Saxanka ugu caansan ee miiskaaga waa boogaha doofaarka. Dhaqdhaqaaqa jilicsan waxay ku farxi doonaan goryaan kasta iyo miis fadhiya waxay noqon doonaan quruxda quruxda badan. Su'aashu waa, sida loo sameeyo hilibka doofaarka? Hadda waxaad ogaan doontaa wax walba.
Digaagdoorka doofaarka ee dhuxusha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaaga doofaarka - 500 g;
- ukunta - 2-3 rodol.
- toon - 2 xabo;
- cusbo - 1-2 tsp.
- basbaaska dhulka madow - 1-2 tsp.
- saliidda cuntada - 4-6 tbsp. qaadooyin;
- bur - 10 tbsp. qaadooyin;
- labeen dhanaan - 3 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Hilibka doofaarka waa in la gooyaa qiyaastii 1-1.5 cm qaro weyn, ka dibna waxaan u googooyaa qaybahaas oo leh qashin khaas ah. Wakhtigan waxaan diyaarinaynaa macmacaanka. Si arrintan loo sameeyo, qaado ukunta oo ku dar caanaha, tuujin adigoo isticmaalaya toonta saxaafadda, kuna dar maadada. Ku garaac qalabka ama qasac, ku dar milix iyo basbaas.
Qaado jajabka hilibka, iyaga iyo cusbada labada cusbo. Gabal kasta oo la gooyaa waa bur, ka dibna booma, ka dibna mar kale ku dar. Waxaan sii wadi doonaa in ay ka sameeyaan garoocad hilibka doofaarka ah suunka. Hadda hilibkani wuxuu u baahan yahay in lagu dubo digsi digsi leh saliid wanaagsan oo kulul.
Waxaa lagama maarmaan ah in la dubo ilaa inta qolof ah ay labadoodu xiiran yihiin. Haddii hilibkaagu uu ahaa mid xoogaa hore ah, ka dib markii la shiilayo waa lagama maarmaan in la gooyo dab yar oo leh biyo yar ilaa 10 daqiiqo. Dareemaha doofaarka diyaarka ah ayaa u baahan in la geliyo suunka, si ay u dillaacaan dufanka. Ku sii fiican cagaarka salad cusub.
Kalluunka doofaarka ee rootida
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii for garoocad:
- hilibka doofaarka - 3 pcs;
- ukunta - 1-2 gogo ';
- rooti rooti
Wixii khudaarta cagaaran:
- zucchini - 2 pcs;
- eggplant - 2 gogo ';
- basasha - 1 pc .;
- yaanyada - 3daab.
- Jinka yaanyo - 1-2 tbsp. qaadooyin;
- toon - 2 xabo;
- labeen dhanaan iyo cagaarka - dhadhaminayso.
Diyaarinta
Waxaan qaadanaa marwo doofaarro ah, garaacid labada dhinac, milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan. Waxaan karin karisida lo'da shimbiraha - garaaci ukunta, ku dar milix. Qudheeynta daloolka ukunta. Waxaan ku dhejin karnaa qolalka hogaanka ah. Kadibna waxaan ku soo celinnaa tallaabooyinka - taas oo ah, waxaan mar kale ku dhajineynaa hilibka yaryar ee ukunta iyo maamulka xayawaanka. Waxaan diirimeynaa weelka saliidda leh subagga, faafin bareesooyinka ku dul shiisho oo ka shiilee labada dhinac si dahab dahabi ah. Ka dibna ku rid shaambada saxanka dabka u adkaysta oo ku rid foornada, halkaasoo aynu ku dubanno 5-7 daqiiqadood 180 digrii.
Hadda waxaan diyaarineynaa saxan dhinaca. Waxaa lagama maarmaan ah in la yareeyo aubergines yar, zucchini iyo basasha, ka dibna ku shiil saliidda cuntada. Iska xoqdo toonta oo ku rid digsi qabow. Isla mar ahaantaana, gooyaa yaanyada iyo ku dar khudaarta kale. Isku qas oo ku dar kalluunka yaanyo. Ku shub kareemka labeen dhanaan, milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan. Taabashada ugu dambeysa waa cagaarka, taas oo aad u baahan tahay inaad qaawiso, oo ku dar khudaarta ilaa laba illaa saddex daqiiqo ilaa diyaar. Waxaan ku dhejin karnaa wejiga iyo weelka khudradda caleenta saxanka oo u adeega miiska.
Doofaarka shimbiraha ee farmaajada
Waxa kale oo jira fursado loogu talagalay oo lagu daro noocyo kale oo kala duwan. Sidaa daraadeed, marwo kala duwan oo ka mid ah xayawaannada, bacaha ukunta, boodhka baaritaanka, kufadhiyo leh boqoshaada, iyo xitaa adoo shinbiraha leh adhigu waa kuwo caan ah. Si aad u hesho fiiro gaar ah waxaan rabnaa in aan bixinno hilibka doofaarka ee jiiska.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 400 g;
- farmaajo - 200 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- saliid saytuun ah - 50 ml;
- istaarijka - 4 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Sida cuntooyinka hore, waxaan goostay hilibka doofaarka. Waxaan garaacnay laan qaas ah. Ku dar saliid saytuun leh milix iyo basbaas, dufan labada qaybood. Waxaan kudajiray farmaajo on huurka, iyo ku dar ukun. Waxaan qaadannaa hilibka doofaarka oo aan ku dhufannay guntada, ka dibna jiis, oo waxaad ku shiishaa saliid saytuun ah shan daqiiqo dhinac kasta. Natiijo ahaan, dhadhanka leh dhadhan aad u jilicsan ayaa la helaa.