In kasta oo xaqiiqda ah in sanadka laga soo bilaabo sannadlaha dabaaldega dhaqameedka ah ee loogu talagalay astaamaha, waxay siiyaan habab casri ah oo qurux badan, qaar ayaa weli ah runta cunnooyinka dhabta ah waxayna ku faraxsan yihiin inay isticmaalaan fursad ay ku kariyaan cuntooyinka caanaha sida curry. Noocyo badan oo Ruush ah ayaa la samayn karaa iyada oo la raacayo nidaam fudud, waana sida loo karsado kurik sida waafaqsan cuntooyinka fudud iyo waxaan sii wada hadli doonaa.
Sidee loo kariyaa kurik ah digaag iyo baradho?
Waxaad si aad ah u fududeyn kartaa cunto karinta ee kurik ah sababtoo ah maqaayad la'aanta ku jirta cunto-kariska: maaddooyinka si fudud ayaa loo wada dhafan karaa, ka dibna waxay dillaacaan lakabka sare ee lakabyo jilicsan iyo xoqo dhinacyada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- Butter - 190 g;
- labeen dhanaan - 185 g;
- jaallo ah - 3 gogo ';
- bur - 220 g;
- budada loo dubo - 5 g.
Wixii buuxinta:
- hilibka digaaga - 540 g;
- champignons - 210 g;
- ukunta - 3 qaybood;
- digriiga baradho - 260 g;
- basal - 110 g;
- maraq digaag - 85 ml.
Diyaarinta
Ka bilow cunto karinta tijaabada asaasiga ah. Saliid baraf ah oo qabow-qabow ku dhex jira eeyaha burka iyo budada dubista. Kala-soociddii keentay waxaa lagu qasi karnaa labeen dhanaan iyo xabbo ukun ah, ilaa aad ka soo qaadatid cajiinka buruqda. Ku duub qalabka filimada oo ku dhaaf qaboojiyaha ilaa nus saac.
Karsada digaagga iyo lakabka xejin. Champignons samatabbixin leh basasha yar yar. Karkari digriiga dharkooda, ka dibna dheji oo iyaga jar. Isku qas dhammaan walxaha buuxinta buuxsamida ukunta la kariyey iyo meel dhexe ee xarunta xargaha xargaha. Isu ururi cidhifyada cajiinka ah isla markiiba ka tag oo godka dusha sare kaga tag. Ku shub maraq galay daloolka iyo cadayga ukunta leh ukunta. Cake duban saacad ah 170 darajo.
Haddii aadan garanaynin sida loo karsado kurik ka duwan, ka dibna ku celi tallaabooyin isku mid ah, ka dibna ka tag oo roodhida si aad u karisid habka "dubista" saacad.
Sidee loo kariyaa kalluun kalluun kurik ah?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakeeriyada lafaha (aan khamiir lahayn) - 1 xirmo;
- digaag - 1,1 kg;
- champignons - 490 g;
- basal - 165 g;
- bariis - 110 g;
- ukunta - 4 gogo ';
- canjeelada - 9 gogo ';
- maraq - 230 ml;
- baalasha basasha - 6-8 pcs.
Diyaarinta
Kala qaybinta basasha khafiifinta khafiif ah, ka dibna u keydso daahfurnaanta saliidda kulul ee ay la socoto boqoshaada. Marka qoyaanka ka soo baxaya ugu dambeyntii uumiga - buuxinta waa la qaboojin karaa. Bariis la karkariyo oo isku dar galka ukunta jarjaran iyo caleemo. Karkari digaagga, xoqin qashir ka saar fiilooyinka.
Is dabajooga daaha lakabyada lafaha iyo saar bacda ugu horeysa. Ku dabool bucuriga adoo buuxinaya musqusha oo daboolaya marada labaad. On top ee waxay ku jiitay bariiska iyo ukunta, ka dibna canjiyad kale - digaag. Ku dhaji lakabka by lakab, ka dibna ku soo ururi cidhifyada ee cajiinka leh wadaag ah. In xarunta of kurnika ku shub maraq iyo dubi nus saac oo nus ah 200 degree.