Haddock waa nooc ka mid ah iskuullada kalluunka badda oo ka yimid qoyska codka, shey qiimo leh. Goobaha badda woqooyi iyo biyaha badweynta ah, waxay horseedaan habka ugu hooseeya nolosha (noloshada qiyaas ahaan 60-200 m) Qiyaasta cabbirka celceliska: dhererka 50-75 cm, miisaanka ku saabsan 2-3 kg. In hilibka ee kalluunkan waxaa ku jira walxo badan oo faa'iido leh: borotiinka, dufanka, fiitamiinada iyo xeryaha macdanta leh (oo ay ku jiraan xayawaanka iodine ee qadaro badan).
Haddock waxaa loo kariyaa siyaabo kala duwan: karkari, shiili oo dubi foorno. Caanaha waa mid ka mid ah siyaabaha caafimaad ee ugu wanaagsan ee wax loo kariyo, haddock la dubay oo lagu qurxiyo, waxay soo baxdaa delicious iyo casiir leh.
Recipe for haddock dubay foornada
Wuxuu kuu sheegayaa sida loo sameeyo haddock in warshad sharoobo ah, waa mid fudud. Sidaa awgeed waxaan dooran doonaa kalluun (cusub ama barafaysan), waa in ay ahaato qalad la'aan indhaha cad.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- haddock of cabbirka dhexdhexaad ah - 1 xabbo;
- toon - 1-2 xabo;
- liin;
- dhalatada cusub ee cusub (dhir, basil, dhirta, dill);
- budada basbaaska madow;
- saytuun ama dabiiciga ah ee dhalaalay.
Diyaarinta
Nadiifi kalluunka miisaanka iyo xameetada, haddii aad madaxa ku dubto, ka saarto gillaha. Laga soo bilaabo gudaha, kalluunka waxaa lagu dhajiyay toon, lagu cadaadiyay iyada oo loo marayo saxaafadda gacanta, ka dibna waxaan ku daraynaa waxoogaa basbaas ah.
Galka caloosha wuxuu dhigayaa dhowr faallooyin yaryar iyo dhowr jeex ah liin.
Rootiinka haddockka ku sii daa khudradda ama subagga la dhalaalay oo ku rid foornada sida habka casiirka loo sii daayo inta lagu jiro geedi socodka dubista. Hadad la kariyey oo lagu duubay warqad dubista ah ama shabaq iyo diyaarin foorno kulul oo heerkul ah 180-220 ° C ilaa 25 daqiiqo. Haddii aad rabto in kalluunka uu ka soo baxo qolof qurux badan oo qurux badan, dhexdhexaadinta geedi socodka waxaa lagama maarmaan ah in la soo saaro digsiga, bacda ku fur bacda oo sii wad foornada furan.
Diyaargaroobey oo lagu duubay gudaha foornada, haddock waa la diyaarin karaa oo kaliya foornada, laakiin sidoo kale on dabka (shabaggeedii, naqshad).
Markaad diyaarisey bacaha quraaradaha iyo kalluunka, waxaad u bixi kartaa cunto ama dacha, haddii wadadu aanay ahayn deyn, 2-3 saacadood kalluunka si fiican u dabooli karo oo xitaa u adkeyn. In ka badan 3 saacadood oo qado la raaco waa mid aan habboonayn: dhirbaaxadu waxay dumin doontaa dhadhanka kalluunka.
Ku dhowaad isla qiyaas ahaan, waxaa suurtogal ah in la kariyo haddock la dubay oo lagu qurxiyo basbaas macaan iyo basasha cagaaran ama caleemo.
Hadad la dubay oo la kariyey ayaa la adeegsan karaa iyada oo la adeegsanayo waxkasta oo idil. Si saxan tani waa wax wanaagsan in la adeego miiska miiska iftiinka iyo maraqa kasta (liin-majiraan, majones, tomato ama soybean).