Dad badan iyo dad badan ayaa beddelaya ukumo digaag leh ukun quail, sababtoo ah waxay aaminsan yihiin in ay yihiin kuwo waxtar leh oo aan saameyn karin salmonella. Runtu waa tan ama khuraafaad kale, aynu isku dayno in aan ogaano. In ukumaha barafka ayaa la wada baabbi'iyey wakhti dheer, laakiin fashionka iyaga u muuqday dhawaan. Si loo cadeeyo sifooyinka wanaagsan ee badeecadani, tijaabooyinka qaarkood ayaa la qabtay, taas oo noo ogolaatay in aan ka soo baxno gabagabadii.
Waa maxay isticmaalka ukunta quailka?
Inta badan, marka ay ka hadlaan ukunta digaagduur, waxaa lagu barbardhigayaa digaag, waxaan sidoo kale raacaynaa isbeddelladan. Tusaale ahaan, qaybta kowaad waxay ka kooban tahay ilaa 14% borotiinka, laakiin halka labaadna waa 11%. Intaa waxaa dheer, waxaa jira walxo badan oo bayooloji ah oo ukunta digaagduur. Waxay sidoo kale yihiin hoggaamiyayaasha ku jira faytamiin B12. Waxyaabaha ay ka kooban yihiin ukumaha barafka ayaa waxaa ka mid ah fitamiino, micro-iyo macro badan.
Dad badan ayaa xiiseynaya qiimaha tamarta ee badeecadda, sidaas darteed kalooriyadu waxay ku badan yihiin ukumaha digaagdoonka ah, laakiin miisaanka hal miisi waa 12 g. Sidaa darteed, haddii aad ku darto ukumo dhowr ah oo ku jirta cuntadaada, ma yeeli kartid shaxda, laakiin hel wax badan oo fiitamiin, macdan iyo waxyaabo kaleba walxaha.
Isticmaalka ukumaha barafka ayaa sidoo kale hoos u dhacaya kolestaroolka, sidaas awgeed waa faa'iido leh in la isticmaalo marka ay joogaan dhibaatooyinka wadnaha. Waxay si wax ku ool ah u saameeyaan sheyga ku saabsan waxqabadka nidaamka dareenka, kaas oo gacan ka geysanaya in si fiican loo bedelo diiqadda iyo neuroseska. Waxyaabaha ay ka kooban tahay ukumaha digaaga waxaa ka mid ah borotiinka, folic acid iyo dufan, kuwaas oo si gaar ah muhiim ugu ah dumarka waqtiga uurka. Waxay yihiin bakteeriyada iyo difaaca jirka. Faa'iidada ukunta digaaga ee la kariyey ayaa lagu qadarin doonaa dadka doonaya in ay lumiyaan miisaanka, maadaama ay horumariyaan ayna soo celiyaan dheef-shiid kiimikaad. Isticmaalka joogtada ah, waxaad awood u yeelan kartaa nidaamka dheefshiidka iyo cadaadiska.
Sidoo kale waa in la sheegaa in isticmaalka ukumaha bakhtiyaa-nasiibka ay ku jiraan qoladooda. Waa mid aad u fudud in la isku dhejiyo jirka waxaana ku jira tiro badan oo nafaqo ah. Qolofka waa 90% ka kooban calcium carbonate, waxaana ku jira birta, fosfooraska iyo walxaha kale ee raadraaca. Isticmaalka joogtada ah, waxaad ka saari kartaa timaha iyo ciddiyaha jilicsan, iyo sidoo kale xejinta xanaaqa iyo cirridka dhiigga. Waxaa jira dhowr siyaabood oo loo adeegsado qolofta ukunta digaaga. Waxaad si fudud ugu dari kartaa suxuunta kala duwan, laakiin waxa ugu wanaagsan in lagu daro dhawr dhibcood oo liin ama saliid kalluun. Waxaad xittaa samayn kartaa xalka. Si arrintan loo sameeyo, qolofka la jajabiyey waa in lagu xiraa biyo halkii 1 litir oo ah dareeraha 1 budada.
Sidee loo adeegsadaa ukumaha digaagduurka si faa'iido leh?
Dad badan ayaa u adeegsada ukumo badan si ay u daweeyaan cuduro badan oo ukumo u isticmaalaan qiyaas ahaan ka hortag ah sababtoo ah digaagduurku ma dhibo salmonella. Laakiin tijaabooyinkii ugu dambeeyay ayaa su'aal ka keenay isticmaalka ukunta digaagduurka, sababtoo ah waxay muujiyeen, sida ukunta shimbiraha kale, waxay ku jiri karaan walxaha keena cudurrada cuntada ka dhasha. Sidaa darteed, dhakhaatiirtu waxay ku talinayaan in dhammaan ukumaha la wada isticmaalo kaliya marka daaweynta kuleylka. Si aan u dhicin walxaha waxtar leh, ha karinin ukumo ka badan 2 daqiiqo.
Waxaa jira tiro badan oo cuntooyin ah oo la isticmaalayo ukumaha barafka, kuwaas oo noqon doona cunto caafimaad leh oo caafimaad qaba jirka.
Omelette leh ukun bakeeriyada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta - 14 gogo ';
- caano - 3/4 shey;
- saliidda cuntada - 1 tbsp. qaaddo;
- basal cagaaran, milix.
Diyaarinta
Ukuntu waxay ku garaaceen caano, ku dar milix iyo basasha la jarjarey. Ka dib, on saliid qudaar ah oo wanaagsan, waxaa lagama maarmaan ah in loo diyaariyo omelet ee foorno ama ka badan kuleyl dhexdhexaad ah. Markaad codsato, waxaad kala duwanaan kartaa saxanka leh jiiska yar-yar.