Cunto furan ee hawada furan waa mid ka mid ah waxyaabaha ugu muhiimsan ee fasaxa xagaaga, kaas oo aad si taxadar leh u diyaargaroobi lahayd. Waad ku mahadsan tahay helitaanka cuntada fudud, waxaad cuni kartaa suxuunta dacaayada, cashada xerada waxay noqon doontaa mid aad u dhadhan fiican leh waxayna diyaar u tahay waqtiga ugu gaaban.
Sidee loo kariyaa dabka?
Waxaad ka sameyn kartaa suxuunta cauldron ee dacaayadda, cuntada sida lagu soo bandhigay noocyo kala duwan. Iyadoo la tixgelinayo in xilliga nafaqadu ay la egtahay fasaxyo badan iyo wakhtiga uu khudaarta cusubi ka muuqanayo armaajooyinka, saxamada ugu caansan waa:
- Shisheeye dhaqameedka kebab, iyada oo aan taas oo ay adagtahay in la qiyaaso fasax dabiiciga ah;
- suxuunta badda. Tani waxay noqon kartaa marka hore - dhegta, kalluunka, la dubay dareenka, iyo xitaa qoryaha;
- noocyo kala duwan oo khudrado ah, oo ka mid ah baradhada caadiga ah ee la dubay oo lagu dubay bacriminta, iyo boqoshaada, iyo soo afjarida ukunta, yaanyada, zucchini iyo noocyada kale ee khudaarta;
- qof walba oo yaqaan nooca carruurnimada ee saxanka dabiiciga ah ee boorashka duurjoogta ah.
Recipe ee maraq ah ee dantooda
Kuwa ku yaalla meel u dhow webiga, waxay awoodi doonaan inay karsado cunto ka soo jeeda. Sida laga soo xigtay qajaarka caadiga ah, dhegta ku jirta dabaaldega waxaa laga sameeyaa dillaac, salmon ama pike perch. Qof kasta oo ugu yaraan hal mar cunay nooca noocaas ah ee saxanka ma awoodi karo in uu isku dhajiyo dhadhanka iyo carafka maraq. On firaaqada, waxay u soo baxday in ay ahaato mid gaar ah, leh tayada dhadhan fiican leh iyo hodan ah ugxan dhafan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka - 2 kg;
- biyaha - 3 l;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 2 gogo ';
- baradhada - 1 kg;
- cagaarka;
- milix iyo basbaas, caleen caleen.
Diyaarinta
- Kalluunkana waa la jaraa, kadibna way gooyaan.
- Marka hore, baradhada waxaa lagu daraa biyaha karkaraya, sug 15 daqiiqo oo walxo karootada leh basasha.
- Ka dib khudaarta, kalluunka waa tagaa. Alaabooyinka waxaa loo oggol yahay inay karkariyaan 10 daqiiqo oo ku dar cagaarka, dhirta. Saxanka la diyaariyey waa in loo oggolaadaa inuu istaago ilaa 15 daqiiqadood.
Kalluunka khatarta
Saxanka asalka ah, taas oo hubaal ka dhigaysa inuu soo baxo casiir leh, oo leh dhadhan cajiib ah iyo ari dareeraha ah - waa mackerel dacaayadda on brate. Kalluunka ayaa hodan ku ah fitamiinada iyo nafaqooyinka. Cabbitaanka makarelka dushiisa, waxaa suurtogal ah in lagu ilaaliyo sifooyinka jilicsan ee sheyga, sidaas darteed saxada ayaa dhab ahaantii ku farxi doonta dhammaan dalxiisayaasha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- mackerel - 1 baqaar;
- saliidda cuntada - 1 tbsp. l.
- dhir udgoon kalluunka - 1 tsp;
- liin - 2 tbsp. l.
Diyaarinta
- Kalluunka kula saydhaa oo dhir udgoon, ka dibna ka saar marinate.
- Ka bax 10 daqiiqo ka dib, ku rushee liin liin, si siman u qaybi saliidda baqtiga ah kuna jiifso xargaha.
- Marka kalluunka la shiilay hal dhinac, u leexo dhinaca kale.
Mushtaallada dushiisa
Maaraynta xagaaga gudaheeda ma samayn karto iyada oo aan lahayn boqoshaada, taas oo laga heli karo kaynta, laakiin maqnaanshaha kuwa aad isticmaali kartid kuwa la iibsaday oo loo diyaariyo champignons dushiisa. Si loo hirgeliyo iibsashadooda waxaa lagama maarmaan ah in laga wada xaajoodo dhammaan mas'uuliyadda oo dhan si ay u karkaraan waa lagama maarmaan. Sidaa darteed, waxaa lagu talinayaa in ay doortaan boqoshaada cusub ee cabbirka dhexdhexaad ah ama weyn.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- champignons - 1 kg;
- majones - 200 g;
- mustard - 4 tbsp. l.
- cusbo, basbaas iyo dhir.
Diyaarinta
- In baaquli qoto dheer, dhammaan dhir udgoon ayaa isku dhafan.
- Mushrooms waxaa lagu qasan yahay jawi, waxayna u baxayaan marinate.
- Ka dib 1 saac, boqoshaada waxaa la dhigayaa on brate iyo la shiilay, si joogto ah u soo jeestay.
- Diyaarinta saxanka dabka ee dabka waxay socon doontaa dhowr daqiiqadood.
Sidee loo kariyaa khariidad xayawaan ku jirta khatarta?
Si aad u karsato khariidadda dushiisa, waxaad u baahan tahay oo kaliya inaad u iibsato caulro khaas ah oo horey loo sii wado. Haddii kale, geedi socodku aad buu u egyahay ficilada martigelinta jikada guriga, laakiin natiijadu waxay dhaafi doontaa dhammaan filashooyinka, iyada oo ay ugu wacan tahay dhadhanka iyo dhadhanka hodanka ah, kaas oo lagu gaaro cunto karinta. Marka lagu daro dheriga oo lagu xareeyo, waxaad u baahan tahay qaylo dheer.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lambka lafaha - 1.5 kg;
- saliidda cuntada - 450 g;
- Bariiska basmati - 1 kg;
- karootada - 1 kg;
- basal - 0,5 kg;
- basbaas kulul - 2 pcs;
- toon - 2 madax;
- cusbo, zira iyo barberry.
Diyaarinta
- In qajaarka, ku shub saliidda iyo si habboon u kululee.
- Waxaad shiishaa hilibka saliida illaa iyo iftiinka cas.
- Isku dar basasha oo ku dar hilibka.
- Karootada nadiif ah iyo shabaggeedii on hayso weyn, u dir baaqulaha iyo ku shub hawada.
- Waxyaabaha ku shub biyo karkaraya kuna dar miro iyo basbaas bambo oo dhan ah.
- Diyaarinta saxanka dabka ayaa dabooli doona 1.5 saacadood iyada oo daboolku xiran yahay.
Khudradda daaqada
Saxan guud, kaas oo la diyaarin karo iyo bilawga ganacsiga culus, waa shaandho saaran saamiga. Waxay udub dhexaad u yihiin inay ku jiraan wax kasta oo muhiim ah, waxayna u dhaqmi karaan sidii madax bannaani. Sababtoo ah xaqiiqda ah in khudaarta lagu dubay dabka, dhadhanka ayaa noqda mid dhab ah. Raashinka kale ee dabka ayaa bixiya isticmaalka yaanyada, basbaaska, zucchini.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 1 kg;
- saliidda cuntada - 100 g;
- yaanyada - 1 kg;
- toon - 1 madax;
- cusbo, dhir udgoon iyo geedo yaryar - dhadhamin.
Diyaarinta
- Eggplant maydheen oo jarjarey siddooyinkii, ku dar cusbo oo bixi 20 daqiiqo.
- Cagaarka ayaa si fiican u burburay oo isku dhafan saliid iyo khudradda. U oggolow inay istaagaan 20 daqiiqo.
- Wareegyada qajaar la beerto ayaa loo diraa suugada oo loo wareejiyaa jaakeet. Fry ilaa inta la sameeyo.
Baradhadu waxay ku jirtaa shumaca
Raaxada jecel ee carruurta iyo dadka waaweyn ee kuyaal barafka xagaaga waa baradhada dushiisa, waxay soo baxdaa caro, kulul iyo dhexda dhexe. Foosto uma ogalaan maqaarka in ay wasakh u hesho dambaska, sidaas darteed waxay noqon doontaa mid aad u badan oo lagu nadiifiyo baradho. Faa'iidada kale ee habkan wax lagu karinayo waa in wakhtiga loo qoondeeyay in si weyn loo yareeyo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1 kg;
- saliid iyo saliid caddayn;
- foorno lagu dubo.
Diyaarinta
- Si aad u qariso dab weyn si aad uga baxdo dhuxul badan.
- Baradho kasta waa la maydhaa, lakulmey oo lagu duuduubay godadka galka.
- Lakabka hoose ee dhuxusha ayaa dhigaya baradhada, iyo dusha sare si loo xiro kubadaha dahabka ah ee loo doorto horay dhuxul.
- Baradhadu waxay ku jiraan dhuxul ilaa 40 daqiiqadood.
Hilibka dushiisa
Soodhiga caadiga ah, diyaarinta ku guuleysiga taas oo ku xidhan hargabka hilibka iyo tayada marinade, waa kebab shishi ah saamiga . Si loo martiqaado martiqaad rasmi ah oo sheeko culus ah, waxaa habboon in la bixiyo nooca marinade loo isticmaali doono. Xaaladna maaha inaad ka tagto hilibka ku qoran ogeysiinta, maadaama dufanka ka daadanaya ay ka soo kicin karaan dabka cusub.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka - 1.5 kg;
- biyo 100 ml;
- milix iyo basbaas - dhadhan;
- basasha - 3 xabbo;
- Qalabka 9% - 100 ml.
Diyaarinta
- Hilib googo googooyi, oo jarjar basasha oo googo jarjar.
- Sisir goglay biyo, iyo qaso isku dar ah hilibka. Salt, basbaas iyo qaso. Ka tag hilibka marinade habeenkii.
- Diyaarinta saxankaan dabka waxay socon doontaa 20 daqiiqo.
Boorashka beerta daaqada
Dhadiska loo yaqaano dhammaan dadka jecel dabbaaldegga waa boorash oo dabka laga sameeyo dabka , baradhada iyo hilib doofaar. Sida badiil ah, waad isticmaali kartaa baradhada halkii dufan. Oo taas, iyo kiis kale, labada suxuunta on dabka kaynta ka tagi doonaa aad u nafaqo leh oo buuxa caraf udgoon. Waa ku haboon tahay in lagu kariyo caulro-qabad dabka lagu daboolo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- masago - 0.5 koob;
- baradhada - 4 pcs;
- furka - 200 g;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 2 gogo ';
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Qeybta hoose ku rid baruurta, shiil, ku dar basasha iyo karootada. Fry illaa 5 daqiiqo.
- Isku kari biyo, karkari, baradho la jarjaray, kariyo 5 daqiiqo.
- Jooji masago, milix, basbaas iyo kariyo ilaa inta la sameeyo.
Goynta dusheeda
Sida saxan macaan oo loogu talagalay daawo, waxaa habboon in la tixgeliyo qashinka dushiisa . Tani waa daaweyn dhab ah oo loogu talagalay gaalada. Waxaa lagu talinayaa in la isticmaalo shimbiraha aan lahayn qolofka, markaa uma baahnid inay hore u kariyaan. Sida marinade waxaad isticmaali kartaa yaanyo yaanyo, liin, khamri. Cuntadani saamigeedu maaha mid muddo dheer soconaya, sababtoo ah waxaa lagu gartaa jilicsanaanta. Si aad u karsato saxarad dhadhan fiican leh, waxaad u baahan tahay inaad iibsato badh kilki ah gawaarida cusub, ugu fiican haddii ay yihiin qaboojiye.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gawaarida - 0,5 kg;
- liin - 1 pc.
Diyaarinta
- Iska jaji jajabyada qolofka. Marinate in liin liin nus saac.
- Waxaa lagu dhejiyaa qulqulo alwaax ah ama lagu dhejiyaa dhagaxyo oo lagu dhejiyaa dhuxul.
- Diyaarinta saxanka dabka yar yar wuxuu qaadan doonaa 2 ilaa 7 daqiiqo.