo yaqaan karaa aasaasiga, sidaas darteed waxaad ku dari kartaa qashinka leh dhirta iyo khudaarta aad jeceshahay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- hilibka doofaarka lo'da - 600 g;
- basasha, karootada - 1 pc .;
- Bariis isku dhafan - 100 g;
- yaanyada - 2 pcs;
- casiir yaanyo - 300 ml;
- sonkorta - 1 qanjaruufo;
- basbaas macaan;
- cusbo, basbaas, xawaash la qalajiyey.
Diyaarinta
- Kiri kari bariiska, qabow.
- Spasseruyte jar jartey basasha iyo karootada, ka daadi on hayso a ganaax.
- Isku qas hilibka duqadda ah, bariiska iyo shiil, cusbo, xilli.
- Xargaha kabaha, digsiyada burka, shiil saliidda ka soo baxa dhinacyada oo dhan.
- U soo wareeji kalluunka nadiifka ah ee loo yaqaan brazier.
- Baasaboorka Bulgarian iyo yaanyada la jarjarey dhowr daqiiqo, buuxi yaanyo, cusbo tuurin qanjaruufo sonkor ah oo isku kari ilaa 5 daqiiqo.
- Ku daadi qoob-ka-shaqeeynta hilibka, isku kari ilaa 20 daqiiqo.
Hilibka qamadida leh digaag goos goos ah
Kalluunka hilibka digaaga waxaa lagu kariyaa wax kasta oo hilib ah, nooca noocaan ah ee hilibku ku habboon yahay maaddooyinka kala duwan. Saxan macaan ayaa soo bixi doona haddii aad ku darto boqoshaada suugo labeen dhanaan ah. Daaweyntu waxay noqon doontaa mid macaan leh, waxayna ku haboontahay waxkasta. Marka la eego qiimaha kalooriga ee saxanka, waxaad cuni kartaa casho.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- miro digaag - 700 g;
- bariis - 50 g;
- Basasha - 50 g;
- toon - 2 ilkood;
- bur.
Suugo:
- boqoshaada - 300 g;
- subagga - 50 g;
- maraq digaag - 500 ml;
- labeen dhanaan - 100 g;
- bur - 1 tbsp.
Diyaarinta
- Kagaarka bariiska, chill, isku walaaq hilibka duqadda ah.
- Ku dar basasha jilicsan oo la jarjaray, la jarjarey, cusbo.
- Samee kubbada burka.
- Waxaad shiishaa kalluunka geedka illaa gaduudan oo ku rid digsi.
- In digsi qaboojiyaha, dhalaali subagga, waxaad isku shiishaa taarikada boqoshaada, ku rusheeyaa bur, walaaq.
- Buuxi maraq, ku dar labeen dhanaan, walaaq markaad kareyso, ilaa qaro weyn. Fadlan cusbo.
- Shubi suugada kaadida qashinka oo kari ilaa 15-20 daqiiqadood.
Gobollada Turkiga
Ukunka hilibka ee Turkiga ee suugaanta creamy ayaa si sahlan loo siin karaa carruurta. Suuqa ayaa u soo baxaya iftiin, udgoon oo u eg sida xajka, kuwaas oo ay adag tahay in lagu quudiyo cunto faa'iido leh. Qamadiga laga soo bilaabo Turkiga - waa mid fudud, sidaas darteed saxanka ayaa diyaar u ah 40 daqiiqo. Nidaamka saxda ah wuxuu noqon doonaa Boorash ama baasto.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- macdanta turkey - 600 g;
- basasha - 1 xabbo;
- toon - 3 ilkood;
- ukunta - 1 pc.
- cream - 1 item;
- cusbo.
Diyaarinta
- In fal waxashnimo ah, ku dar basasha jar jartey, toon la jarjarey.
- Ku dar ukun cayriin ah, milix.
- Xargaha kabaha, digsiga iyo isku shiil dhammaan dhinacyada.
- In diirimaad diiran kariimka, cusbo. Soo qaado karkarana ku shub hilibka kalluunka.
- Tomite 20 daqiiqo ugu yaraan kuleylka.
Kalluunta sigaarka
Hilibka, oo laga kariyey hilibka lo'da, ka soo baxa hodan iyo udgoon. Suufku uma muuqan inuu qalalan yahay hilibka duqadda ah, waxaad sidoo kale xoqin kartaa xawaashka iyo saldhigga diyaarsan ee saliidda cuntada. Sidaas darteed badeecadaha ayaa ka soo baxaya runtii si sahlan. Qiyaastan maaddooyinkaas waxay noqon doontaa 16 kubbadood oo isku mid ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada ee casiirka - 300 g;
- hilibka lo'da - 600 g;
- bariis - 150 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- basasha - 1 xabbo;
- cusbo;
- biyo 100 ml;
- toon - 1 ilig;
- shaar sharaf leh - 20 g.
Diyaarinta
- Tamaandho mashiinka fargeeto ah ee baradho la shiiday iyo qaso hilibka duqadda ah, bariiska, ukunta.
- Basasha spasertuyte iyo karootada, ku dar dabka hilibka duqadda ah, milixda, xilli leh geedo.
- Samee kubbadaha.
- In baaquli, qaso yaanyada ku hartay biyo iyo iniin khardal le'eg.
- Kala shiil garabka hilibka dharka ah ee dhoobada ilaa dhaarta. Shubi suugo oo kari ilaa 20 daqiiqadood.
Qamadida oo leh barandhada foornada
Hilibka qorraxda leh baradho waa saxan weyn oo buuxa, kaas oo aad buuxin karto qoyska oo dhan. Cuntada waxaa lagu dubaa foornada waana mid dhadhan fiican leh oo macaan leh. Waxa ugu muhiimsan waa in aadan u baahnayn inaad wax karsato qashin, wakhtiga ugu weyn waxaa la isticmaali doonaa diyaarinta kubadaha hilibka iyo waxyaabaha la socda.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- forgemeat - 600 g;
- baradhada - 700 g;
- basbaas macaan - 2 pcs;
- basbeelay - 1 pc.
- farmaajo - 200 g;
- majones - 200 g.
Diyaarinta
- Laga soo bilaabo foomka walxaha kubadaha, u wareeji saxanka dubista saliidda.
- Peelka baradho la jarjar oo ku dheji inta u dhaxeysa qashinka.
- Salt, top distribute qaybo ka mid ah basbaas iyo basasha, daboolaa mesh majones.
- Dubo 30 daqiiqo. Jeex jinsiga iyo dubi 15 daqiiqo oo kale.
Qamadida oo leh bakeeriga
Isku day in aad kariso kalluun aan lahayn bariis ama, adoo badalaya adoo kujiraya. Iyada oo kabridda waxaa si buuxda loogu daraa hilibka doofaarka ee duugoobay, oo aad ku dari karto dufan yar oo ah casiirka. Ku diga yaanyo leh yaanyo cusub iyo casiir. Tirooyinkan oo ka mid ah alaabooyinka waxay noqon doonaan 20 bislaado yar yar. Garnish waxay ku habboon tahay qofkasta marka laga reebo Boorash.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka doofaarka - 700 g;
- basasha - 1 xabbo;
- ukunta - 1 xabbo;
- karabe - 100 g;
- casiir yaanyo - 500 ml;
- cusbo, basbaas, xawaashyo.
Diyaarinta
- Karsan karbana ilaa nus baraf ah, qabow.
- Isku qas of forcemeat leh ukunta, basasha la jarjarey, buckwheat, cusbo, basbaas.
- Samee kubbadaha, zapadniruyte.
- Waxaad shiishaa labada garacood ee labada dhinacba, ku rido brazier, buuxi yaanyo oo isku kari ilaa 25 daqiiqadood.
Kalluunka kalluunka
Waxaad karsan kartaa kalluun yaryar ee digsi qabow, adigoon wax ka beddelin alaab ka sameysan hal saxar. Tani waxay si gaar ah u habboon tahay haddii aad u baahan tahay inaad diyaariso qayb yar. Si saxaro, hilibka kalluun kasta waa ku haboon yahay: webiga ama badda. Marmarka, ku habboon saxan noocaas ah - rosemary iyo kariimka, iyo suufku si fiican u sameeyaan labeen dhanaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Mince kalluunka - 300 g;
- dill - 50 g;
- liin - 15 ml;
- burka loogu talagalay rootiga;
- labeen dhanaan - 100 ml;
- biyo 100 ml;
- cusbada, buruska, kiriimka.
Diyaarinta
- In fal waxashnimo leh kalluunka, ku dar dill jar jartey, liin, milix, qaso.
- Xargaha kabaha, digsiga iyo isku shiishi digsi qaboojiye ilaa dhinacyada godadka.
- Biyaha ku dar labeen dhanaan iyo ku shub hilibka kalluunka, xilligaas oo leh kiknoolajiga iyo burka.
- Isku kari ilaa 15-20 daqiiqo.
Sidee loo kariyaa kalluunka qaaxada ee kala duwan?
Hilibka qanjirada ku jira ee isku dhafan - iskudhafka waa mid fudud. Iyada oo caawinta qalabka, saxan ayaa si degdeg ah loo diyaariyey oo aan dhibaato badan, iyo si aad uga faa'iidaysato, waxaad ku dhejin kartaa kubadaha labo-labo. Mincemeat waxay isticmaashaa digaag, haddii aad u baahan tahay inaad si yar u yareeyso qiimaha kalooriga ah ee qadada, iyo in aan cuntada laga dhigin mid cusub, oo lagu daro khudaarta iyo dhirta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digada - 500 g;
- basasha - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- toon - 1 ilig;
- bariis - 50 g;
- cusbo, dhir udgoon.
Diyaarinta
- Walxahaas, ku xoqin basasha, dabacasaha iyo toonta, isku dar, cusbo, xilli leh dhir udgoon.
- Isku dar kubbooyinka iyo u wareeji shaashadaha faytawaxa, u diyaarso cunto karinta
- Dhexdhexaad ah, kalluunka galleyda ee loogu talagalay lammaanaha waxaa loo diyaariyaa 30 daqiiqo.