Caanaha aan la qoyan ee caanaha ah iyo curdida dabiiciga ah (iyada oo aan shaki ku jirin wax lagu daro iyo walxaha wax lagu ilaaliyo) waxay ku jiraan waxyaabo aad u fiican oo caano ah. Isticmaalka jiiska caano fadhi iyo farmaajo sida maaddooyinka ugu muhiimsan, waxaad diyaarin kartaa kareemyo dhadhan fiican leh oo si fiican loo adeegsan karo sida saxar gooni ah, oo loo isticmaalo qayb ka mid ah macmacaanka kala duwan, iyo sidoo kale diyaarinta keegga, keega iyo macmacaanka kale. Waa in la ogaadaa in kiriimyada noocan oo kale ay ka faa'iideysan doonaan kuwa ka mid ah kuwa loo diyaariyey saliid ama kareem la xidhiidha waxyaabo badan oo dufan leh.
Si kastaba ha noqotee, diyaarinta kiriimka ayaa ka wanaagsan in la isticmaalo jiis iyo jilcis xaydha dhexdhexaad ah, maadaama badeecada noocan oo kale ah ay faa'iido u leedahay nafaqada caadiga ah. Halkii laga heli lahaa yogurt caan ah, waxaad isticmaali kartaa Giriigga - badeecad ah kalsooni xoog leh oo leh subag yar.
Cuntada kareemka curd-yoghurt ee loogu talagalay kareemka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- jiis joodariga ah ee baruurta dhexdhexaadka ah (doorbidayaa rustic) - 500 g;
- Yogurt waxay ku noolyihiin dufanka dhexdhexaadka ah ee aan caadiga ahayn - 400 g;
- vanilla ama qorfe (kaliya ma wada aheyn);
- sonkorta (waxay noqon kartaa qaab budada ah) - 1-4 st. qaadooyinka (qaybta ikhtiyaariga ah).
Diyaarinta
Jiiska joonisku wuxuu ku shubi doonaa shaandho, ku dar juuska, vaniljka ama qoraalka iyo sonkorta (waxaa lagu beddeli karaa sharoobada miraha dabiiciga ah). Dhammaan iskudarka oo dhan isku dar (aad karisid qadar hoose). Halkan kareemku waa diyaar, waxa fiican in la nadiifiyo keegga iyo buskudka, iyo sidoo kale qayb ka mid ah macmacaanka miraha iyo berry.
Si aad u sameysid jalaato jilci jilci jilci ah, ku dar kareemka salka 1-3. malqacadaha naas-nuujin ama faleebo-biyood (baastoolada iyo qoraallada kareemkan, dabcan, looma baahna). Waxaad ku dari kartaa 1 tbsp kale. beedka iyo liin iyo / ama lime, raspberries, strawberries, dhadhan kuwan oo si fiican u dhigma leh subagyada hooseeya.
Cows-cream yogurt-cream mousse
Si curdeeda jilqoolka looxa barafeeyo oo lagu hayo foomka, waxaa badanaa lagu daraa jalatin ama agar-agar. Waxay noqotaa jilicsanaanta jilicsan ee jilicsan.
Diyaarinta kareemka bararka, marka lagu daro maaddooyinka aasaasiga ah (fiiri kor), waxaan u baahanahay 10-20 g of gelatin iyo qiyaastii 100-150 ml oo biyo ah ama casiir khudrad ah (cusub). Soomiida iyo joodariyayaashu waxay bedeli karaan jelatin leh agar-agar, iyadoo, habka, loo baahan yahay waxoogaa yar.
Diyaarinta
Si yar u diirin dareeraha (biyo ama casiir) kuna buuxi jelatin, waxay "bloom" ku saabsan 40-60 daqiiqadood. Wakhti ahaan walaaq. Waxaad diiri kartaa xalka biyaha qubeyska. Xalka gelatin-ka ee la diyaariyey waxaa lagu sifeeyaa cayayaanka oo lagu daraa kareemka la diyaariyey iyadoo la raacayo qashinka asaasiga ah. Si taxaddar leh iskula qaso kareemka, waadna isticmaali kartaa. Si badeecadda loo isticmaalo kareemka-mousse si fiican u qaboojiso, ku rid badeecada qaboojiyaha mudo ah.
Waxaad sidoo kale ku dari kartaa budada kacaaca lagu darey sonkor budada ah oo lagu cabiro 2: 1, qiyaasta 1 illaa 3 st ee jiis iyo kareemka yoghurt. malqacadaha iyo 1-2 tbsp. malqacadaha rumaha ama caanaha. Waxay noqon doontaa mid aad u dhadhan fiican leh. Sidoo kale, kiriimyada dhadhanka leh ee sharoobada miro iyo khamriga kala duwan waxay noqon doonaan kuwo wanaagsan, habka, sida wax lagu daro waa bedel wanaagsan oo sonkor ah. Waxaa jira qolal badan oo maskaxeed.
Kiriim cagaaran oo la isku qurxiyo oo leh labeen dhanaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- curdinka dufanka dhexdhexaadka ah - qiyaastii 500 g;
- yogurt qoyan oo aan caadi aheyn oo dufanka dhexdhexaadka ah - 200 g;
- labeen dhanaan ama labeen ah - 200 g;
- sonkorta foomka budada ah - 1-3 st. qaadooyin;
- Qaybaha kale waxay noqon karaan kuwa la mid ah sida cuntada hore (akhrinta kor).
Diyaarinta
Jooni-bukaanku waa la tirtiraa iyada oo shaandho ah oo isku qasan oo leh jilci iyo labeen dhanaan. Waxaan ku darnaa qaybaha soo haray. Si buuxda u qaso - kareemku waa diyaar, fududahay in la isticmaalo iyo dhadhan fiican.