Dhegaha kalluunka ee gaduudku waa kala duwanaansho maraq kalluunka ah , oo ay jecel yihiin dad badan, kuwaas oo leh dabeecado dhadhan oo hodan ah iyo macaan. Diyaargarowga noocaas oo kale ah kuleylka ugu horreeya ee cashada, adigu ma aha oo kaliya gaajada oo buuxi jirka iyada oo walxaha lagama maarmaanka ah, laakiin sidoo kale farxad weyn ka soo cashada.
Sidee loo karkari karaa kalluun casaan ah?
Dhegta kalluun ee cas, cuntada sida lagu soo bandhigay hoosta, ayaa loo diyaariyey si fudud oo degdeg ah, laakiin waxay u baahan tahay waafaqsanaanta sharciyada aasaasiga ah ee go'aamiya helitaanka natiijada la rabay.
- Markaad isticmaashid madaxyo karinta kulul, waxaa lagu ridayaa digsiga marka hore iyo la kariyey 20-30 daqiiqo, ka dibna, haddii la rabo, maraq ayaa la sifeeyaa waxaana loo isticmaalaa marxaladda soo socota.
- Xayawaanka kalluunka waxaa la kariyaa wax aan ka badneyn 10 daqiiqo oo ku rid weelka dhamaadka karinta.
- Madaxa ayaa laga saarayaa gilliyada iyo indhaha ka hor inta aan la isticmaalin.
- Ku darista dhirta cusub ama la qalajiyey waxay si weyn u hagaajinaysaa dhadhanka waxayna siineysaa casriyeenta iyo ujeedka.
Dhagax laga soo bilaabo salmon - qariirad
Dhuxul fara badan iyo nafaqo ayaa ka soo baxaya dhegta caloosha. Qaybtan kalluunka kalluunka waa mid dhaqaale ahaan la heli karo, marka la barbardhigo dhadhanka ama bacaha, hase yeeshee, sifooyinka nafaqada ayaa aad uga sareeya kan ugu dambeeya, sababtoo ah heerka sare ee dufanka muhiimka ah iyo asaasiga amino, oo leh saameyn dib-u-nooleyn iyo caafimaad-hagaajin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caloosha of salmon - 500 g;
- baradhada - 3daab.
- karootada - 1 koob;
- basasha - 2 gogo ';
- Baasaboorka Bulgarian - 50-100 g;
- biyaha - 3 l;
- laurel - 2 xabbo;
- dhoobo - 1 budo;
- dill - 1 farabadan;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Baradhada cagaaran, dabacasaha iyo basasha jarjar xabadaha oo ku rid karkaraya.
- Shan daqiiqo ka dib, u diyaari caloosha diyaarka ah ee salmon, koonfureed oo ah basbaas balya ah, dhir udgoon, saliid iyo milix.
- Ku adkee waxyaalaha ku jira digsiga kariyaha 10 daqiiqo oo kale, tuur tuur, dabka shid.
- 10 daqiiqo ka dib, dhegta ka soo baxda kalluunka cas ayaa loo fidiyaa diyaarna u noqoshada.
Dhagax ka sameysan salmon-casaan - qajaar
Miisaaniyad kale oo macaan leh oo nafaqo leh oo kalluun kulul waa dhagax laga bilaabo madaxa salmon. In maraq ah, dabo iyo fins waxaa inta badan lagu daraa, iyo marxaladda ugu dambeeya ee karinta, saxanka waxaa ku xiran gabal kalluunka kalluunka, haddii la doonayo. Dareemka gaarka ah ee cuntada ayaa siin doona xididada: celery, dhir ama parsnip, kaas oo lagu dari karaa karootada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- salmon casaan leh madax - 500 g;
- baradhada - 3daab.
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 xabbo;
- laurel - 2 xabbo;
- cusbo, basbaas, caleemo.
Diyaarinta
- Madaxa ayaa ka takhalusi doona gilliyada, oo ay la socdaan daboolka iyo finsiyada ayaa la dhigayaa duufaan.
- Ku shub qaybaha biyaha oo isku kari ilaa 20 daqiiqo.
- Cadaadiska maraq, ku rid barandhada, la jarjaray, karootada iyo basasha, xilli si ay u dhadhamiyaan una kariyaan ilaa diyaar.
- Ka dhig kalluunka aan bislayn ee kalluunka la kariyey, ama xaleef ceeriin, u oggolow inuu karkarayo 5 daqiiqo.
- Marka dhegtu ka timaaddo madaxa, kalluunka casaankiisu waa la cunaa cagaarka.
Maraq salmon - waraaqda
Maraq salmon, oo loo diyaariyey sida ku xusan qaacidada soo socota, waa u qalantaa in la canshuuro oo kaliya casho maalmaha shaqada, laakiin sidoo kale miiska xafladda waxay noqon doontaa mid aad u habboon. Wixii naqshadeynaya, busteyada qaybta ah ama xaleef saliidaha ah (trout) ayaa loo isticmaalaa, taas oo lagu shubay maraq dhammaadka karinta waxayna u adeegeen si buuxda maraq iyo khudaar taajir ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Salmon ama qumbaha (boodhada, bacaha) - 500 g;
- xawaashka diiray - 400 g;
- baradhada - 3daab.
- karootada - 1 koob;
- dhir - 1 xabbo;
- hadhuudhka qasacadaysan - 200 g;
- maraq kalluun - 3 l;
- laurel - 2 xabbo;
- xulashada qaranka - 1 farabadan;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Maraq kalluun kalluun ka soo duub, madaxa iyo dabo, filter.
- Ku soo celi saldhiga dareeraha ee digsiga, ku dar xabadaha baradhada, dabacasaha, macmacaanka, kariyo ilaa 10 daqiiqo.
- Noocyada kala duwan ee salmon, gawaarida, saliidda, cusbada, hadhuudhka, kariyo 5 daqiiqo oo kale, salka ku dar xawaashka, ka saar saxanka.
- 10 daqiiqo ka dib, dhegta ka soo baxda kalluunka saliidda cas ayaa diyaar u ah inay quudiso.
Qooqa Finnishku wuxuu maqlaa kareem
Dhagaxa qumbaha, ee aad ka baran doonto mustaqbalka, waa mid jilicsan oo jilicsan oo jilicsan. Saameyntii la rabay iyo warqad qallafsan ee kuxiran saxanka kareemka, iyo dukaamo gaar ah ayaa lagu gaari karaa iyada oo lagu darayo fuudka malayga. Haddii dhadhanka dambe ee aan la aqbali karin, waxaad si fudud uga saari kartaa halbeegga ama waxaad ku bedeli kartaa sinjiga dhulka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xayawaanka dabacsan - 500 g;
- baradhada - 3daab.
- karootada iyo basasha - 1 pc .;
- malayga - 50 g;
- cream - 200 ml;
- biyaha - 1 l;
- saliid saytuun iyo liin - 1 tbsp. qaaddo;
- dill - 1 farabadan;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- On saliidda shiil ee kareemaha dabacasaha iyo basasha.
- Ka dib 5 daqiiqo, ku rid digsi qabriga digaag ah on a hufaan yar yar, iyo baradho, shiil yar, ku faafin digsi iyo ku shub biyo karkaraya.
- Ku shub kareemka iyo kariyo waxyaabaha ka kooban ilaa jilicsanaanta khudaarta.
- Qodbada qumbaha iyo dheelada, diirimaad 5 daqiiqo, ku dar cagaarka oo ka saar weelka saxanka.
Dhagax ka soo miir madaxa salmon
Dhaqdhaqaaq jilicsan oo ah kalluunka cas, gogol oo ah kan lagu sharxi doono hoos, waxaa laga diyaariyey madaxda madaxa salmon. Wixii farsamo, maraq ayaa lagu daraa bariis, taas oo haddii la rabo lagu bedeli karo wax kale oo badarka ama qaybta dheeriga ah ee baradhada ama khudaarta kale. Ka dib 45 daqiiqo miiskaaga wuxuu noqon doonaa mid kulul u leh 5-6 qof.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- madaxa madaxa - 3-4 pcs;
- baradhada - 3daab.
- karootada iyo basasha - 1 pc .;
- laurel - 2 xabbo;
- bariis - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas, caleemo.
Diyaarinta
- Madaxa la diyaariyey waa la daadiyay biyo, ku dar basasha oo isku kari ilaa 20 daqiiqo.
- Cadaadiska maraq, ku dar barandhada, karootada, bariiska, xawaashka, kariyo ilaa inta ay dhammaan walxaha diyaar u yihiin.
- Ka hor inta aan la cunin dhegta cawska ayaa la xayiray geedo.
Maraq kalluunka leh salmon
Qodobada soo socda ee maraqa kalluunka ayaa kuu oggolaanaya in aad diyaarisid diyaarinta kalluunka kulul leh ee dheeraadka ah ee masago. Dhaqankan, saxanka waa nafaqo, nafaqo iyo hodan. Cuntada ka hor inta aan lagu darin digsiga waxaa lagu shubay biyo karkaraya daqiiqad, taas oo ka badbaadin doonta qadhaadh aan loo baahnayn oo dhadhamin kama dambeys ah ee hindisada cuntada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- salmon - 500 g;
- baradhada - 3daab.
- karootada iyo basasha - 1 pc .;
- yaanyada - 2 pcs;
- masago - 60 g;
- laurel - 2 xabbo;
- biyaha - 2 l;
- dill iyo dhir - 1 farabadan;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Kalluunka waxaa lagu shubay biyo, la kariyey 7-10 daqiiqadood, ka dib markii taas oo maraq ayaa la sifeeyaa, iyo maraq kalluunka ka lumiyaan lafaha.
- Ku rid maraq la karkariyey khudaarta la jarjaray, masago, xawaash, ilaa inta la diyaarinayo oo ku dar kalluunka.
- Ka hor inta aan la cunin dhegta laga bilaabo kalluunka cas ee leh masago leh xilli cagaaran.
Dhagax ka yimaada qasacadaha saliidda leh
Si degdeg ah oo si sahlan u diyaarisay dhegta ka samaysan qasacad qasacadaysan. Kalluunka noocan ahi uma baahna diyaarinta horudhaca kahor inta aan la karinin iyo ka dib marka la sameeyo, taas oo u dhiganta waqtiga guriga loogu talagalay. Cuntadani si gaar ah ayay muhiim u tahay haddii ay lagama maarmaan noqoto in qoyska la siiyo qado sharaf leh oo raaxo leh waqti gaaban.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Salmon qasacadaysan - 1 wuxuu;
- baradhada - 3daab.
- karootada iyo basasha - 1 pc .;
- bariiska ama masago - 2 tbsp. qaadooyin;
- laurel - 2 xabbo;
- biyaha - 2 l;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- In karkaraya biyaha, ku dar kareem baradho, karootada la jarjaray, basasha, firiley ah, ku shub maraq ka sameysan qasacadaysan iyo karkari waxyaabaha ku jira ilaa jilicsan.
- Xilliga suxuunta, ku dar kalluunka, diirimaad 3 daqiiqo.
- Marka la cunayo dhegta laga bilaabo kalluunka cas ee qasacadaysan, waxaa lagu xoqay cagaarka.
Dhagoolka kalluunka casaanka ah ee ku yaala isku dhafka
Maraq laga bilaabo salmon ee ka mid ah dhiska waa gaar ahaan taajir iyo aromatic. Intaa waxaa dheer, habka noocaas ah ee karinta kulul waxay kaa caawineysaa inaad hesho maraq ugu jilicsan isla markaana badbaadin doonta waqti qiimo leh, oo ka takhalusi doonta fulinta tiknoolajiyada farsamada. Tirada badeecadda ee la cayimay, 4 ayaa la heli doonaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka cas - 500 g;
- baradhada - 3daab.
- karootada iyo basasha - 1 pc .;
- bariis - 1 tbsp. qaaddo;
- laurel - 2 xabbo;
- biyaha - 2.5 litir;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Meelaha kala duwan ee kalluunka, miro la jarjaray, firiley iyo xilliyo.
- Buuxi wax kasta oo biyo ah oo soo celi habka "Soup" ilaa saacad.