Ugu horreyn, erayga Faransiiska "julienne" ayaa tilmaamaya hab gaar ah oo loo jarayo khudradda iyo xididada caleemaha, inta badan xagaaga. Laakiin, waqti ka dib, ereygan waxaa loogu yeeraa saxan macaan, oo u adeegta wax yar. Julien waxay ka kooban tahay boqoshaada, digaaga ama cuntooyinka badda, lagu dubay kareem iyo daboolay qolof Maanta waxaanu kula wadaagi doonaa cunto macaan oo julienne leh digaag.
Julienne leh digaag
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- duxda digaaga - 350 g;
- Basasha - 150 g;
- kareem 33% - 250 ml;
- burka burka - 25 g;
- farmaajo - 150 g;
- subagga - 20 g;
- cusbo, basbaas ay u dhadhamiyaan.
Diyaarinta
Diyaarinta julienne leh digaag ayaa kaa qaadi doona saacad ka badan. Ugu horreyn waxaad u baahan tahay inaad u diyaariso suugada dubista. Qeybta hoose ee digada, ku rid gabal subagga ah oo dhalaali, ka dibna ku shub burka iyo shiili dhawr daqiiqo, ka dibna ku shub kareemka iyo milixi walxo bur ah si aan uga tagin buro. Salt iyo basbaas suugo.
Nadiifinta naaska dufanka laga soo saaro xididdada, lafaha iyo qaybaha dufanka. Raac hilibka hilibka oo jarjar xabadaha sida 1-1.5 cm. Waxaad shiishaa basasha iyo digaagaha digsiyada kala duwan ee saliidda cuntada. Foosto basal ilaa dahabka, iyo naasaha digaaga ilaa nus baraf ah, sidaas darteed bartamaha hilibka waa qashin.
Diyaarso dhoobada ama dhalooyinka kulaylka ah ee kulaylka. Tirada ayaa loo xisaabiyaa 4 julienne. Rooti kasta oo caaryar ah leh qayb yar oo subagga ah.
Qeybta hoose ku rid basasha la shiilay, on top of digaag. Ku dar shaarbada si sare ugu qaado maraqa. Cheese shabaggeedii on hayso weyn oo rusheeyo dusha caaryada ah si ay u sameeyaan slide ah.
U dir dhejiyeyaasha ilaa foornada preheated ilaa 200 daqiiqo 20 daqiiqo. Sida caadiga ah, jugen waa la cunaa iyada oo aan la karin, laakiin haddii aad weli go'aansato inaad samayso casho buuxa ah, waxaad ku dari kartaa adoo ku yaraatay khudaarta cagaaran, maadaama laf ahaanta lafteedu ay sarre u tahay kalooriyeyaasha. Haddii la rabo, waxaad ku diyaari kartaa julienkan digaag leh ee ku yaala isku dhafka. Habka wax lagu dubo ee qalabka ku samee oo u soo dir mastadhada si isku mid ah waqti isku mid ah.
Qarsoodiga ah sida loo sameeyo julienne leh digaag ayaa lala wadaagi karaa dhammaan asxaabta iyo aqoonta, sababtoo ah noocyadani waxay si dhakhso ah ugu rogi doontaa saxanka saxiixa.
Mushroom julienne leh digaag
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- champignons - 300 g;
- digaaga digaag - 300 g;
- Basasha - 100 g;
- farmaajo - 150 g;
- kareem 33% - 250 ml;
- burka - 20 g;
- subagga - 20 g;
- gowsaha - 5 g;
- cusbo, basbaas ay u dhadhamiyaan.
Diyaarinta
Julienne ee champignon leh digaag ma aha mid aad uga duwan kaabashka asalka ah ee digaaga julienne. Diyaarso maraqa isku mid ah sidii hore ee qandhada. Marka lagu daro milix iyo basbaas, ku dar digirta dhulka hoostiisa. Faahfaahin yaryar ayaa si wayn u beddeli doonta dhadhanka saxanka.
Iska yaree basasha iyo digada digaaga, oo jarjar boqoshaada leh taarikada. In dukaamada qolofta kala duwan, boqoshaada isku shiil leh basal iyo digaag. Isku xoqin farmaajada iyo subagga ku dheji subagga. Qeybta hoose ee koollada ku rid kala bar isku dar ah, on top of dhan hilibka, ka dibna dabooli leh qaybta labaad ee boqoshaada. Ku buuxi weelasha shaqada leh maraqa (sidoo kale suugo jilicsan oo jilicsan oo jilicsan ), daboolaya wasakhaha leh jiis oo u dir foornada, kululaynta ilaa 200 digrii, 15-20 daqiiqo.
Haddii aadan haysan foomam gaar ah, ha niyad jabin. Waxaa jira noocyo kale duwan oo lagu kariyo julienne digaag
Julienne chicken, oo ah cuntadii aan kuu sheegnay, kuma koobna kaliya laba ikhtiyaar - isku day inaad sameyso julien digaag iyo baradho, julienne saafi ah , bocorka, khudradda, qudaarta badda ... Doorashooyinka saxan khaas ah waa kuwo aan dhammaad lahayn, ha ka baqin inaad tijaabiso.
Hadda oo aad taqaan sida loo karsado guluubka digaaga, waxaad si ammaan ah u martiqaadi kartaa martida. Cunto qabow!