In qajaarka asalka ah ee cutlet, ee Kiev, waxaa loo diyaariyaa laga bilaabo filetar ah digaag ham, kaas oo dhagax aan la soo saaro gebi ahaanba, laakiin jaray fogaan ah hal iyo badh ilaa laba santimitir ka saldhiga. Laakiin si aad u naqshadeeysid cutlets-ga waxaad u baahan tahay gacmo gardarrada culus, xirfad gaar ah iyo waqti ku filan oo ku filan. Hawlaha ayaa si fudud loo fududeyn karaa loona kariyaa cutlets ee Kiev ka soo buuxsamaysa naaska digaaga, kaas oo aan ku sharaxi doonaa si faahfaahsan ee cuntada sida hoos ku qoran.
Sida loo kariyo cutubka digaagga ee Kiev laga bilaabo naasaha digaaga - cunto kariye caadi ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- naaska digaaga (fillet) - 620 g;
- subagga rooti - 120 g;
- ilkaha qashinka - 2 pcs;
- dill - 5-6 laamood;
- ukunta waaweyn - 2 qaybood;
- crackers for breading - 180g;
- burka - 130 g;
- basbaaska madow ama basbaaska;
- cusbo;
- saliid gabbaldayaha oo aan lahayn carafo.
Diyaarinta
Iyada oo ku xiran cabbirka naas nuucyada digaagga ayaa loo qeybin karaa laba qaybood. Waxaan sidoo kale qaybta qaybta gudaha ka jaray midho kasta. Hilib kasta oo hilib digaag ah ayaa si qunyar ah loo garaacaa iyadoo la adeegsanayo naas-nuujiye, oo daboolaya sharraxa oo la gooyey filim cunto.
Subagga qafiifka ah ee lagu qaso melrenko la jarjiray oo la jarjaray oo la jarjaray, qaybta ka soo baxa u kala qaybso sida qaybta diyaarinta cutlets, mid waliba ku dheji cutub yar oo filim cunto ah, waxaan sausadeeynaa qaabka oo u dhigaa qolka qaboojinta ee qaboojiyaha.
Ka hor inta karinta, garaacin ukumiin yar iyo cusbo, qadar kasta oo digaagta ah ee podsalivaem, basbaaska, xariiqa ku faafi qaybta diyaarsan ee subagga basbaaska leh, ku dabool maryaha lakabyada gudaha ee gudaha iyo ku shub badeecadda si habboon u duub oo leh baqshad, adoo siinaya qaab qaabaysan.
Hadda waxay bacdi ku daadisay bur, oo ku dhex qulqulaya ukunta, ka dibna waxa lagu dubay bakhaarro waaweyn. Markale mar kale, badeecada ku daadi ukunta garaacaya isla markaana hagaajiso lakabka leh xayawaanka cuntada. Isla markiiba ku shub cutlets ee fry Kiev ku casaanka-kulul ee digsiga qaboojiyaha ama waxtarka lahayn iyada oo aan saliid. Inta lagu jiro karinta, si tartiib ah u beddel wax soo saarka dufanka qoto dheer, si aad uga samayso brown dhammaan dhinacyada.
Sida loo shiilo cutlets guriga ee Kiev leh cheese?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- naaska digaaga (fillet) - 620 g;
- subagga rooti - 85 g;
- farmaajo noocyo adag - 85 g;
- ilkaha qashinka - 2 pcs;
- dill iyo dhir;
- ukunta waaweyn - 2 qaybood;
- crackers for breading - 180g ;
- burka - 130 g;
- basbaaska madow ama basbaaska;
- cusbo;
- saliid gabbaldayaha oo aan lahayn carafo.
Diyaarinta
Si loo diyaariyo cutlets chic ee Kiev leh jiis, lafaha naasaha diyaarka ah ayaa la diyaariyey, sida ee qandhada hore, jarjarid labada qaybood laba qaybo dheer dheer sida ugu suurtogalsan. Waxaan garaacnay filim cunto ah, xilli cusbo ah, basbaaska iyo u jiifso dhowr daqiiqo.
Saliida jilicsan ee jilicsan ayaa la isku daraa qoryaha adag ee la jarjaray iyo Melenko la jarjaray cagaarka cusub, waxaanu ka sameysannaa sausages qayb ahaan ka soo baxa soo baxa, iyaga ku duub filim iyo
Laga bilaabo naqshadeynta cutlets, jajab kasta oo digaag la jajabiyey, waxaan ku faafin karnaa subagga basbaaska leh iyo gabal oo farmaajo ah, ku duub badeecadda baqshad, ku siib qaab qaabaysan, oo ku diiri barkin labalaab ah, sida diyaarinta nooca caadiga ah ee alaabta. Bixinta gumaska ee burka iyo labalaab qaadashada labadaba ukunta iyo xayawaanka geedka. Isla markiiba dibedda uga soo saar digsiga qaboojiyaha saliidda gabbaldayaha ku shub iyaga kulaylka dhexdhexaadka ah ee kuleylka ah dhinacyada oo dhan illaa iyo marka la diyaariyo iyo waraabinta afka afka.