Waxaanu kuugu soo bandhigeynaa cuntada ugu wanaagsan ee loogu talagalay karinta bakayle. Cuntadani ma tagi doonto indifferent xitaa kuwa ugu xiisaha badan oo isku xiiran oo ay la yaabaan dhadhan dhadhan leh oo jilicsan iyo caraf udgoon.
Khamrigu waxay ku tunteen kareemka labeen dhanaan leh khudrado badan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakayle carcass - 1.5-2 kg;
- labeen dhanaan - 210 ml;
- caanaha - 130 ml;
- biyo 190 ml;
- basal - 300 g;
- karootada - 300 g;
- xidid dhir - 90 g;
- toon - 3-5 digiticles;
- bur - 35 g;
- rosemary - 1 laanta;
- cagaarka dhir, basil - dhadhamin;
- laulel caleemo - 2-3 gogo ';
- digir oo ah basbaas macaan - 3-4 pcs;
- isku dar ah oo ah basbaaska - dhadhanka;
- saliidda cuntada;
- cusbo.
Diyaarinta
Baqashadda bakaylaha waa la dhaqaa, googooyaa oo qooyay todoba ilaa siddeed saacadood biyo nadiif ah (haddii bakaylku uu yaryahay), iyo khudradda acidified ama tufaaxa loo yaqaan 'acidified caterpillar', haddii aad qabatay shakhsi qaan gaar ah. Xaydha ayaa hoos udhaca hilibka pinkishka ah, kuwa yaryar waa.
Marka waqtiga qallajinta hilibka ay timaaddo, waxaan diyaarinnaa khudaarta. Waxaan nadiifinnaa basasha, karootada, dhir xidid iyo wax kasta oo ku habboon habka ugu habboon. Toonta iyo cagaarka la nadiifiyey, sidoo kale, waxaannu jaraynaa.
Ka dib markaad isku hagaajisid habka "Nadiifinta" ama "Dajinta", waxaad ku shiishaa karootada, xididka dhirta, basasha iyo toonta shan iyo toban daqiiqo, marka hore waxay ku dabooshaa saliida cuntada. Ka dibna si ku meelgaar ah u qaado khudradda baaquli, iyo kartida qalabka waxay ku daraysaa saliid kale oo isku shiishaa ilaa qaybo qurux badan oo bakayle ah, mar hore la qalajiyey biyaha tuwaal waraaqo ah ama maqaarka. Hadda ku soo celi hilibka khudaarta la shiilay iyo ku dar shuban. Wixii karbarka isku dar ah labeen dhanaan, caano, bur, milix iyo isku dar ah oo ah basbaaska.
Haddii loo baahdo, waxaanu ku darnaa biyo yar oo kuleyl ah oo saxanka ah, iyo sidoo kale tuurida digir oo ah basbaas macaan, laan ka mid ah ubaxa iyo caleemaha laurel. Waan sugi doonaa illaa inta nuxurka kulanku isku buuqayo, iyo bedelida qaabka qalabka si uu "ujoogo". Waxaan kariyaa saxanka laba saacadood. Shan iyo toban daqiiqo ka hor dhamaadka geedi socodka karinta, waxaan ku jiidnaa cagaarka jarjaran.
Cunto loogu talagalay bakayle waxay ku tuntay baradho
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka bakaylaha - 0.9 kg;
- digriiga baradho - 1.5 kg;
- karootada - 150 g;
- yaanyada ku dhex miiray juus ah - 650 g;
- basasha - 250 g;
- isku dar ah geedo talyaani ah - dhadhan;
- dhir iyo basal-basil - dhadhan;
- laurel caleemo - 2 qaybood;
- isku dar ah oo ah basbaaska - dhadhanka;
- saliidda cuntada;
- whey;
- cusbo.
Diyaarinta
Hilibka hilibka waa la dhaqaa oo qooyay dhowr saacadood caano cufan. Ka dibna waxaan soo saarnaa, u qallaji tuwaal waraaqo ah, googo jarjar oo ku caleemo saliidda khudradda ah oo ku dheggan dhinacyada oo dhan oo ku yaal cauldron ama digada qoto dheer oo leh hoos u dhaadheer.
Iyadoo hilibka la shiilay, waxaan karnaa karootada iyo basasha oo jarjar. Waxaan u saarnaa khudradda hilibka jilicsan iyo sidoo kale khudradda. Hadda ku dar tamaandhada, milix, isku dar ah geedo talyaani ah, isku dar ah oo ah basbaaska lagu keydiyo casiirkooda shiilan iyo shan daqiiqo kale. Ka dibna iska tuur bataatada aan loo dhigin oo la jarjaray oo ku shub biyo kulul si markaas si buuxda u dabooleyso waxyaabaha ku jira. Diyaari salka hoostiisa ku yaal daboolka saacad ku yaal dabka dhexdhexaad ah. Dhamaadka karinta, waxaan tuurnaa caleemaha laamiri iyo cagaarka la jarjaray.
Khamrigu wuxuu ku tuntay khamri
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakeylka xamuulka - 1.5 kg;
- khamri qalalan casaan - 350 ml;
- yaanyada cusub - 2daab.
- basal qudaarta - 150 g;
- toon - 2 xabo;
- subagga - 55 g;
- saliid saytuun - 55 ml;
- burka - 110 g;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- laulel caleemo - dhadhan;
- qorfe - dhadhanka;
- Basil la qalajiyey - dhadhanka;
- oregano - dhadhanka;
- dhir - dhadhan;
- cusbo.
Diyaarinta
Bakayle carcass haddii loo baahdo qoynta, tirtiro qalalan iyo jarjar. Waxaan ku daadinnaa bur, ku shub iyaga isku dar ah saliid saytuun ah iyo subag ilaa subaxdii lagu tolaa ama digada qoto dheer.
Kudar jarjaran cagaaran, ama basasha la jarjarey, toon la jarjarey. Sidoo kale, waxaan soo saarnay yaanyada lakala jarjaray, ka hor iyaga oo karkarinaya biyaha karkarana ka saaraya maqaarka.
Xilliga saxanka leh milix, ku dar basbaas, basil la qalajiyey, oregano, caleemaha Lauren iyo ku shub khamriga cas cas. Isku kari ilaa karkar, isku kari ilaa 10 daqiiqo ama ilaa khamriga uumi baxo, dabool daboolka dabka kaddibna wax kariya dabka dhexdhexaad ah saacad iyo badh.
Tijaabi marar intii aad karisid iyo, haddii loo baahdo, ku shub biyo aad u yar. Dhamaadka karinta, tuur qanjaruufo qoriga iyo dhirta iyo haddii loo baahdo, waxaan sidoo kale ku darnaa milix.