Bakayle waa in lagu qooyay ama la daboolaa dhir udgoon si uu uga takhaluso urka iyo jilciso hilibka. Sidoo kale, cun hilibka bakaylaha si fiican foornada, ka ilaalinta qalajinta by gacmo gaar ah ama foil. Adeereysiga talooyinkan, bakayle la dubay foornada ayaa ku farxi doona hilibka jilicsan ee jilicsan.
Khamiis lagu dubay foornada leh labeen dhanaan
Hilibka hilibka bakaylaha, waa la gooyaa suugo labeen dhanaan leh oo dhir udgoon, jeexjeexa iyo karootada, iyo suugada kareemku waxay qurxin doonaan dhadhanka saxda ah ee saxda ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakeyle - 980 g;
- Butter - 60 g;
- Basasha - 80 g;
- karootada - 80 g;
- xidid celery - 130 g;
- toon - 2-3 xabo;
- labeen dhanaan - 260 ml;
- laurel caleen - 3 gogo ';
- basbaaska madow - 5 digir;
- Nooca qoyan, qiyaasta - qiyaas ahaan ¼;
- liin - 1 xabbo;
- bur - 170 g;
- saliidda cuntada - 65 ml;
- biyo 480 ml.
Diyaarinta
Iska yaree barkinka qashinka googooyi, biyo raaci, qallalan, qallaji dhirta la qalajiyey iyo ku shub liiska citruska. Ka tag ee bakayle ee marinade badhkii maalin. Kadib marinating, tirtiro xabbadood oo bakayle ah, duudduuban oo bur ah iyo brown in saliidda cuntada lagu diiriyo. Qaybaha hilibka lagu rido brazier iyo qaadashada dharka khudradda. Khudrado burbursan, ka ilaali subagga dhowr daqiiqo, ku dar hilib, ku shub biyo kulul kuna caleemaha laamuhu. Dabadeed waxaa loo diraa kareemka labeen dhanaan, ka dib markii looxa loo soo diro in lagu dubo 2 saacadood 180 digrii.
Cunto noocee ah oo la dubay foornada waxaa ugu wanaagsanaa baradhada ama khudaarta cagaaran ee kale.
Cuntada la kariyay ee lagu dubay foornada oo dhan
Noocyada kala duwan ee loo buuxiyo walxaha bakayle, laga bilaabo miro-macaan ilaa jasiiradda-salad, waxay siinaysaa milkiilayaasha fursad ay ku tijaabiyaan oo ay samaystaan saaxiibo. Kala duwanaanshahani wuxuu isticmaalaa buuxin fudud oo ku salaysan firileyda, waxyaabaha ay ka kooban tahay kuwaas oo inta badan loo isticmaalo walxaha suxuunta hilibka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakteeriyada xamuulka (leh jibbaar) - 1.5 kg;
- ukunta - 2 qaybood;
- bariis - 190 g;
- champignons - 210 g;
- Basasha - 90 g;
- saliidda cuntada - 35 ml.
Diyaarinta
Ka hor inta aan dhadhanka ku dubi karin bakaylka foornada gebi ahaanba, qoyi barkin laba saacadood oo biyo ah si loo baabi'iyo urta. Iska yaree bakayle oo isku dar milix cusbo iyo basbaas, ha cuno hilibka qiyaastii hal saac. Gudaha, ka qaad oo kala jejeb. Noocyada basasha iyo boqoshaada isku shiil leh oo la jarjarayo ilaa ay diyaar u yihiin. Bariis karkari, iyo ka dib qaboojinta, ku dar ukun la jarjaray oo la jarjaray. Iyadoo walxaha soo go'ay, buuxi baqtiga bakaylaha, u daaji oo u soo dir si aad u dubato, daboolo foorno, 180 darajo qiyaastii saacad, marmarna ku shubaya baqashada leh casiir caan ah.
Khamriga la dubay foornada shandada
Cuntadani waxaa loogu talagalay bakayle la kariyey ee foornada waxaa lagu kala soocaa fududeyntooda iyo xawaaraha karinta, maadaama ay bakeyle u diyaarineyso casiirkooda gaarka ah, iyagoo ilaalinaya dhadhanka caadiga ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xamuulka qaarka - 590 g;
- saliid saytuun ah - 35 ml;
- curry - ½ tsp;
- rosemary, basil - 1 qaado shan kasta;
- basbaaska madow - ½ tsp.
Diyaarinta
Iska yaree boogaasha bakayle, waxaad ku darsataa saliif saytuun ah iyo basbaaska hilibka dhirta. Ka tag hilibka si aad u marin habeenka oo dhan. Ku rid weelasha la shiilay ee ku jirta weelka dubista oo dubi kara hal saacad iyo nus ah 180 darajo. Hilib bakayle ah oo casiir ah ayaa ugu wanaagsan ee loo adeegsaday saladh qudaar ah.