Magaca "Zrazy" ayaa noo yimid oo ka yimid cuisine Polish. Markii hore, waxaa loo yaqaannaa duub yar, oo laga sameeyey hilib la jarjaray oo leh noocyo kala duwan, laakiin markaa, si tartiib ah, qaybo hilib ah ayaa lagu beddelay hilib shiidan. Aynu ogaanno cuntooyin xiiso leh oo loogu talagalay diyaarinta zraz leh boqoshaada, taas oo si quruxsan u qurxin doonta oo kaliya cashada qoyska, laakiin sidoo kale miiska xafladda.
Recipe baradho baradho leh boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 800 g;
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin;
- rootiska - 5 tbsp. qaadooyin;
- ukunta - 1 xabbo;
- champignons - 300 g;
- basasha - 1 pc .;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Suugo:
- labeen dhanaan - 6 tbsp. qaadooyin;
- cagaarka dill - 50 g;
- toon - 2 xabo.
Diyaarinta
Sidee loo diyaariyaa xakab leh boqoshaada? Sidaa darteed, baradho si fiican loo dhaqdhaqaaqay, ku shubay biyo qabow oo la karkariyey ilaa ilaa la kariyey. Basasha waa la nadiifiyaa oo la jajabiyaa xabadaha. Champignons waa miino, la qalajiyey oo googooyaa yar yar. Dhammaan barandhada la kariyey waa la diiri karaa, oo way qallajinayaan rooti la dubay, oo ku daraya ukunta digaaga, milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan. Marka xigta, ku shub saliid yar oo khudradda ku jirta digsiga kudheer oo isku shiisho boqoshaada basasha illaa bunni ilaa dahab ah ilaa 15 daqiiqo kulaylka yar. Buuxinta cusbo, basbaas iyo fasax si aad u qaboojiso. Laga soo bilaabo baradho badan, waxaan ka sameysan yar yar oo kibis flat, ku rid wax yar oo ka mid ah bartamaha iyo adkee si adag, siinaya qaabka cutlet.
Waxaan bilaabeynaa diyaarinta suugada: kakooban labeen dhanaan, waxay isku ururinayaan toonta saxaafada iyo dill la jarjaray. Kalluunku wuxuu googooyaa ukun ka horjeeda, qallafsan ee xayawaanka lagu daro iyo isku shiishaa saliidda cuntada labada dhinacba ilaa ay ka buuxaan bunni. Waxaannu u adeegnaa xakameynta bataatada leh boqoshaada kulul leh maraqa la kariyey labeen dhanaan.
Recipe for xayawaanka digaag leh boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Dhirta digaaga - 600 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- caanaha - 150 ml;
- rooti cad - 100 g;
- basasha - 1 pc .;
- ukunta - 1 xabbo;
- chanterelle - 200 g;
- saliidda khudradda - shiilan;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Basasha waa la nadiifiyaa, oo leh boqoshaada, jar jartey, kadibna isku shiishaa saliidda khudradda ilaa bunka dahabka ah. Mid ka mid ah ukunta la kariyey adag, la nadiifiyey qolofka iyo jar jartey. In baaquli yar yar, qaso boqoshaada leh basasha, ukunta, caleemaha jarjaran ee dill iyo dhir, cusbo, basbaas ay u dhadhamiyaan oo isku daraan si fiican. Qayb ka mid ah rooti ayaa lagu qooyay caanaha, ka dib markii ay si fiican u foojignaadaan, waxaan ku darsannaa hilibka duqadda ah oo ay weheliso ukunta garaacday, wax kasta oo isku dhafan oo isku dhafan. Hilibka duqadda ah ee digaaggu wuxuu u qaybsan yahay keega yar yar, bartam kasta oo aan ku ridno walxaha iyo geeska zalepljayem. Digaag digaag leh leh boqoshaada duuduuban ee xayawaanka iyo isku shiil dhammaan dhinacyada ilaa diyaar.
Cunto hilib leh boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Hilibka duqadda - 500 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- rooti cad - 50 g;
- caanaha - 0,5 qalab;
- saliidda cuntada;
- boqoshaada - 200 g;
- basasha - 1 pc .;
- ukunta - 2 qaybood;
- subagga - 50 g;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Marka hore waxaan samayn doonaa walxo: basasha iyo boqoshaada waa la nadiifiyaa, la jarjarey oo la shiilay digsi qabow.
Si aad u shiileyso waxaan ku dari karnaa horay loo kariyey ukunta la jarjaray. Buuxinta si fiican isku qasan, milix iyo basbaas.
Waxaannu u adeegnaa xakab leh boqoshaada iyo ukunta kulul, oo leh quraac, baasto, baradho la shiiday ama khudaar.
Ogolow cuntooyinka kale ee dhirta ee aad ka heli karto cutlets baradho leh oo leh boqoshaada iyo xayawaan leh jiis