Ha dhihin, horumarka farsamo waa arrin ku habboon oo kaliya in lagu buuxiyo boosaska soo saaraha wax soo saaraha waxtarka horumarkan, laakiin sidoo kale fursada weyn ee noloshu u sahlanaato dhammaan dadka kuwaas oo shaqooyinka guriga ay culeys yihiin. Mid ka mid ah qalabka casriga ah ee jikada casriga ah wuxuu ahaa caano gacmeedka - qalabka wax lagu kariyo ee caanaha aad jeceshahay ugu yaraan isticmaalka tamarta: qaado caleenta, ku dar caano iyo ku shub koobka koobabka caano fadhi. Waqtiga ka dambeeya ee wax lagu baro waa wax macaan, iyo ugu muhiimsan ee macdanta yaryar ee guriga loo isticmaalo waa diyaar.
Dhamaan faahfaahinta sida loo diyaariyo caano fadhi ah oo jilci ah, wax badan ayaan kala hadli doonaa.
Cuntada yoogada ee yogurt
Haddii aad go'aansato inaad ku soo saarto waxyaabaha caanaha ku jira cuntadaada maalinlaha ah, ka dibna billow oo sii wad raashinka dooro dooro doorasho leh caano fadhi ah. Nasiib wanaag, sanadihii la soo dhaafay, inkasta oo daawo kasta oo dawo ah ay soo saartey noocyo kala duwan oo dhaqameedka ah oo loogu talagalay diyaarinta waxyaabaha caanaha laga keeno guriga, laakin si ay u shaqeeyaan si wanaagsan oo waxtar leh, waxaan u baahan doonnaa in aan ka soo baxno xaalado gaar ah noloshooda firfircoon. Liistada ugu dambeysa waxaa ku jira heerkulka. Inkastoo inkastoo awoodda leh jiliciyada mustaqbalka lagu dhejin karo lakulanka oo ay hoos u dhigtay batariyada, waxaad ku heshiin doontaa in habka aad u dhaqsaha badan oo hab fudud loo isticmaalo gabadha caanaha caadiga ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha;
- bakteeriyada caleenta.
Diyaarinta
Ka dib marka aad iibsato baakteeriyo, isla markiiba fiiri khariidada, waxaa jira tilmaamo ku saabsan inta caano lagu xisaabinayo barkin gaar ah. Shirkad kasta waxay leedahay tirooyinkan kala duwan, sababtoo ah ma jiraan wax algorithm ku haboon.
Inkasta oo ay jirto xaqiiqda ah in aad u diyaargareyso caano fadhi ah ama aan lahayn, caanaha qashinka loogu talagalay waa in lagu shubaa kariyaha. Halkan saxnaanta ayaa muhiim ah: ha helin heerkulka - bakteeriyada lama dhaqaajiyo, laakiin haddii aad ka gudubto, waxaad dili doontaa dhaqanka oo dhan. Haddii aad isticmaashid caanaha aan la soo shubin, ka hor intaa ka sameysan caano fadhi waa in loo keenaa karkar (90 ° C), kadibna ku qabooji heerkulka la rabay. Xuduudaha heerkulku waxay u kala duwan yihiin bakteeriyada kala duwan ee lactic acid, laakiin, sida caadiga ah, waxay jiifaan gudaha 38-45 ° C. Mar labaad, faahfaahinta oo dhan ayaa si fiican loogu baari karaa marka lagu daro baakidhka.
Ka hor inta aanad ku darin bilawga caanaha guud, ku dar laba qaado oo caano ah ama biyaha. Hadafkani fudud ayaa ka caawin doona bakteeriyada si siman u qaybinaysa dhumucda dareeraha. Kadibna ku shub xal milatari caleenta haray, si fiican u walaaq oo ku shub walxaha ku jira dhalooyinka caano fadhi. Cuntadani waxaa loogu talagalay yogurtnitsy guriga la dhammeeyaa - inta kale ee aad u qalabayn doonaa qalab, waxa kaliya oo weli ku riix batoonka tamarta oo sug 8-10 saacadood.
Ka hor inta isticmaalka, yoogurtu waa in la qaboojiyaa ugu yaraan 4 saacadood.
Kiriimka labeen ah ee jilicsan - calsi
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kareem (laga bilaabo 10%) - 1 l;
- bakteeriyada caleenta.
Diyaarinta
Habka loo diyaariyo kiriimka labeen dhanimadu waxay u egtahay in uu yahay yoghurt. Marka ugu horeysa, kareemka waa in loo kululeeyo heerkulka ugu fiican, taas oo lagu tilmaamayo baakada baakidhka. Ka dib, qaado kareem yar yar weel gaar ah oo walaaq.
Kareemka diyaarka ah ayaa la isticmaali karaa todobaad gudaheed, waxa ku jira bucshirta ugu dambeysa waxaa loo isticmaali karaa marxaladda marka xigta ee aad karisid.
Haddii aad u socoto inaad diyaariso farmaajo caano fadhi ah, isku dar hal litir oo caano dufan ah leh 100 garaam oo jiis ah iyo qaado oo ah liin. Ka dib 14 saacadood alaabtu waa diyaar.