Raashinka si wanaagsan loo diyaariyey ee loo yaqaan pies waa fure u ah guusha marka la qorsheynayo bakeeriye guri oo uu jecel yahay dad badan, kuwaas oo kaliya lagu dari doonaa buuxinta iyo browning ilaa diyaar u ah hab kasta oo haboon oo la awoodi karo. Ka dibna talooyin ka soo jeediyay ururinta la soo jeediyey, waxaad mar kasta diyaarin kartaa raaxo darro hab cusub.
Sida loo sameeyo cajiinka roodhida ah?
Qodob kasta oo tijaabada ah ee tijaabada isboortiga aad dooratid, markaad bilowdo inaad fuliso, waxaad u baahan tahay inaad xasuusato waxyaabaha soo socda:
- Burka waa in la mariyaa ka hor inta aan la isku qasin.
- Markaad isticmaasho khamiir, waxaa lagu kala diri karaa saldhig diiran, baaritaankana waxaa la siiyaa ugu yaraan hal mar si uu u kaco.
- Bezdozherzhevoe cajiinka qumman ee loogu talagalay pies waxaa lagu duubay ka qaybqaadashada soodhaha la demiyey.
- Qaab dhismeedka cajiinka waa in uusan aheyn mid aad u adag oo cufan, sidaa daraadeed waa in laga fogaadaa burka, taas oo ka dhigaysa mid sahlan in la isku daro tiro yar oo adag oo leh saliidda gacmaha.
Recipe for cajiinka khamiir for pies
Cunto fudud oo jilicsan, jilicsan iyo hawluhu cajiinka for pies ayaa la samayn karaa sida hoos ku xusan. Marka la diyaarinayo saldhigaas, waxaa la oggol yahay in lagu bedelo saliidda qudaarta leh kareem ama margarin, sidoo kale waxay ku kala duwan tahay qiyaasta sonkorta granulated si aad u hesho dhadhan macaan ama wax ka yar badeecada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 4 galaas;
- caanaha - 1 koob;
- ukunta - 1 xabbo;
- khamiir cusub - 25 g;
- saliidda cuntada - 4 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 1-4 st. qaadooyin;
- cusbo - ¼ sp.
Diyaarinta
- Isku kari caanaha iyo ku dar milixda cusub.
- Isku walaaq sonkorta cusbo iyo sonkor, hoos u jajab oo ku rid caano-khamiir isku dar ah.
- Kala shaandheeyaal ka samee burka, ku dar saliidda qudaarta oo saani saldhig ugu yaraan shan daqiiqo.
- Ka tago cajiinka for patties meel lagu diiriyo meel diiran loogu talagalay 1.5-2 saacadood, hal mar geedi caddayn caleenta.
Cajiinka kefir ee loogu talagalay qaboojiyaha qaboojiyaha
Raashinka loogu talagalay qashinka la shiilay ee yogurt ayaa badbaadin doona wakhti, ka dheeraan doona sugitaan dheer oo ah caddaynta saldhigga, waxayna ku farxi doontaa qoysaska leh moofo qurux badan. Alaabooyinka ma aha oo kaliya in lagu shiilo saliid kulul ee digsiga qaboojinta, laakiin sidoo kale waxaa lagu dubay on waraaqda dubista foornada, taas oo ka dhigi doonta cunto badan oo waxtar badan oo soo jiidasho leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 3.5 muraayad;
- kefir - 250 ml;
- ukunta - 2 qaybood;
- soodhaha - 1 qaado shaah;
- saliid - 20 ml;
- sonkorta - 1,5 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - ¼ sp.
Diyaarinta
- Kefir waxaa lagu daraa soodhada, cusbo, sonkorta iyo ukunta, ku dar saliidda cuntada.
- Qaybaha kudambeeyaha leh qasacad ama duufaan illaa iyo inta la isku qurxiyo macaan.
- Ku shub qaybo kala duwan oo bur ah, oo cajiin cajiinka la shiilay ee asal ahaan la qaado, kadibna gacmahaaga.
Rooti cajiinka ah
Cuntada la kariyay ee la shiilay ayaa noqon doona mid dhab ah oo loo helo kuwa si dhaqso ah u haya, waa taageeraha miro-khudradda ama kaliya raadinaya xal sahlan oo degdeg ah oo loogu talagalay samaynta guriga. Saldhig noocan oo kale ah ayaa si deg deg ah loo sameeyay, uma baahna wax caddayn ah, iyo alaabooyinka laga sameeyay waa jilicsanaan, jilicsan oo aan dheereyn.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 4.5 koob;
- biyaha - 1 dhalo;
- karkaraya - 1 koob;
- qalalan khamiir - 1 xirmo (11 g);
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo - ½ tsp.
Diyaarinta
- Biyo diirran oo yar, diirinta khamiirka, sonkorta, milixda iyo isku dar saliidda cuntada.
- Ku shub walxo khamiir leh bur baraf ah, walaaq oo ku shub hal galaas oo biyo karkaraya.
- Isku dar kareemka jilicsan ee lakabka ugu horeeya leh qaadada, ka dibna ku dhameyna gacanta gacmaha, helitaanka cufnaanta iyo balaastarka burka burka.
Cajiin leh caleemo aan khamiir lahayn
Nooc kale oo ah saldhigga soonka iyada oo aan wax ka kooban waxyaabaha xayawaanka waa cajiinka for pies on biyo leh budada dubista. Iyada oo ay sabab u tahay alaabada aan qallafsanayn ee laga helo waxa ka soo baxa jilicsan, jilicsan iyo wax yar. Waxaa lagu kariyaa foornada foornada dubista ama lagu dubay digsi qaboojiye leh saliid.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha - 1 dhalo;
- bur - 3 koob;
- budada dubista - 1 qaado shaah;
- cusbo - ¼ qaado spoon;
- saliidda cuntada - ¼ koob;
- sonkorta granulated - 1-2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
- In baaquli, isku dar burka la kala badiyey, budada dubista, sonkorta, cusbo.
- Shub saliid iyo biyo oo isku walaaq.
- Isku daa macmacaan bur ah, saliida saliidda, isku laab qaybta iyo isku duub oo duubo.
- Ku rid saldhigga, ku duudduubay filim, qaboojiyaha ilaa 40 daqiiqo, ka dib markii la soo saaray oo loo isticmaalo ujeeddadeeda.
Kabo cajiinka ah
Raashinka macmacaanka ah ee la diyaariyey wuxuu ku habboon yahay qaacidadan waxay si gaar ah ugu habboon tahay naqshadda wax soo saarka leh macaan oo macaan leh, maadaama ay leedahay dhadhan macaan oo ay ku jirto qadar badan oo dubista. Si kastaba ha ahaatee, tani macnaheedu maaha in aan loo isticmaali karin in lagu dubo kariyo hilibka ama foornada kale ee kale, taas oo noqon doonta mid aan cunto yareyn, kareyn iyo ku qancin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caano - 200 ml;
- ukunta - 2 qaybood;
- subagga - 120 g;
- bur - 5 galaas;
- sonkorta granulated - 3-4 tbsp. qaadooyin;
- qalalan khamri - 2 tsp;
- sonkorta sonkorta - 1 baakidh;
- cusbo - ¼ sp.
Diyaarinta
- Masiirka waxaa lagu kala diraa caanaha diiran, ku dar beedka oo ah bur iyo sonkor, ka tag 20 daqiiqo.
- Ku billow boodboodka sonkorta intiisa kale iyo ukunta cusbo, subagga dhalaalay, sonkorta vaniljiga iyo burka la kariyay.
- Isku qas cajiinka jilicsan ee jilicsan ee cayayaanka ah, isaga oo ku dhex jira kuleylka dhowr saacadood, hal mar inta lagu jiro wakhtigan, cajiin.
Raashin loogu talagalay cows labeen
Caji fudud oo loogu talagalay kakeemada kareemka ah waxay noqon doontaa xal aad u fiican oo lagu karsado labadaba qaybo kala duwan iyo foorno waaweyn oo furan oo xiran. Waa raaxo in la la shaqeeyo - si fiican u isku dhafan, waxay si fiican u haysaa qaabka waxayna bixisaa natiijo aad u fiican oo jilicsan oo jilicsan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha 80 ml;
- bur - 800 g;
- ukunta - 3 qaybood;
- labeen dhanaan - 400 g;
- qalalan khamiir - 1 xirmo (11 g);
- sonkorta - 3 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - ¼ sp.
Diyaarinta
- In diirran biyo, milaan khamiirka iyo ka tago kulaylka 15-20 daqiiqo.
- Dhanka kale, garaac ukunta sonkor iyo milix, ku dar labeen dhanaan iyo isku walaaq.
- Ku dar biyo macaan si aad u tiro badan, ku shub bur.
- Soo saar oo ku samee cajiinka iyo ka bax jilbaha kabaha kulaylka ah ee kuleylka 1.5 saacadood ee qaadista.
Keegga farmaajada ee jardiinka loo yaqaan 'pies'
Doorasho kale oo saldhig u ah badeecada aad ugu jeceshahay waa jalaato jalaato ah oo loo yaqaan 'cherry cheese' ah oo loo yaqaan 'pasties'. Waxyaabaha laga sameeyey waxaa si aan caadi ahayn udabool leh, oo udiyaar ah oo dhadhanka iyo raalli ka ah qaab dhismeedka jilicsan iyo quruxda leh. Waxaa macquul ah in la isticmaalo badeecada acidic leh qoyaanka ugu yar ee qoyaanka ah iyo foorarsado leh blender ka hor inta aanad udeynin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- farmaajo - 400 g;
- bur - 3 koob;
- ukunta - 4 gogo ';
- sonkorta granulated - 1 tbsp. qaaddo;
- budada dubista - 1.5 tsp.
- cusbo - ¼ sp.
Diyaarinta
- Soosaar la kariyo oo la kariyey waa dhul leh sonkor iyo milix.
- Iska ilaali hal ukun, xoqidda massa inta aad tan sameyneyso.
- Ku dar budada dubista, ku shub burka oo samee dusha.
- Marka la gaaro qaabka jilicsan ee jilicsan ee saldhigga ah, sii wad si aad u qurxin laheyd, oo cufanada gacmaha leh saliidan.
Cajiinka for pies
Marka xigta, waxaad baran doontaa sida loo sameeyo cajiinka for pies on biir ah. Foornada cabitaanka cabitaankani kiiskani waa budada dubista oo beddesha khamiirka ama soodhaha. Habka loo abuuro saldhigga wuxuu wax ka tarayaa soosaarka qaabdhismeedyada wax soo saarka ee dhamaystiran. Caji ah waxaa loo isticmaalaa in lagu dhejiyo nuucyo kala duwan oo loo isticmaalo dubista keega on Napoleon.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biirka fudud - ½ koob;
- bur - 2.5 galaas;
- subag ama margarine - 200 g;
- cusbo - ½ tsp.
Diyaarinta
- Subagga fudud wuxuu kudhow yahay bur iyo milix.
- Ku shub biirka iyo isku walaaq ilaa inta siman.
- Demi shanlooyinka burka oo ku duub khaanadda qaboojiyaha ugu yaraan 1 saac.
Raashin loogu talagalay roodhida nadiifiyaha
Imtixaanka tijaabooyinka fudud ee soo socda ee pies ayaa ku habboon in lagu duubo rootiga. Haddii la rabo, waxaad ku dari kartaa sonkorta vaniljiga ama qanjaruujin ah vanillin. Taabashadani waxay si gaar ah ugu habboon tahay naqshadeynta alaabooyinka leh buuxinta macaan. Qaybta cayiman ee badeecadda ayaa noqon doonta bur, taas oo keenaysa 25 maqaar mid dhexdhexaad ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha kulul - 250 ml;
- bur - 500 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- sonkorta - 3 tbsp. qaadooyin;
- budada caanaha - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin;
- qalalan khamri - 2 tsp;
- cusbo - ½ tsp.
Diyaarinta
- Cun bur ah oo garaaca ukun yar.
- Qalabka alaabta ku xir baaldiga si waafaqsan fariimaha ku lifaaqan. Inta badan, qaybaha dareeraha ah ayaa marka hore ku shubaya, ka dibna qalaji maaddooyinka.
- Xidh daboolka qalabka iyo dooro "Habdhaqameedka" ee ku yaal guddiga, oo soconaya, sida caadiga ah, 1,5 saacadood.