Haddii aad jeceshahay duubka kaabajka ah , laakiin ma jiro waqti aad ufilan caleemaha kaabajka, isticmaal cuntooyinka nooca ah iyo diyaarinta duubka kaabajka ah ee caanaha leh bariiska iyo hilibka duqadda ah. Saxan Tani, inkastoo ay fududahay iyo Banaadir, ma aha mid ka xun dhadhanka duubka kaabajka dhaqameed, oo sidaas daraaddeed waxaad hubaal doonaa sida.
Sidee loo karsiiyaa duubka casaanka ah ee caanaha leh hilibka duqadda ah, bariiska iyo kaabajka?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka cad - 350 g;
- hilibka duqadda ah (doofaarka iyo hilibka lo'da) - 550 g;
- bariiska badarka - 100 g;
- basal - 150 g;
- karootada - 75 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- yaanyo yaanyo - 45 g;
- biyaha - 500 ml;
- cusbo - dhadhan;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- caleemaha laaluushka - 2 pcs;
- digir basbaas ah - 3-5 pcs;
- wax kasta oo dhir ah oo laga doorto - dhadhan;
- saliidda cuntada lagu kariyey;
- labeen dhanaan.
Diyaarinta
Diyaargarowga diyaarinta kaabajka casiirka caanaha, tallaabada ugu horreysa waa in la karkariyo caanaha bariiska ee "al dente" gobolka iyo inta uu dillaacayo, waxaan diyaarinnaa maaddooyinka haray. Si aad u jilicsan ama jarjaran kaabaji, jarjar xabadaha horey loo dhigo basasha, ku dar hilibka yaraynta haddii loo baahdo, iyo sidoo kale nadiifi oo ha u ogolaan karo karooto huurka.
Isku qas hilibka duqadda leh ee bariiska la qaboojiyey, kaabajka iyo badhka caadiga ah ee basasha, ku dar ukunta, basbaaska madow ee dhulka iyo, haddii la rabo, oo dhir udgoon, isku dhaji oo samee duubka kaabajka ah ee caanaha ku jira qaab muuqaal ah, sida ugu dhow ee suurtogal u ah kaabajka dhaqameed. Waxaan walaaqeynaa lakabyada kaabajka casiirka ee saliidda cas-kulul ee labada dhinac iyo u wareeji saxan la dubay ama saldhig kareem oo qoto dheer leh.
Leave the basasha leh karootada ilaa jilicsan, ka dibna ku dar jamaca yaanyo kala diri galaas biyo kulul, oo u daa yar yar. Ka dibna ku shub biyaha haray, soo qaado suugo ay ku dhadhamiyaan cusbo, dhulka iyo basbaas iyo basbaas, ku tuur caleemaha maqaarka, kari ilaa laba daqiiqo oo ku shub wareega kaabajka kaabajka. Waa inay ahaadaan ugu yaraan kala badh oo daboolan.
Waxaan foomka ku dhejin doonaa lakabyo casiir ah oo khafiif ah ee foornada preheated ilaa 190 digrii iyo dubi labaatan daqiiqo.
Cunto fudud oo fudud oo la isku qurxiyo oo la mid ah digaag iyo bariis
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka cad - 450 g;
- naaskaha digaaga - 350 g;
- bariis bariis - 250 g;
- Basasha - 100 g;
- karootada - 100 g;
- yaanyada cusub - 250 g;
- basbaas macaan - 120 g;
- cusbo - dhadhan;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- laurel caleemaha - 1-2 pcs;
- wax kasta oo dhir ah oo laga doorto - dhadhan;
- saliidda cuntada lagu kariyey;
- cagaarka cusub ee dhir iyo dill.
Diyaarinta
Sida kudabeeyihii hore, waxaan marka hore u sameynay barandhiga bariiska si uu u karsado ilaa diyaar, diyaar u yahay inuu si fiican u tirtiro oo uu bilaabo diyaarinta maaddooyinka haray. Iska ilaali kaabajka, qashinka digaagga pre-wash washed hab kasta oo habboon, nadiif ah iyo jarjar basasha xabadaha iyo xoqin iyada oo loo marayo karootada pre-nadiif ah ka hor. Waxaan ka saari karnaa tuubooyinka laysku dhaqay ee Bulgarian laga bilaabo peduncles iyo miisaan
Basasha diyaarsan iyo dabacasaha waxaan ku gudbinaa saliidda khudradda leh ee toddobada daqiiqo, ka dibna ku dar digada digaaga iyo isku shiisho khudaarta. Hadda jiifay kaabajka, yaanyada iyo basbaaska Bulgarian, isku dar oo ha ku daboolka daboolka dhowr daqiiqadood. Marka Kaabashadu uu jilicsan yahay, waxaannu faafinaa bariiska, waxaynu dhajisnaa saxanka si uu u dhadhamo cusbo, basbaas iyo dhir udgoon iyo fuud ilaa uu kaabajka iyo bariiska diyaar u yahay. Ugu dambeyn, ku dar cagaarka cusub iyo qaso.