Bakteeriyada wax lagu dubo ee macaan waa badeecad qaali ah oo loo yaqaanno macmacaan caan ah oo si ballaadhan loogu qaybiyey dadyowga bariga, tusaale ahaan Turkiga, Azerbaijan, Turkiga, Jarmalka, wadamada Carabta, ka mid ah Boqortooyada Crimean, iyo sidoo kale Bulgaria, Macedonia iyo Greece. Baklava waxaa laga diyaariyaa burka lafaha leh buuxinta nuts iyo sharoobada ama malab. Caadiyan, saxankaan waxaa lagu daray liiska fasaxa guga Novruz.
Waxaad karin kartaa karbarka barafka diyaarka ah , waa wax iska caadi ah, laakiin waxaa fiican inaad karsato cajiinkaaga, ka dibna waxaad ogaan doontaa in aysan jirin, tusaale ahaan, margarin aan caafimaad qabin.
Recipe for baklava malab ka soo kalluun
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka burka - 300 g (2 koob);
- subagga - 200 g;
- biyo aad u qabow - 70-80 ml;
- ukunta digaag - 1 xabbo;
- cusbo caadi ah - 1 qanjaruufo;
- sonkorta-1 qaado shaah.
Wixii buuxinta:
- lowska (sida caadiga ah walaaq) - 250 g;
- qorfe - 1 qaado shaah;
- subagga, dabiiciga ah - 250 g;
- sonkorta budada ah - 250 g;
- vanilj - 1 qanjaruufo.
Qurxinta:
- xabbado qurux badan oo qasacado ah (tirada tirada);
- digaaga ukunta - 1 pc.
Si aad u buuxiso:
- ubaxa dabiiciga ah - 150 g;
- biyaha kulul - aan ka badnayn 100 ml.
Diyaarinta
Ugu horreyn, diyaariso bakeeriyada lafa-baruurta. Cuntada caadiga ah waxay u baahan tahay dareen, dulqaad iyo xirfado qaar. Si kastaba ha noqotee, hab fudud oo loo diyaariyo bakeeriyada lafaha ayaa loo yaqaan. Saliidda, ukunta iyo biyaha 2 saacadood ayaan ku rideynaa qaboojiyaha. In aan baaquli ah waxaan ka boodeynaa bur. Waxaan saliid ku shubay hargab weyn ama u jarjarey si aad u leh mindi. Iska xeji milixda cusbo iyo sonkorta qabow, ku dar ukun iyo walaaq adigoon walaaqin. Ku shub isku dar ah baaquli iyo cajiin cajiinka. Waxaan si taxadar leh u duubnaa, ilaa inta ay suubban yihiin, gacmaha saliida. Cajiimadu waa inay ahaataa ugu yaraan 40 daqiiqo, waxaad ku dabooli kartaa maro ama ku duudduubtay filim cunto, ku rid qaboojiyaha.
Waxaan soo saarnaa 4 laylaha isku mid ah ee cajiinka. Mid kastaaba waxaan saldhignaa saliideedka, waxaanan ku dhejin karnaa midba midka kale. Waxaan ku dhexjirnaa bartamaha oo waxaan soo bandhignay. Lakabyada ay keentay mar kale ayaa loo qaybiyaa 4 qaybood, waxaannu dhuubaneynaa, soo rogeynaa, oo soo rogaa. Ku celcelinta badan, ayaa ka sii fiican.
Buuxinta: ku burbur nuts iyo isku walaaq sonkorta budada, vaniljka iyo qorfe.
Ku daadi: weel gaar ah, ku dar malab biyo kulul (biyo aan karkarin).
Saliida digsiga saliidda. Si tartiib ah ugu rusheeysa pin-taagga oo leh bur, oo ay si taxadar leh u dhigaan lakabka cajiinka ah ee khafiifka ah si ay u daboolaan cidhifyada digsiga. Waan burineynaa subagga oo si deeqsinimo leh duufaani ah, u sii buuxinta buuxda sonkorta cinnamoon-sonkorta. Waxaan ku faafin lakabka labaad ee cajiinka kor ku xusan, oo sidoo kale saliid subagga leh kuna rusheeyna foornada. Ku celi layers. Waxaan ka ilaalineynaa geesaha waxaanay ku dhaafi karan heerkulka qolka 20 daqiiqo Rootiga lakabka sare ee bakteeriga leh ukunta beedka, jarjar dheeman iyo qurxin leh nuts unmilled.
Dubo foornada 200 digrii nus saac. Qiyaas ahaan rubuc ka mid ah saacad ilaa diyaar, waxaan ku daadineynaa malabkii bakaylaha . Waxaan u adeegnaa shaaha, qaxwada, karkade ama compote.
Baklava ka soo jilicsan cajiinka khamiir
Baklava ka soo jilicsan cajiinka khamiir ah waxaa loo diyaariyaa qiyaastii isla sidaas, cajiinka kaliya ayaa loo diyaariyey hab kale.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka burka - 300 g;
- ukunta digaag - 1 xabbo;
- ku nool yihiin khamiir - 10 g;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- caanaha - 50 ml;
- subagga dhalaalay - 100 g;
- qanjaruufo ah.
Diyaarinta
Waxaan soo saarnaa sonkorta iyo khamiirka caanaha diiran. Ku dar 100 garaam oo bur ah. Qaadashada keentay 2 saacadood ayaa la dhigayaa meel kulul. Waqti go'an ka dib, ku dar subagga dhalaalay iyo burka soo haray. Cajiimee oo mar kale ku rid meel diiran ilaa 1 saac. Waan nadiifinnaa, soo rogaa dhowr lakab, saliid leh saliid oo ku dhaji midka kale. Isku duub oo soo bixi. Ku celi dhowr jeer. Waxaanu u istaagnaa imtixaanka 20 daqiiqo.