Diyaarso oo u adeegso dambiilo buuxa (waa tartan) - fikrad aad u fiican oo loogu talagalay abaabulida cunto quraarasho ah oo leh qaabka "miisaanka" Iswidishka "iyo dhinacyada soo dhaweynta. Sida caadiga ah dambiilaha (ama tartan) waxaa laga sameeyaa cusub, mugdi ama ciid iyo xitaa baraf baradho. Buuxinta waxay noqon kartaa mid aad u kala duwan: macaan, hilib, kalluun, cusbayn, qallalan, iwm.
Dambaradu waxay ku buuxsamayaan buuxinta (waxay noqon kartaa mid adag, halbeeg) ama la dubay iyadoo la raacayo alaabta. Sida buuxinta, tusaale ahaan, saladhyo ama pates kala duwan ayaa loo isticmaali karaa.
Halkan waxaa ku yaal cuntooyin badan oo dambiil ah. Roodhadhka wax lagu dubo ee aad u baahan tahay waa qurxiyo gaar ah, iyo sidoo kale rabitaan badan, shaqo iyo sabir, sidaas darteed haddii aadan rabin inaad isku xoqdo, waxaad ka heli kartaa oo aad ka iibsan kartaa tartan la diyaariyey ee dukaamada.
Baskuto buuxa hilibka duqadda ah iyo jiiska
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dambiilood oo cajiinka aan qalloocin;
- hilibka duqadda ah, oo ka weyn;
- dhirta qoyan (basbaaska madow, nutmeg, gvozdichka ama isku darka diyaarinta oo aan milix iyo sodium glutamate);
- basasha;
- toon;
- ukunta digaag;
- jiis adag;
- cagaarka qurxinta (dhir, dhirta, basil).
Diyaarinta
1 kg ee hilibka duqadda ah, waxaad ku dari kartaa 1-2 ukun, 1 gaafi dhexdhexaad ah, 2 xabo oo toon ah. Sallaar iyo basasha aynu u gudubno Booqday Furimaha Dagaalka hilibka, qaso hilibka duqadda ah iyo ukunta. Xilliga ay ku jirto dhirta dhulka qallalan oo si fiican isku walaaq. Isticmaal qaadada, waxaan ku dhejin karnaa qaybaha soo-dhalaalinta ee soo-saarka dambiisha oo dhan una kala jajab si aad u qurux badan. Waxaan ku ridi karnaa dambiilaha nadiifka ah ee nadiifka ah (waxaad ku faafin kartaa warqad dubista). Gacmaha dambiilaha ku dubi foornada heerkulkiisu yahay 200 darajo C ilaa 30-40 daqiiqadood.
Waxaan soo saarnaa weelka wax lagu dubo oo la dhigo. Si dhaqsi ah ugu rusheeyo buruqda la dubay ee dambiisha jiiska iyo qurxin leh caleemaha cagaarka. Cheese on kuleylka yar kulul dhalaalaya, dambiilayaasha eeg doonaa cajab.
Waxaad sidoo kale ku rusheyn kartaa farmaajo yar oo ku taal qaybta hoose ee kaararka ka hor intaadan buuxin hilibka duqadda ah, jidka, waxaad sidoo kale ku dari kartaa farmaajo digaag ah. Waa arin dhadhan. Cajiimnaanta leh hilibka duqadda ah waxaa la siin karaa diirimaad ama qabow.
Ku dhaqmida qiyaastii oo kale, waxaad diyaarin kartaa dambiilaha barafka iyo walxaha hilibka. Kaliya ku dar barandhada la shiiday (ugu wanaagsan, cabirka 2: 1 ama 1: 1) buuxinta hilibka (eeg kor).
Basket leh maraqa kulul ee kulul
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dambiilaha (diyaarka ka samaysan cajiinka aan qoyanayn);
- farmaajada aan lahayn wax lagu daro;
- kareemka dabiiciga ah, kareemka ama jilicsanaanta aan la macaanayn;
- basbaaska cas cas;
- basbaaska cas cas;
- toon;
- abuurka sisinta;
- Cagaarka cusub ayaa ka duwan;
- cusbo.
Diyaarinta
Laga soo bilaabo farmaajo iyo labeen kareem (ama kareemka, yogurt) ayaa diyaariya qaro weyn, laakiin isku dar ah caag ah. Si tartiib ah ku dar, ku dar sacab, xilli leh basbaas cas oo kulul.
Meelaha qaboobaha iyo geedo yaryar waa in lagu jajabiyaa hab kasta oo habboon (oo leh mindi, geedi socodka leh blender, isku dar). Ku dar walxahaas walxaha kudheerka ah (qiyaasta ayaa ah shakhsi), wax walbana si fiican u qalloo oo buuxi dambiilaha qaadada. Waxaan qurxinaynaa cagaarka waxaana loo adeegsan karaa miiska.
Cuntada oo leh curd iyo shukulaato macaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dambiilayaal waa diyaar (waxaa laga samayn karaa cajiinka macaan);
- farmaajo;
- labeen dhanaan, kareem ama caano (dabiici);
- budada kookaha;
- sonkorta (ama sonkorta budada);
- dabiiciga ah ama qorfe dabiici ah (kaliya ma wada aheyn);
- rumo madow ama cognac, calaamad, shukulaatada shukulaatada, Madera ama shariib xoog leh;
- shukulaatada diyaar u ah qurxinta.
Diyaarinta
Isku qas budada kookaha leh sonkorta ama sonkorta budada ah (saamiga 2: 1 ama 1: 1) si aan lahayn mugdi. Ku dar riwaayad (ama wax kasta oo aad haysatid), vanaaniga ama qorfe, kariimka yar yar (kareemka ama caano fadhi) oo si taxadar leh u qulqulaya shisheeye shisheeye. Ku dar jajabkan isku dar ah , haddii loo baahdo, labeen dhanaan ama kareem iyo isku walaaq. Buuxi dambiilaha isku dhafka ah. Waxaad ku dari kartaa xal yar oo gelatin ah (biyo ama caano) si isku dar ah, ka dibna buuxinta adkaynta.
Dambiilaha macmacaanka ah waxaa la siiyaa casiir khudradeed, wax lagu karsado, macmacaan macaan, shaaha, kafeega, shukulaatada kulul.