Iyada oo ay soo ifbaxday guga, waa waqtigii loogu talagalay. Maxaa ka fiicnaan kara shirkad wanaagsan iyo kebab shish leh qiiq? Marar badan waxay ka sameeyaan kalluunka shishiinka laga soo qaato hilibka doofaarka, taranka, digaaga. Laakiin sidoo kale waxaad kebab shishe shishe ka samaysan kartaa kalluunka. Miisaanka ayaa ah kan ugu fiican tan. Yaa mar horay isku dayey kebab shishi ah oo ka soo jeeda maadada, maxaa yeelay waxa aan doonaynin in laga shiilo kalluunka kale. Qodobkani waxaan kuu sheegi doonnaa sida loo soo saaro kareemka qashinka shisheeye iyo kariyo.
Talo: marinade ee shin kebab ka kalluun, uma baahnid inaad ku darto khal, sababtoo ah kalluunka wuxuu noqonayaa mid aad u jilicsan oo geeddi-socodka wax lagu kariyo.
Sidee loo kariyaa kalluunka shishiinka laga keeno sturgeon?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sturgeon - 1 kg;
- khamri cad qallalan - 150 ml;
- liin - badh;
- saliida gabbaldayaha lagu nadiifiyey - 50 ml;
- basasha (dhexdhexaad) - 4daab.
- yaanyada - 0,5 kg;
- basbaas macaan - 2 pcs;
- cusbo, dhulka madow ee basbaaska, caleen caleen.
Diyaarinta
Haddii aan nadiifka la nadiifin, marka hore markaad u baahato inaad nadiifiso - maqaarka iska saar, ka saar qodxaha iyo lafaha. Si aad u heshid maqaarka wanaagsan, kalluunka ku kari biyo karkaraya. Bacriminta dhammeeyeen googooyey qeybo dhexdhexaad ah. Waxaan diyaarineynaa marinade, maxaa yeelay waxaanu isku daraa khamri, subag, casiir ah oo nus ah liinta iyo basasha, gooyaa gudaha siddooyinka, milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan. Qayb ka mid ah farmaajada qoyan marinade, isku dar oo ku rid qabow ilaa saacad iyo badh ama laba. Waxaan yareeyaa yaanyada leh koolooyinka, basbaaska macaan - leh xaleef dhexdhexaad ah. Waxaan ka saari karnaa maqaarka nijaasta ah, oo ku dhaji khadka qashinka ah, xabbado kala duwan oo laysugu beddelo yaanyo, basal iyo basbaas macaan. Waxaad ku dhajisaa dhuxul kulul ka hor inta aanad duban.
Skewers of sturgeon - farmaajo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada miisaanka - 2 kg;
- ginger (budada) - 1 qaado shaah;
- nadiif ah - 1 qaado shaah;
- basbaaska madow (digirta) - 10 pcs;
- cabitaanka rootiga - 120 ml;
- malab - 40 g;
- saliidda cuntada - 30 ml;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Nacnaca kalluunka waxaa lagu dhaqaa biyo socda, oo la qalajiyey tuwaal waraaq ah oo jarjarey. Waxaan u gelinaa weel si ay u noqoto mid la kariyo. Waxaan diyaarineynaa marinadeey: Isku dar miir khudradda, saliida qudaarta, binkeylka, sambabada iyo roodhida, malab (waa inay ahaato dareere haddii malab dhuuban yahay, dhalaaliso biyaha qubeyska ama microwave), ku dar milix ay u dhadhamiyaan, isku daraan. Marinade la diyaariyey waxaan buuxin kalluunka oo ka tagaa qabow ilaa 2 saacadood. Taas ka dib, lakabyada ayaa ku xayirmay skewer iyo isku shiishaa dhuxul, marmar ku shub marinade. Shashlik laga bilaabo sturgeon waxaa la siiyaa khamri cad cad iyo khudaar cusub.
Iskuday qulqululaha sturgeon
Sidaad ogtahay, shishi kebabs waa la karin karaa ma aha oo kaliya on skewers, laakiin sidoo kale on dabka. Diyaarinta sturgeon ku yaala shaashadda ayaa xitaa ka badan inta lagu taliyey marka la barbardhigo barafka. Waxaa la dhigaa qayb weyn oo kalluun ah - buste la dabooli doono qolof ah dusha sare, laakiin wuxuu ku sii jiri doonaa gudaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sturgeon - 2 kg;
- labeen dhanaan - 200 g;
- basasha - 400 g;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Waxaan kalluumeysi ka nadiifinaa maqaarka iyo qodxaha waxayna u qaybiyaan qaybo. Mid kasta oo iyaga ka mid ah waa la salaaxay labeen dhanaan. On grate waxaan ku faafin kalluunka iyo siddooyinka basasha. Duuf ka samee dhuxusha ilaa 7 daqiiqo, kalluunka labada dhinacba waa inay u muuqdaan xayawaan casiir leh. Cusbada kalluunka shishiinka ah, oo qurxin leh xaleef liin, dhir u adeega.
Shish kebab laga bilaabo sturgeon ku dhex cajiinka cabitaanka rummaanka
Marka lagu daro noocyada kor ku xusan ee marinade, waxaad ku kari kartaa mid kale oo dheeraad ah - oo leh khudradda rummaanka iyo khamri qallalan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sheyga;
- khamri qallalan oo caddaan ah - 200 ml;
- liin - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliidda cuntada - 50 ml;
- roodhida rummaanka - 150 ml;
- basasha (dhexdhexaad) - 5 nooc;
- Baay caleen, cusbo, basbaaska miro madow cusub - dhadhamin;
- Cagaarka dhir - 40 g.
Diyaarinta
Iska ilaali, nadiifi oo jarjar qeybaha cabbirka la rabo. Ka dibna waxaan ku dhejinaynaa digsi, lakabyo kala duwan: kalluun lagu rusheeyey milix iyo basbaas, basbaas la jarjaray, dhir la jarjaray, caleemaha laurelka. Dhammaan tani waxaa lagu shubaa marinade, taas oo aan ku darno khamri, casiir rummaanka ah, subag iyo liin. Waxaan kalluumeysanaa qiyaastii 2 saacadood. Kadibna waxaan uxuseynaa jajabyada maareynta ama ku ridaan weelka, haddii loo baahdo, qaansada ayaa sidoo kale loo isticmaali karaa. Waxaad ku shiishaa dhuxul illaa inta la diyaarinayo.