Hooyooyinka intooda badani waxay diideen in ay diyaariyaan keega guryaha, sababtoo ah waxay u arkaan in ay kakooban yihiin oo ay u baahan yihiin baako culus oo xirfado cunno leh. Xaqiiqdii, cajiinka ma fududa in la shaqeeyo, sababtoo ah qadarka muffin ee ku jira, laakiin wali waxay caddaynaysaa dadaalkaaga oo dhan natiijo cajiib ah, taas oo si muuqata uga duwan miiska dukaanka si fiican. Hoos waxaan ku wadaagi doonaa qaacidada kale ee imtixaanka Alexandria ee keega Easter - waa bam kaliya!
Cuntada Alexandrine cajiinka loo dubo
Sida cake kasta oo caadi ah, cake on cajiinka Alexandrian u soo baxdo si aad u ool ah, oo ku dhalaalay afka, laakiin ka duwan sida badan waxay leeyihiin wax yar cufan qoyan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta - 10 gogo ';
- khamiir cusub - 145 g;
- sonkorta 970 g;
- caanaha - 980 ml;
- jaallo ah - 2 gogo ';
- subagga - 520 g;
- bur - 2.4 kg;
- sabiibta - 190 g;
- Sonkoriga sonkorta - 10 g.
Diyaarinta
Opar imtixaankan waxaa loo diyaariyey sida farsamo ahaan la yaab leh. Si wadajir ah sonkorta, caanaha diiran iyo khamriga, 10-12 saacadood ee soo socda, waa inaad ku timaadaa ukunta qallafsan iyo subagga la jarjaray, sidaa daraadeed si geesinimo ah u wada mid ah lixda qaybood ee ugu horreeya oo isku wada jira oo ka baxa diirimaad habeenkii oo idil.
Ka hor inta aan la isku qasin, dhig baaquli leh qadar yar oo saliidda cuntada ah, waxay u baahan doontaa inaad ku dhufato gacmahaaga inta aad la shaqeyneyso cajiinka dhegaha. Next, ku shub burka ku rid, ku dar vanil (ama cadarka kale), oo ku saabsan shaaha oo cusbo iyo bur. Iska ilaali cajiinka ugu yaraan 10 daqiiqo, ka dibna waxaa loo diraa caddayn labaad labaad saacad iyo badh. Hadda waxay ku sii jirtaa oo kaliya in la dubo keega Easter ka soo cajiinka Alexandria, taas awgeed, waxaa loo qaybiyaa qaabab, buuxinta ugu dambeyntii saddexaad, iyo ka dib saacad ahaan saacadaha kama dambaysta ah, waxaad bilaabi kartaa dubista 180 digrii.
Cuntada loogu talagalay macmacaanka Alexandria ee loogu talagalay moofaarka Easter
Noockan imtixaanka Alexandria wuu ka duwan yahay kii hore oo uu la socdo suubbanaantiisa, sidaas darteed taageerayaasha "cake" waa miisaan si fiican.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha - 540 ml;
- ukunta - 5 nooc;
- sonkorta - 430 g;
- jaallo ah - 3 gogo ';
- qalalan khamiir - 25 g;
- subagga - 275 g;
- bur - 1.6 kg;
- cognac - 25 ml;
- vanillin - 5 g;
- sabiib / midho la cunay - 230 g.
Diyaarinta
Ka hor inta aan la isku qasin, saliidda waxaa loo keenay heerkulka qolka iyo googooyo yar yar. Ukumaha (iyo jaallaha) oo la wadaago sonkorta, iyo khamiirta waxaa lagu kariyaa caanaha diiran. Kadibna dhammaan qaybaha la isku diyaarshay waa isku dhafan yahay, opara waxaa loo hayaa cadeyn ilaa 10 saacadood ah. Marka opara koro, ku shub isku dar ah bur, milix iyo vanillin galay. Ku dar miro la cunay / sabiib ah oo si fiican u cajiin. Cajiinka dhamaystiran wuxuu ku faafaa kabaha, iyaga oo buuxinaya saddexaad, ka dibna ka tago caddayn illaa saacad iyo badh. Keega soo kordhay ayaa lagu dubay 180 ° ilaa inta uu le'eg yahay (wakhtigu wuxuu ku xiran yahay cabbirka). Cake-ka Easter-ka ah ayaa ku qurxin kara fikraddaada.
Cuntada Alexandria ee rootiga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caano - 520 ml;
- ukunta - 5 nooc;
- bur - 1,1 kg;
- margarine - 115 g;
- sabiibka - 95 g;
- vanillin - 5 g;
- sonkorta - 520 g.
Diyaarinta
Caanaha yar yar kahor, diirran saliidda heerkulka qolka. U dir dhammaan walxaha mashiinka makhaayadda, oo ku shub sabiibta qaybta miro (haddii ay jiraan mid ka mid ah qalabkaaga). Marka xigta, deji habka ugu weyn, midabka iftiinka ama dhexdhexaadka ah ee qolofka iyo xajmiga ugu sareeya ee badeecada. Ku saabsan qaxwaha waa la ilaawi karaa calaamadda dhawaaqa, ka dibna waxaa ka haray 20 daqiiqo saxanka qalabka, ka dibna gebi ahaanba la qaboojiyey kaashado ka hor inta aan la saarin glaze.