Suugo Soy waa mid ka mid ah xilliyada ay jecel yihiin hooyooyinka casriga ah, taariikhda xisaabtan ka badan laba kun oo sano. Dufcadaha wakhtigaas la kariyey maraqa qorraxda dabiiciga ah, iyo kabiistaan waxaa loo isticmaalaa ilaa maanta. Nidaamkani waa mid aad u dheer iyo waqti qaadasho, laakiin waxay ka kooban tahay kuwa soo socda:
- Soy (digirta) waa la nadiifiyaa, waa la kala bixiyay.
- Miro qamadi waa dhul oo si fiican loo dubay.
- Ka dibna ku dar laba walxahaas oo ku shub biyo qabow leh. Ka dib markii si buuxda loo isku daro, masska waxaa la dhigaa bacaha, kuwaas oo la dhigay qorraxda halsano.
- Muddo ka dib, dareeraha wuxuu bilaabmaa in la sii daayo, taas oo la soo saaray.
Maraqa ayaa diyaar ah.
Ka soo baxdan tan, suugaanta soya dabiiciga ah waxaa ka mid ah: soybean, sarreen, milix, biyo. Badeecad noocan oo kale ah uma baahna ilaalin dheerad ah waxaana lagu kaydin karaa waqti dheer. Ka dhig mid aad u macaan adigoo ku daraya sarreen badan. Suugaan waxaa loo tixgeliyaa mid caadi ah. Iyadoo ay saldhig u tahay, noocyada kala duwan ee xilligaas waxaa la sameeyey. Xitaa qiyaasta suugaanta soya, waxaad ku dari kartaa goynta toonta, dill iyo dhir udgoon si ay u dhadhamaan.
Qiimaha tamarta ee suugada soya
Wadamada Aasiya, oo laga helo soodhaha soya, waa la cunaa halkii cusbo ah. Waxaan si gaar ah ugu fiirsanay alaabtaan nafaqada. Iyo maaha wax aan micne lahayn, sababtoo ah wuxuu bedeli karaa cusbo kaliya, laakiin sidoo kale xilliyo badan, oo laga mamnuucay cuntooyinka badankooda. Suugaan wuxuu u yimid dhadhanka dadka oo si taxaddar leh u kormeera shaybaarkooda, sida saladhaha lagu beddelo saliidda cuntada iyo xitaa majones. Isla mar ahaantaana, qiimaha tamarta ee suugada soya waxay ku dhawaad 55 kiiloomitir halkii 100 garaam.
Qiimaha nafaqada ee suugada soya
Tirooyinka qallalan waxay u egyihiin sidan: qayb ka mid ah suugo soy ah (oo tani waa qiyaas ahaan 15 ml) waxay ka kooban tahay 1 g oo borotiin ah, qiyaastii 1 g oo ah karbohidrat, sonkor iyo 800 miligram oo sodium ah. Xaaladdan oo kale, wax lagu daro suugo soya ah kuma jiraan dufan. Waa la'aanta dufanka keena suugaanta soyka oo aan loo dhigin nafaqada cuntada .
Dhaqdhaqaaqa hodanka ah waxaa ugu wanaagsan sida hilibka iyo kalluunka, saladhyada. Iyadoo ku saleysan suugaan, waxaad diyaarin kartaa tiro badan oo ah suugo kale: gawaarida, likaha, iwm. Sidoo kale waa ku fiican yahay marinades.
Waxyaabaha kiimikada ee suugada soya
Qaabka kiimikada ee suugada soya waa mid aad u kala duwan, laakiin wax walba oo ku habboon.
Amino acids - waxay lagama maarmaan tahay, marka ugu horreysa oo dhan, ee dayactirka jirka ee habka saxda ah ee hababka iyo xubnaha. Waxay ka qayb qaataan soo saarista hormoonnada, enzymes, difaaca jirka, hemoglobin.
Maaddooyinka macdanta waxay bixiyaan habdhisid nidaamka dareenka iyo dheelitirka biyaha-electrolyte. Sodium, oo si gaar ah hodan ku ah suugo soy ah, waxay leedahay maaddooyin dheereeya waxayna ka hortagtaa in dheecaan ka yimaado xididdada dhiigga ilaa unugyada ku dhow. Haddii aan ka hadalno fiitamiinada, ka dibna ku jira kiimikada kiimikada ee tufaaxa
Intaa waxaa dheer, suugo subaggu ka kooban yahay waxa ku jira qoyaan, kaas oo siinaya shaqada habdhiska dareenka iyo folic acid , gaar ahaan waxtar u leh dumarka uurka leh iyo kuwa ka hortagga uurka (antioxidants).
Laakiin dhammaan waxyaabaha kor ku xusan waxay ku saabsan yihiin kaliya suugada la diyaariyey sida ku xusan qiyaasta qadiimka ah, sida, halsano. Haatan wax badan oo suugo ah ayaa loo diyaariyay tiknoolajiyada dardargelinta iyadoo la adeegsanayo xeryaha kiimikada iyo falcelintooda ay ka muuqdaan suuqa. Kuwaas, suugaanta la yiraahdo, ma laha wax la xiriira badeecad waxtar leh oo laga wada hadli karo, marka laga reebo in magaca qoraalka ku qoran aanu ahayn wax soo saarayaal aad u daacad ah. Ka taxadar markaad iibsaneyso, ka dibna waxaad ku raaxeysan doontaa suxuunta la kariyey adoo cunaya.