Nasiib wanaag hilib kasta oo dhadhankiisu dhadhankiisu waa dhadhan yahay, miro ayaa ku dhajiya dhadhanka gaarka ah ee saxarada. Noocyo kala duwan oo ku saleysan isku-dhafkan lama mid aha oo keliya, laakiin sidoo kale waa wax la miiray.
U sheegi sida loo kariyo hilib la dubey oo la jeexay. Dooro aromatic waaweyn, casiir leh, bislaaday, laakiin ma ahan khudradda pear jilicsan, taas oo si habboon u gooyaa xaleef waaweyn.
Recipe for doofaarka la dubay leh isteroberi
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qoorta qafiska ama qandhada - 1 xabbo oo qiyaas ah oo miisaankeedu yahay 0.6-1.2 kg;
- jeexa jaalaha ah oo aan xasilloonayn;
- 1 liin;
- khamriga iftiinka leh (Madera, shariib, geel ama kuwa musqusha);
- toon;
- casaan basbaas kulul, basbaaska dhulka madow, nadiifiyaha dhulka, xawaashka jiiska;
- cusub oo cusub oo cusub (dhir, basil cilantro) ee qurxinta.
Diyaarinta
Diyaarso suugada: ku dar juuska 1 liin leh isla cabirka khamriga, ku dar toonta iyo xilliga xawaashka. Aynu diyaarsanno 5-8 daqiiqo waxaanna ku xaddidaa qalfoof.
Qeyb ka mid ah hilibka waa in la qalajiyaa maro iyo waxa laga soo gooyay xarigaha ugu dhow ilaa dhamaadka (xaddiga talaabada qiyaastu waa 0.7 mm). Waxay u muuqatay wax la mid ah buug.
Hadda waxaannu jarjareyn doonaa pear-ka leh xaleef ballaaran, oo markiiba ku shub maraqa (ka dibna pear ma madow oo cusubna waa lagu darayaa).
Ku rid qaybta diyaarsan ee hilibka ee xaashida bireed oo ah midabka saxda ah. Waxaan ku ridnaa jeexa jeexjeexa ah. Ku duub dheji baakad ku rid foornada oo ku rid bucshirashka dabka ka soo baxaya foornada. Cun hilibka ku leh pearka foornada heerkulka dhexdhexaadka ah ee 1-1.3 saacadood, ka dibna u fur furo ilaa kala badh iyo dubi 20 daqiiqo kale si aad ugu oggolaato hilibka si buni ah.
Waxaanu u adeegnaa lakabka adeegga oo idil, qurxinta cagaarka iyo rusheeyaha inta ka hadhay suugada. Khamrigu wuxuu u fiicanyahay inuu u adeego isla wax loo isticmaalo suugaanta.
Turkiga, lagu dubay leh isteroberi
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- naaska suufka (balka) - 1 xabbo;
- pears;
- iftiinka khamriga (muscat, vermouth, Madera, sherry);
- liin ama lime;
- toon;
- basbaaska gaduudka cas, casiirka la jarjaray;
- Xawaash cusub cusub (dhir, lafaha, basil, dill uma baahnid).
Diyaarinta
Diyaarso Maraqa. Isku qas khamri iyo liin, ku dar toonta la jarjarey. Si dhakhso ah u gooyee 1 pear peeled yar yar
Naaska ayaa la gooyaa 2 gogo 'iyo mindi fiiqan oo aan ku dhejino xarigaha isgoysyada ee aan dhamaadka lahayn.
Waxaan ka jaray isteroberi ah xaleef dheer oo dheer, isla markiiba iyaga kula saydhaa leh liin iyo ku ridaan jarista. Isku daadi jajabyada caaga ah kuna shub maraq si weyn. Dubo foornada ugu yaraan 1 saac, marmar ku rusheeyso khamri. Ku dhaji cagaarka, ugu fiican ee leh polenta .