Way fiicantahay in ay u adeegto kalluunka khudradda - waa isku dhafan heerarka caadiga ah ee dhaqamada kala duwan. Sida loo kariyo saxanka ugu fiican? Nidaamyadu way ka duwanaan karaan. Tusaale ahaan, waxaad kari kartaa kalluunka khudradda ku jirta digsi qoto dheer leh ama dubi digsi foornada. Waxaad kari kartaa, dabiici ahaan, kari kartaa kalluun, dubi ama kalluun kalluun si laba qof oo kari si gooni ah u kariya khudaarta.
Hilib balsi leh khudaarta. Diyaarso kalluunka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 1 kg oo laysku daro kalluunka (xayawaan, cod, hake);
- 2 basasha;
- 2 dabacasaha;
- 100 g oo ah majones, oo la doorbido guriga lagu sameeyo;
- 250 g oo ah jiis adag;
- cagaarka (dill, basil, dhir, miisaan);
- saliid yar oo khudradeed;
- cusbo, basbaaska madow.
Diyaarinta:
Kalluunka bacaha waa la dhaqaa, oo la qalajiyey maro nadiif ah iyo jarjar qaybo yaryar. Si tartiib ah u adeg, basbaas iyo ku shub daboolka jar jartey. Ku rid qaybaha kalluunka ee xaashida dubista (ama qaab gaar ah, dhalada ama dhoobada), cad waliba leh qadar yar oo ah majones. Waxaan ku dhejin jirey kuleylka kuleylka heerkulka celcelis ahaan waxaanan kareynaa 20-25 daqiiqo.
Diyaarso khudaarta
Dhanka kale, waxaan dhajin doonaa basasha iyo jarjar dhuuban khafiif ah. Waan nadiifin doonaa karootada oo waxaan ku jareyn doonaa mindi sida ugu macquulsan. Basasha si dhakhso ah ayaa loo shiilay digsi qaboojin saliidda cuntada ah. Waxaan ka saari karnaa basasha ka soo qulqulaya shaashadda iyadoo la isticmaalayo saliid iyo saliid isku mid ah oo aan saarno karootada, yaraynta dabka. Waxaan joojin doonaa daqiiqadaha 5-8 ee daboolka. Ku rid basasha on saxan adeeg, karootada on top of basasha. Dhammaan rusheeyeen jiiska jiiska, oo korkana waxaan soo saari doonaa qaybo kalluun oo diyaar ah. Mar labaad, waxaan ku shubi doonaa farmaajada. Waxaannu qurxinnaa laamihii cagaarka. Sida saxan dhinaca ah, waxaad u adeegi kartaa bariis la karkariyey, digirta digirta yar yar ama baradho la kariyey.
Kalluunka khudradda ku jirta ee gacmaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 2 mackerels;
- 2 yaanyo;
- 3 baradhada;
- 2 basasha;
- 1-2 karootada;
- 3-4 qaado oo ah majones-ka guriga;
- xilliga qallalan ee kalluunka;
- cagaarka (basil, dhir).
Diyaarinta:
Diyaarso kalluunka, khudaarta iyo dhirta. Aynu jarjarno khudradda cagaarka ah. Waan kalluumi doonaa kalluunka waxaanna u kala qaybin karnaa beebka, ka dibna - qaybo badan, kabri iyo basbaas. Isku qas miro cusbo leh oo dhir udgoon leh. Waxaan ku dhufan karnaa kalluunka iyo khudaarta leh majones, ku rid weelka shubka. Waxaan xiran doonaa shandada oo leh dhejisyo khaas ah ama xargaha oo leh santuuqa qoyan ee qoyan. Kudar gacmeedka ku hayso weelka dubista iyo meesha foornada, kululeeysa heerkulka celceliska, 30-40 daqiiqo. Waxaan u soo jiidi doonaa xaashida roodhida kala badh, jooji baqshadda mindhicirka korkiisa ka dibna u dir foornada ilaa 10 daqiiqo oo kale si aad u miirato. Waxaan soo saari doonaa kalluunka iyo khudradda diyaarka ah iyo suugaanta saxanka, kaas oo la helay intii lagu jiray geedi-karinta. Qurxin leh cagaaran.
Kaluunka maryaha
Maraakiib dhadhan iyo casserool oo kalluun leh khudaar. Waxyaabaha ay u baahan yihiin waxay la mid yihiin sida la midka ah ee qadarka hore iyo isla isla. Halkii laga cuno makaraf, waxaad qaadan kartaa cod ama hake. Si aad u diyaargarowdo majaajilada waxaad u baahan tahay qaab, galaas ama dhoobada. Dhammaan alaabada waa la jaraa wax yar, cusbayn, grease leh majones iyo lakabyo si ay ugu faafaan qaab ahaan. Dubo ilaa 30 daqiiqo, ka dibna ku rushaysaa jiiska iyo ka tag foornada 10 daqiiqo oo kale. Waxaad u samayn kartaa hab kale: cut
Cuntada nacasta leh
Kalluunka cas ee khudaarta, sidoo kale, waa mid aad u macaan, haddii aad si sax ah u karisid. Haddii aad karisid, tusaale ahaan, salmon casaan, waxa fiican in la gooyo lafa-beelka, ka dibna - qaybo waaweyn iyo dubi si gooni u ah 15-25 daqiiqo. Khudaarta iyo dhirta waa in si gaar ah loo diyaariyaa. Khudradda waa in la kariyaa ama la caydhiyaa, si aanay u joojin dhadhanka sharafta leh ee kalluunka cas. Si kalluun leh khudradda way fiican tahay in la soo gudbiyo khamri ama miro madow ama biirka.