Noocyada asal ahaan ka soo jeeda magaca loo yaqaan "Napoleon" ayaa yaraa - ama waxaa loo magacaabay sharaf ka mid ah dabaaldegga boqollaalka ee eryidda Bonaparte weyn oo ka yimid dhulalka Ruushka, ama mucjiso ah macmacaan oo lagu soo bandhigay magaalada Naples, magaca magaceedana waa la baddalay. Faransiiska qudhoodu waxay ugu yeeraan macmacaan "malaayiin lakab", laakiin dhammaan macmiilayaasha way ogyihiin inay jiraan wax yar oo ka yar - 256.
Wixii lakabka ah ee keegga, kareemka waxaa loo diyaariyey saliid ama labeen kareem, iyo custard waxaa loo isticmaalaa buuxinta keega iyo qurxinta Napoleon. Cuntada xayawaanka ee cake (wax, "Napoleon") - ma ahan mid ka reeban), waxaan durbadiiba ku sharaxnay mid ka mid ah qodobada, markaa isla markiiba tag saliida iyo labeen dhanaan.
Cream for Napoleon
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- subagga - 300 g;
- caanaha la uumiifiyey - 300 g;
- vanillin - 0.1 g.
Si aad u diyaariso kareemka saliidda cake leh Napoleon caano leh, waxaa lagama maarmaan ah in si fiican loo garaaco qaboojiyaha ka dib qaboojiyaha jilicsan ee qaboojiyaha iyo, iyada oo aan la joojin rabin, ku dar qanjaruujin ah vanillin iyo labo qaado oo caano ah. Nidaamku waa soo noqnoqonayaa ilaa inta la isticmaalayo caanaha kuleylka ah. Markaad ku guulaysato jaangooyo, is-dabajis heer sare leh, joojiso xoqitaanka. Kareemkaan "Napoleon" ayaa sidoo kale loo yaqaan 'cream, laakiin buugag badan oo culus ah waxaa lagu sheegaa saliidda, iyo maaha kareem. Butter waa midda ugu muhiimsan, ka jaban, iyo ugu muhiimsan, qaybta dabiiciga ah, sidaas u maleyso dhowr jeer haddii ay tahay in la beddelo kiriimka dufan. By habka, ee cream dhammaatey waxaad ku dari kartaa dhowr garaam oo cognac ama khamriga, iyo sidoo kale nuts, liin, macaanka ama macaanka.
Kariimka labeen ah "Napoleon"
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kareemka (35% dufanka dufanka) - 400 g;
- sonkorta - 150-200 g;
- vanillin - 0.1 g.
Kareemka dhanaantu waa la garaacaa sonkorta illaa inta laga helayo isku-joogga uniformka, ka dibna waxaa lagu daraa vanillin. Waxaad kari kartaa kariimkan fudud ee macmacaanka, lowska ama macaanka.
Sida horay u soo sheegnay, saliid iyo labeen kareem ayaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo moofo nuugo ah si loo dhigo lakabyada, tan iyo marka laga reebo hanti, waxay leeyihiin qoyaan badan, sidaas awgeed waxay u badan tahay in la gooyo lakabyada, waxayna sidoo kale adkaysi u yihiin adkaysi.
Ka dib markaad isku dhejisid lakabyada iyo jarida keegga qaabka la rabo, kareemka haray waa inuu daboolaa dhamaan dhinacyadiisa oo ku rusheeyaa haraaga jarjaran. Si aad u gaarto farxada ugu weyn ee dadka aad jeceshahay, waxaan kugula talineynaa in aad soo iibsato bacda qashinka oo gaar ah oo lagu xiro dukaanka, iyo in lagu muujiyo dusha sare ee keegga,
In geedi socodka samaynta nuts "Napoleon" laga bilaabo cuntada sida caadiga ah ee dhadhan fiican leh, sida brewed, iyo kiriimyada saliidda, aad wax yar ka dhigi kartaa. Tani waxaa loo sameeyaa noocyo kala duwan oo tijaabo ah oo la isku qurxiyo, ama duulimaad feker ah. Sidaa darteed, sida buuxa ee kiriimyada, marka lagu daro macaanka iyo lowska, kookaha, shukulaatada dufan, qaxwaha, caramel, caano fadhi ama miraha la qalajiyey oo la jarjaray waa mid aad u fiican.