Hilibka qumbaha leh qashin leh digsi qaboojin ayaa noqon doona mid ka mid ah waxyaabaha ugu wanaagsan ee lagu qurxiyo baradho, baasto, bakeer. Cuntada noocaan oo kale ah waxay ku raaxeysaneysaa dadka waaweyn iyo carruurta, taas oo muhiim u ah martigaliyaha cuntada qoyska oo idil.
Sidee loo kariyaa hilibka yar ee qashinka lagu qasi karo digsi qabow?
Hilibka qashinka leh qashin leh digsi qaboojiye ah - qandhadu waa mid aan fududeyn oo fudud, laakiin waxay u baahan tahay dhawritaanka xeerarka fudud:
- Hilibku wuxuu ku wareegsan yahay BooqILe hilibka leh basasha oo isku qasan bariis la karkariyey ilaa diyaar iyo dhir.
- Iyada oo saldhig u ah tufaaxa, yaanyo ayaa loo isticmaalaa, mararka qaarkoodna la mid ah labeen dhanaan, iyo mararka qaarkood waxaa loo diyaariyaa oo kaliya on labeen dhanaan.
- Waxyaabaha la sameeyey waxay argagax ku daadiyeen bur, bunni, ku shubay qoyaan iyo gooyay daboolka ilaa inta la diyaarinayo.
Sidee loo kariyaa kalluunka hilibka iyo bariiska?
Doonista tiknoolajiga wax lagu karsado, waa in aad marka hore sameysid qadar caadi ah oo loogu talagalay kalluunka qamadiga leh bariiska iyo soosaaridda, kaas oo lagu sharxi doono goor dambe. Yaanyada cusubi waa la bedeli karaa, haddii loo baahdo, oo leh jajab yaanyo lagu qasi jiray biyaha, maraqa ama ketchup. Laga soo bilaabo tirada alaabta ee la cayimay saacad ah waxaa suurtogal ah in la soo saaro 4 qaybood.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka iyo hilibka lo'da - 500 g mid kasta;
- bariis - 1 koob;
- ukunta - 1 xabbo;
- basasha - 2 gogo ';
- karootada - 1-2 qaybood;
- toon - 2 ilkood;
- yaanyada - 1 kg;
- bur - 50 g;
- milix, basbaas, laastik, saliid.
Diyaarinta
- Hilibku wuxuu ku wareegsan yahay basal.
- Karkari bariiska, ku dar hilibka dhulka.
- Ukunta ayaa lagu durayaa salka, podsalivayut, basbaaska iyo ka samee kubadaha.
- Qayb ka mid ah xayawaanka ku jirta burka iyo shiil saliida.
- Ku dhaaf basasha karootada, ku dar tamaandhada dhulka, dhirta, cusbada, toon, diirran oo ku shub walxaha miraha.
- Goobaha qoyan ee cufan leh ee qashinka ku jira digsi qaboojin ah 20 daqiiqo.
Hilibka digaaga ee digaag iyo dhogorta
Qummanka digaaga ee jilicsan, jilicsan iyo casiir leh leh qashin ayaa la helaa. Nadaafada caadiga ah ee digaaga ayaa kuu ogolaaneysa inaad si wax ku ool ah u tijaabiso adigoo raaca iyo waxyaabaha la socda, buuxinta saxanka leh dhadhan cusub iyo dhadhan. Dhulka waxaad ku dari kartaa khudradda la kariyey iyo cusbada (karootada, celery, basbaaska alaabta), cagaarka, wax lagu daray miro.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 800 g;
- bariis - ½ koob;
- Baasaboorka Bulgaariya - 0,5 pcs;
- toon - 1 ilig;
- basasha - 2 gogo ';
- karootada - 1 koob;
- bur - 100 g;
- casiir yaanyo - 700 ml;
- saliidda cuntada - 70 ml;
- cusbo, basbaas, dhirta, basil, cagaarka.
Diyaarinta
- Ku dar digaag leh basasha
- Ku dar bariiska la kariyey, basbaaska jarjaran, cusbo, ukun, kiriimyada.
- Baaldiyada ayaa la sameeyaa, oo la googooyaa burka oo la shiiday saliid.
- In basasha kale basbaas digsi leh dabacasaha, ku shub casiir, xilli, karkariyo ku shub weelka ugu horeeya.
- Ku dhaji kalluunka qamadiga leh maraqa yaanyo ee digsiga qaboojiyaha ka hooseysa daboolka 20 daqiiqo.
Qamadida leh turki iyo dhoobo
Ma jiro wax macaan ah oo ay ka mid yihiin kalluunta hilibka ee suugada lakabka digsi ee turki ah. Noocyada noocan ah ee hilibka ayaa kuu ogolaanaya inaad ka fikirto suxuunta iyaga ka mid ah sida cuntada, faa'iido leh oo fudud. Waxyaabaha ayaa si fiican u dhammeystiraan suugada yaanyo iyo labeen dhanaan, taas oo ay tahay xilli dhadhanka, iskudarka cagaarka, iyo rabitaanka toonta, basbaaska kulul iyo dhir udgoon.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beebinta Turkiga - 1 kg;
- bariis - 120 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- basasha - 2 gogo ';
- suugada yaanyo, labeen dhanaan iyo biyo - 250 g;
- bur - 80 g;
- saliidda cuntada - 50 ml;
- seasonings, milix, basbaas, cagaarka.
Diyaarinta
- Hilibku wuxuu ku wareegsan yahay basal.
- Ku dar bariis karsan, ukun, basbaas, milix.
- Ku qurxin kubadaha, iyaga oo ku calaamadee saliida.
- Waxaad shiishaa basasha, ku dar yaanyo, labeen dhanaan, biyo, xawaashyo, karkarin.
- Ku shub kalluunka suugada leh ee saameeya digsi qabow oo u oggolow 20-30 daqiiqo.
Hilibka hilibka lo'da iyo hilibka lo'da
Qamadida leh qashin, macmacaan kaas oo lagu sifeyn doono hoos, waxaa lagu diyaariyey iyada oo aan ku darin bariiska waxayna u egtahay mid taajir ah oo udwanaagsan. Wax kasta oo qurxin ah, xitaa ugu fudud, oo la mid ah sida dheeraadka ah waxay u muuqan doontaa sheeko khibrad leh waxayna ku ciyaari doontaa midabyo cusub iyadoo ay udub dhexaad u tahay. 4 qaybood oo cuntooyin delicious ah ayaa diyaar u ah 50 daqiiqo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 700 g;
- cream - 200 ml;
- rooti - 2 maraq;
- toon - 2 ilkood;
- basasha - 1 xabbo;
- Suugo yaanyo - 400 ml;
- labeen dhanaan - 2 tbsp. qaadooyin;
- Basil, lafdhabar, paprika - on qanjaruufo;
- laurel - 1 xabbo;
- bur - 50 g;
- saliid - 50 ml;
- cusbo, sonkor, basbaas.
Diyaarinta
- Lafaha waxaa lagu daraa toon iyo rooti.
- Xilliga jimicsiga, ka dhaji kubbooyinka, iskuna darso burka oo iyaga shiil ilaa ay gariiraan.
- Fry la jarjaray, ku dar yaanyo, kareem, labeen dhanaan, dhir.
- Kalluunka kufiirsan ee qandhada ah ee la isku qurxiyo 20 daqiiqo ka hooseeya daboolka.
Hilibka lagu daro suugada labeen dhanaan ee digsi qaboojin
Qosol badan oo jilicsan iyo kareem ayaa maamuli kara kubbadda qamadiga leh qashin ka sameysan labeen dhanaan . Waxaa macquul ah in la isticmaalo badeecada caanaha leh ee caanaha leh oo leh wax yar oo ka mid ah dufanka, gaar ahaan haddii hilibka dufanka leh loo isticmaalo saldhigga alaabta. Caatada labka ah waxaa lagu daray kareem ama, haddii la rabo, casiir yaanyo (maraq).
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka duqadda - 0.5 kg;
- karootada iyo basasha - 1 pc .;
- labeen dhanaan - 300 g;
- cream - 250 ml;
- toon - 1-2 ilkood;
- bur - 50 g;
- saliid - 50 ml;
- cusbo, basbaas, xawaashyo.
Diyaarinta
- Isku daa qoryaha.
- Iska yaree basasha, jarjar dabacasaha, shiil saliid, ku dar saldhigga hilibka.
- Qurxin badeecadaha, oo lagu dubay bur, browned.
- Isku qas labeen dhanaan leh kareem, cusbo iyo dhaji, ku shub korka.
- Goobaha hilibka ee khafiifka ah leh qashin ka sameysan labeen dhanaan ee digsi qaboojis ah 20 daqiiqo.
Hilibka qamadi oo leh suugo yaanyo
Hilibka qumbaha leh qashin lagu sameeyo digsi qaboojin ayaa laga sameyn karaa yaanyo yaanyo. Si tan loo sameeyo, badeecada waxaa lagu qasi karaa biyo ama maraq, ku dar kariim yar oo labeen ah haddii la doonayo. Tilmaamaha dhadhanka ee kuuskuuggu waxay ku xiran tahay maaddooyin dheeraad ah iyo dheelitir, waxaana lagu dari karaa qayb ka mid ah khudradda cusbada leh ama bur.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka duqadda ah - 1 kg;
- bariis - 200 g;
- basasha iyo karootada - 2daab.
- maraq - 1 l;
- Jinka yaanyo - 5-6 tbsp. qaadooyin;
- toon - 2 ilkood;
- laurel - 1-2 qaybood;
- bur - 50 g;
- saliid - 50 ml;
- cusbo, sonkor, kareemo.
Diyaarinta
- Basasha iyo karootada waa dhul oo la shiilay.
- Kala bedelashada hilibka lo'da ee bariiska la kariyey.
- Qeybta labaad ee khudradda ku dar jajab yaanyo, biyo kulul, toon, laamiyaal, dhir udgoon.
- Boodhadhka foomka, oo lagu dubay bur, oo la shiilay, saliid ku shubay.
- Goobaha qoyan ee qoyan ee suugada yaanyo ee digsi qaboojin ah 20-30 daqiiqo.
Hilibka qamadi oo leh suugo miro
Isbedel, waxaad diyaarin kartaa kubbadda qamadiga iyada oo aan bariiska iyo qashin lagu darin kordhinta boqoshaada. Saxan noocan oo kale ah ayaa la yaabi doona isku dhafka isku dheelitiran oo isku dhafan, tufaax casiir leh ee badeecooyinka iyo habka fudud, habka fudud ee samaynta cuntada. In kabadan 40-50 daqiiqo miiska wuxuu jiri doonaa afar caro.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- forgemeat - 500 g;
- rooti - 70 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- toon - 2 ilkood;
- champignons iyo basasha - 150 g;
- labeen dhanaan iyo yaanyo - 2 tbsp. qaadooyin
- curry - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo, basbaas, subagga, cagaarka.
Diyaarinta
- Cuntada waxaa lagu daraa rooti qoyan, ukunta, cagaarka, toonta iyo badhkii basasha.
- Basal shiil leh boqoshaada, ku dar yaanyo, labeen dhanaan, galaas biyo ah, xawaash.
- Suugada karkaraya waxay soo jiitaa baaldiyada wareegga wareegga ah iyo fuudka ilaa 30 daqiiqo.
Kalluunaha dharbaaxada ee carruurta leh qashin
Malaha qof kastaa wuxuu rabaa ugu yaraan hal mar inuu ku raaxeysto carruurnimada oo uu ku raaxaysto suxuunta jaceylka dhaadheer. Diyaarinta kalluunka qashinka leh qashin sida xannaanada , waxaad ku qancin kartaa rabitaanka qarsoodiga ah ee qaangaarka qaangaarka ah, iyo intaa ka sii dheer, quudinta cunnida caruurta, daawada caanaha leh, waxtar leh oo la yaab leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- forgemeat - 0.5 kg;
- bariis - 1/3 koob;
- basasha iyo ukunta - 1 pc .;
- bur, labeen dhanaan iyo yaanyo - 1 tbsp. qaaddo;
- biyaha - 1.5 koob;
- cusbo, laastik, saliid.
Diyaarinta
- Hilib shiidan oo lagu dubay basasha, bariis la karkariyey iyo ukun, xilli, shiil.
- Isku qas yaanyo, labeen dhanaan, bur iyo biyo, xilli, diirran, ku shub digsi qabow.
- Ku dhuujin khaanadaha hilibka ee ka yar daboolka 30 daqiiqo.