Baasaboor Bulgaar leh khudradda waxaa lagu magacaabi karaa bamiin badan oo vitamin ah. Cuntadani waxay u noqon kartaa laba qof, foornada ama brazier, suugo qoyan. Cunto khudradda waxay noqon kartaa kooxo ama hilib, taas oo ka dhigaysa saxan si aad u qanacsan.
Baasaboorka Bulgaariga ah oo lagu daray khudaarta iyo bariiska
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis bunni ah - 2 item;
- Baasaboorka Bulgaariya - 4daab.
- cagaarka - farabadan;
- basbaaska yar yar - 1 pc .;
- hadhuudhka qasacadaysan - 1/2 st.
- yaanyada ee casiirka - 400 g;
- zucchini - 1 xabbo;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
Bariis isku dar ah oo bariis ah oo leh 1 1/2 koob oo biyo ama maraq qudaar ah . Ku dar tamaandhada juuskaaga iyo burka la jarjarey. Karsado bariiska 12-15 daqiiqo.
Inkastoo bariiska uu diyaarinayo, yaan qaadanno basbaaska. Madaarka waa in la nadiifiyaa, soo jiidashada asaasiga ah, iyo xoqida godadka miraha.
Zucchini jarjar xabadaha iyo shiil ilaa nus badh la kariyey saliidda cuntada. Isku qas jucchini leh bariis, ku dar mugdiga iyo cagaarka, iyo sidoo kale milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan. Isku-darka bariiska ee soo go'ay ayaa la dhigaa astaamaha godadka ee basbaaska. Basbaaska basbaaska ku ridaya xaashida dubista, saliideed, oo loo direy foorno preheated ilaa 200 digrii 30-35 daqiiqo.
Haddii aad rabto inaad ka dhigto basbaas cufan leh khudaar kala duwan, ku rid basbaaska qalabka qalabka, ku shub yar biyo yar oo daji habka "quustin" 1 saac.
Recipe for basbaas cufan leh khudaarta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Baasaboorka Bulgaariya - 4daab.
- saliidda cuntada;
- miskaha gaduudan - 150 g;
- maraq khudradda - 350 ml;
- Jajabka Parmesan - 75 g;
- yaanyada qalajiyey - 8 rodol.
- Saytuun - 1 Cuntada;
- Rukkola - 1 caan ah.
Diyaarinta
Foosto dib u cusbooneysii ilaa 200 darajo. Waxaan ka jaray basbaaska kala badh oo ka saar waxa asaasiga leh miraha. Saliid "koobabka" ee basbaaska leh saliidda cuntada iyo ku rid on warqad daboolay dabocase. Basbaas jarjaran 12-15 daqiiqo.
Waqtigan xaadirka ah, waxaan ku karkarinaynaa misirta maraqan ilaa ay diyaar u tahay. Lantil diyaarsan ayaa lagu qasi karaa jiiska, jiiska la jajabiyay iyo yaanyada qorraxda qallalan. Si aad uga baxdid, ku tuur mishiinka gacanta. Walxaha diyaarka ah ayaa lagu ridaa basbaaska oo ku rusheeyaa dhamaan hilibka ka soo baxa ee jiiska si ay u sareeyaan. Foornada daboolka leh khudaarta foornada ayaa diyaar u ah 12-15 daqiiqadood oo lagu qaato foornada 180 digrii.
Basbaaska leh cufan iyo qudaar
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Baasaboor Bulgaar - 6daab.
- Bariis la dubay oo bariis ah - 2 shey;
- saliid saytuun - 2 tsp;
- basasha - 1 pc .;
- boqoshaada - 400 g;
- Caanaha Feta - 150 g;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Foornada waxaa loo kululeeyaa ilaa 190 digrii. Waxaan ku dhalaalin karnaa rootiga dubista saliidda. Laga soo bilaabo basbaaska aan ka saaro asaasiga, iyo hoose ee miro yar si yar loo jaray si ay si fudud loo gelin karaa qaab.
Iska yaree basbaaska jarjar xabadaha iyo isku shiil leh basasha ilaa badh la kariyey. Marka xigta, faafin boqoshaada burbursan oo sug in qoyaan ka badan iyaga ka soo baxaan si ay u gebi ahaanba uumi baxaan. Ku dar milix aad u dhadhamiso basbaas. Buuxi 2/3 oo ah jiiska oo dhan si fiican u walaaq.
Buuxda keentay waxaa la dhigaa qalbiga qashinka ah ee basbaaska iyo waxaan u diyaarinnaa foomka diyaarsan.
Marka la eego, santuuqan ayaa loo kala duwanaan karaa dhadhankaaga. Bariisku si sahlan ayaa loogu bedeli karaa lentils ama kinoa, kordhiyo kala duwan ee khudaarta, iyo rusheeyo saxanka leh capers, saytuun, cagaarka iyo jiiska riyaha, ama xitaa bedelaan farmaajada leh la jarjarey nuts.