Tushenka ayaa muddo dheer ahayd saxanka ugu weyn ee waajibaadka, kuwaas oo badbaadiyey martigelinta, iyo maaha oo keliya, xaaladaha nololeed kasta. Haddii aad ubaahan tahay inaad si dhakhso ah u diyaargareyso casho, ka dibna waxaad ku dari kartaa dufaan leh saxan dhinaca ah, saxan kasta, saxdo dhibaatada, iyo haddii aadan garanaynin waxa aad u qaadatid socodka, markaa halkan waa fuudkani waa doorashada ugu fiican.
Haddii aad tahay taageere saxan, ka dibna waxaad xiiso u yeelan doontaa cuntooyinka ay soo ururiyaan annaga oo cunto karis ku sameynaya guriga.
Qodobka doofaarka doofaarka
Qodobka la isku qurxiyo ee hilibka doofaarka guriga ayaa laga yaabaa inuu yahay midka ugu caansan, sababtoo ah waxaa ka mid ah nuucyada baruurta ee hilibka saxarada oo buuxa oo dhadhan fiican leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- garabka digaagga - 500 g;
- dufanka cad - 300 g;
- Baaga caleen - 1 xabbo;
- milix iyo basbaaska dhulka madow si ay u dhadhamaan.
Diyaarinta
Cuntada u googooyaa googo yar, xilli milix iyo basbaas oo si fiican u walaaq. Si aad u diyaargareyso fuudka, qaado sanduuqa dhalooyinka ka hor. Ku dheji caleen qallooca hoose, ka dibna googooyaa gogo 'hilibka doofaarka si adag. Daboolka ku dabool dabool leh oo ku rid foornada qabow.
Kadibna foornada ku dar 250 darajo oo hilib ku kari dabka, ka dibna yareeyo kuleylka ilaa 150 darajo oo isku kari ilaa 3 saacadood. Waqtigaan, gooyaa dufanka yar yar iyo dabka yaryar, in naxriier daadi dufanka, kaas oo lagu shubay baaquli gooni ah.
Markaad hesho hilibka, ka buuxi dufan, xargo kareemka oo ha qaboobo. Ku kaydi fuudka diyaarsan ee meel qabow ah, ama waxaad ku qaadi kartaa heerkulka qolka.
Feejignaan digaag ah
Cuntada digaaggu waxay ku haboon tahay dadka aan jeclayn hilibka dufanka sida hilibka doofaarka, laakiin ma rabaan inay cunaan digaag qalalan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaagga digaaga - 1.2 kg;
- naaska dufanka - 0,7 kg;
- cusbo, dhir udgoon inuu dhadhamiyo;
- digir oo ah basbaaska madow - 20 pcs;
- caleemaha - 2 kalluun.
Diyaarinta
Si aad u sameyso digaag lagu kariyo digaagga sida ku cad cuntadan, waxaad u baahan doontaa laba kiilo 700 mililitir oo dhalada ah iyo digsi weyn. Ka dhaq hilibka iyo nadiifi maqaarka iyo lafaha. Iska yaree qaybo yaryar, ku rid digsi iyo xilli milix ah oo dhir udgoon. Isku walaaq wax walba oo qabow qaboojiyaha 30-40 daqiiqo.
Qeybta hoose ee gasacadaha, ku rid hal caleen caleen iyo 10 peppercorns. Kadibna googooyo hilibka oo ku dabool daboolka, laakiin ha u adkeynin si adag. Qeybta hoose ee dheriga waxaa lagu daboolay tuwaal, ku rid dhalooyinka korkiisa, ku shub biyo si aysan u gaarin daboolka dhowr mitir oo yar, dabool daboolka daboolka oo dabka ku shub.
Marka biyaha boogi karo, yareeyo kuleylka iyo kariyo fuudka ilaa 4.5 saacadood. U fiirso biyaha, marka ay karkarinayso, sareeyso. Ka dib markii wakhtigii ka soo wareegay, ka soo bixiya gasacadaha, adoo si adag u adkee oo ka tag si aad u qaboojisid heerkulka qolka. Ku kaydi fuudka qaboojiyaha ilaa 6 bilood.
Qodobka lo'da hilibka lo'da
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 1 kg;
- furka - 200 g;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- caleemaha - 2 buundo.
- digir basbaaska madow - 10-15 rodol.
Diyaarinta
Fadlan ogsoonow in si loo sameeyo hilibka lo'da ee loo diyaariyey dhadhan fiican leh, hilibka waa in ay ahaataa mid cusub, oo aan lahayn wax la qaboojiyey.
Iska yaree hilibka lo'da yar yar, ku rid digsi, milix iyo meel dab ka yar. Maaha mid u qalma in lagu daro biyo, hilibka laftiisa ayaa miiri doona juice. Ku daadi daboolka daboolka ah, kareyso marmar. Celcelis ahaan, geedi socodkani wuxuu qaataa 4.5-6 saacadood. Marka 2-3 saacadood ka boodaan, si yaryar u jar badh dufanka oo ku dar hilibka. Dhamaadka hawsha, dir caleen iyo basbaas digsi.
Daadi qaybta labaad ee dufanka, ku rid hilibka diyaarka ah ee dhalooyinka, iyo buuxi dufanka dhalaalaya. Si dabool ah ugu dabool daboolka, u ogolow in aad qaboojisid iyo duufaankaagu diyaar yahay.
Ha iloobin inaad isticmaashid karootada gurigaaga ah adoo isticmaalaya karinta baradhada , ama baastada .