Ka fiiri xagaaga, ha ilaawin inaad qayb ka qaadato khudradda xilliyeed ee aad jeceshahay adoo karinaya, tusaale ahaan, ukunta laysku qurxiyo ee yaanyada iyo toonta. Maqaayada saxda ah ee kuleylka leh waxay ku habboon tahay cuntada inta lagu jiro xilliga kala-guurka, marka cuntadu ay noqoto mid diirran, nafaqo badan, laakiin uma horseedid cunnooyinka iyo iskudhufitalka santimitirka dheeraadka ah.
Zucchini stewed leh eggplant, toonta iyo yaanyada
Cuntadani waxa ay hoos u dhacdey qiyaastii ugu dambaysay ee isku dhafka ah, sidaas darteedna waxay ku haboontahay xitaa kuwii ugu horeeyay ee u soo dhawaaday kariyaha. Dhibaatada kaliya ayaa ah diyaarinta dhammaan maaddooyinka lagama maarmaanka ah, oo qaadata waqtiga ugu badan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basal - 95 g;
- saliid saytuun - 55 ml;
- toon - 8 ilkood;
- Dhismahan hoose - 2 tbsp. qaadooyin;
- yaanyo - 980 g;
- eggplant - 740 g;
- zucchini - 640 g;
- basbaas macaan - 430 g;
- laurel caleemo - 4 pcs.
Diyaarinta
Ku dhaq dhammaan khudradda, ka saar qolofka ka soo basasha, ka dibna wax waliba iska gooyo, laakiin ma aha mid aad u ballaaran, oo hubinaya in dhammaan qaybaha khudradda ay yihiin qiyaastii isku mid ah iyo cabbirka. Iska yaree eggplants galay xayawaan, si deeqsinimo leh milix iyo ka tago saacad badhkii. Muddo ka dib, laga bilaabo qaybaha khudradda, waxaa suurtogal ah in laga saaro qadhaadh aan fiicnayn, waxa kaliya oo lagama maarmaan ah in la dhaqo ukunta iyo waxaad bilaabi kartaa karinta.
Waxyaabaha ugu horreeya ee la diiriyo oo la saaro saliida saliidda sayniska waa in la keydiyo gogo 'basasha, iyaga oo sugaya inay noqdaan kuwo hufan. Si ay basasha ku dar jinka ah ee toonta toonta, kaabayaasha dhulka, iyo marka toonta ka baxo carafkeeda, ku rid kowaha yaanyada, eggplant, zucchini iyo basbaas macaan. Ku darso saxanka leh caleemaha laamiyada iyo hoos u dhig dabka hoostiisa. Ka tag dharkaaga si aad u qallajiso ilaa 20 daqiiqo, ka dibna waxaad isla markaaba bilaabi kartaa dhadhanka saxda ah.
Eggplants ku tuntay yaanyada, basbaaska iyo toon
Cuntadani waxay ka buuxin doontaa gurigaaga dhir udgoon oo macaan leh, khudaarta cagaaran, calooshuna waa dhadhan fiican, nafaqo leh, laakiin si fudud ayaa loo dheefshiido iyo saxan caafimaad leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 670 g;
- basbaas macaan - 490 g;
- saliid saytuun - 55 ml;
- basal - 180 g;
- ilkaha qashinka - 6 pcs;
- cumin, paprika, harris - 1 qaado shaah;
- khamri qallalan oo qallalan - 55 litir;
- maraq khudradda - 1.2 litir;
- yaanyada - 580 g;
- khudradda khamriga - 35 ml;
- liin - 35 ml;
- cantoobo ah caleemo dhoobo;
- digirta la kariyey - 3 1/2 st.
Diyaarinta
Geli bacda geedka oo dhan ku dabool oo ku dubto ilaa iyo diirka khudaarta cagaaran oo noqota mid qalalan oo cufan. Sidoo kale qashinka diirka iyo basbaaska, ka dibna dheji oo jajabin jidhka. Ka saar quudinta ukunta oo la dubay oo jarjar qaybaha dhexdhexaadka ah.
In badan oo saliid saytuun ah, basasha basasha, iyo marka uu qabsado nalalka dahabka fudud, ku dar xiirto la jarjarey oo digaag, dhumuc, paprika iyo harrisu. Sug ilaa inta cadaanku ka buuxsamaan jikadaada, ka dibna ku shub khamriga, maraq, suufka iyo liinta furutada. Ka tag wax kasta karkari, ka dibna ku rid yaanyada, basbaaska, eggplant iyo chickpeas. Isku day dhalada ilaa 20 daqiiqo kuleyl dhexdhexaad ah, ka dibna sii wad dhadhaminta saxanka.
Recipe for eggplants la qaso leh yaanyada iyo toon
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 290 g;
- zucchini - 320 g;
- basal - 85 g;
- basbaas macaan - 280 g;
- ilkaha qashinka - 3 qaybood;
- maraq khudradda - 490 ml;
- cantoobo caleemo fuushan;
- yaanyada ee casiirka - 540 ml;
- qoryaha qalalan, oregano - 1 tbsp. qaaddo;
- Digirta qasacadaysan, hadhuudh - 130 g.
Diyaarinta
Ka dib markii la jarjarey khudaarta, iyaga ka wada badbaadi ilaa zapumyanivaya, ku dar caleemaha qalalan, digirta iyo ku shub isku dar ah yaanyada iyo maraq. Ka tag dufanka si aad u qallajiso qiyaastii nus saac, ka dibna u adeegso kareemka labka ah iyo adeega cagaarka basil.