Xaaladaha intooda badan, kaydka caanaha waa qaali. Laakiin waxaa jira fursado gaar ah oo lagu heli karo badeecadan, taas oo ah il gaar ah oo ka mid ah kalsiyum jidhkeena, si madaxbannaan. Cheese ayaa laga sameyn karaa xitaa guriga ka soo jiiska caadiga ah. Waxay noqon doontaa mid aan lagama maarmaan u tahay cunto fudud oo sahlan oo quraacda ah ama casho, iyo qayb ka mid ah qaybaha caadiga ah iyo kuwa kulul.
Cuntada asalka ah ee guriga caadiga ah waxay ka samaysay farmaajo
Haddii aad haysatid jiis badan ama jajabyo badan oo qaboojiyaha ku jira, iyo casseroles kala duwan iyo keegga caleen ayaa horey u noqonaya caajis, waxaa la joogaa waqtigii lagu darayo saxankaas cuntada guriga. Martidaadu waxay sidoo kale u mahadcelin doonaan awoodaada quruxda badan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- toon - 1 ilig;
- caano - 1.2 litir;
- wareegga oo dhan - 0,5 kg;
- cusbo - 0.75 qaado shaah;
- paprika - 0,5 tsp.
- dill - 0,5 tbsp. qaadooyin;
- cumo - 0.75 qaado shaah;
- baking soda - 1 qaado shaah;
- ukunta - 1 xabbo;
- basil - 0,5 tsp.
- Butter - 70 g.
Diyaarinta
Haddii aad weli tahay khabiir culus oo aan khibrad lahayn oo aan si fiican u garaneynin sida loo sameeyo jiiska jilicsan ee jiiska, ka billow hawlgalka ugu fudud: kari caanaha digirta. Jeex jeex ah ee Booqday Furimaha Dagaalka hilibka ama si taxadar leh u qarinayaan iyada oo shaandho. In caanaha cusub ee la karkariyey, ku rid farmaajada iyo sii wad inaad wax karisid, ma iloobin inaad walaaqdo, dabka ugu yar ee la ogolyahay. Tani waxay qaadan doontaa ugu yaraan 10-15 daqiiqo.
Isku dar ah, taas oo ah serum leh qaybo yar-yar oo curdun ah, ku rid faashad cufan ah una xir si aad u fiican dareeraha. Inta badan waxay ka baxdaa shan ilaa toddoba daqiiqadood.
Daadi subaga fudud oo cusub, ku dar jilci caleenta, ukunta, soodhaha, cusbada cusbada oo walxo kasta oo si habsami leh u dhaqsa si deg deg ah illaa inta tiro badan oo isku dhafan. Marka ay dadku soo iibsadaan bacdamaa, si toos ah u tag si aad u kariso farmaajada jiiska, taas oo macquul ah guriga. Isku wareeji maqaarka ku dheji maydka, adigoo u qaybinaya afar qaybood. Ku dar maryo dhirta mid kasta oo ka mid ah: toon leh basil, dill, cumin, paprika. Ka dibna wax waliba meel dhig meel qabow si aad u adkeyso laba saacadood.
Caanaha la kariyey ee laga sameeyey jiis
Cunto-qabtahan ayaa soo noqnoqonaya inuu noqdo mid aad u dabiici ah oo jilicsan marka loo eego habka loo shaqeyn karo. Intaa waxaa dheer, waxaad ku faafin kartaa farmaajo halkii aad ka heli lahayd subag, iyo markaad ku dareyso dhir udgoon, waxay ka dhigtaa mid u wanaagsan cuntada. Si aad u fahamto sida loo kariyo this jiiska jilicsan oo jilicsan oo jilicsan oo laga helo jiis waa mid aad u fudud: waa la heli karaa oo aan khibrad u lahayn khabiirka culus.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Soodhaha - 0,5 tsp.
- jiisaska dufanku dufan yahay - 550 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- cusbo - 0,5 tsp.
- subagga - 150 g;
Diyaarinta
Jiiska, ku dar ukun iyo subagga jilicsan, ku dar soodhaha oo yar ku rusheey. Qaado wax kasta oo isticmaalaya blender, ilaa inta dhanba ay tahay labis. Ku dar walxaha isku darka ah ee digsi yar iyo meel biyaha qubeyska ah. Halkaas, waxaa lagu kariyaa karan joogto ah illaa bilowga biinka. Saliida foomka saliidda iyo wareejinta isku dar ah. Hada waa inay istaagto meel qabow ugu yaraan 8-10 saacadood ilaa diyaar.
Cheese curd pies guriga
Caanaha ku salaysan caanaha roodhiga waxaa ku jira fiitamiino fara badan, sidaa daraadeed waxaa badanaa lagu taliyaa in ay galaan cunnooyinka carruurta. Laga soo bilaabo farmaajo qoyan oo ka soo jiilka noocan oo kale ah ma diidi doonaan kid kasta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caano ari - 2 litir;
- khal. - 1 tbsp. qaaddo;
- curiyaynta ariga - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- labeen dhanaan - 2.5 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Cabbi caanaha ilaa heerkulkiisu yahay qiyaas ahaan 40-50 digrii. Si fiican u xoqin jiis, ku dheji qadar yar oo caano ah, kuna qallaji caanaha diiran. Isku dar ah cusbo, gashiga kariyaha iyo fila kasoobaxa. Waxaan dhignaa dabka iyo ku dar kariimka labeenka. Haddii aanad joojin karaynin, fiiri daqiiqad marka caanuhu bilaabaan in ay qaro weynaadaan. Haddii afartii saacadoodba ka dib aysan taasi dhicin, waxaad u baahan tahay inaad ku darto khal. Curd of curd waxaa la dhigayaa shaandho, daboolay faashad, waxaan ka daboolaa kor ku xusan xirmooyinka maro iyo gelin yar yar on top. Jooji jaaniska saacad ee foomkan, kadib markaad isku daydo.