Dhowaan, suugaanta aan la qallajin karin oo la isku daro oo ku saleysan miro ama nooca berry ayaa si gaar ah caan u ah. Waxaa ka mid ah, banaanboodyo qolof ah, currants cas, cowsberries, gooseberries, iyo sidoo kale viburnum iyo qaar kale oo badan. Mid kasta oo iyaga ka mid ah wuxuu helaa jacaylka uu aaminsan yahay oo diidaya suugaanta kale ee uu jecel yahay.
Cunnada la soo jeediyey waxay si gaar ah u farxi doontaa dadka jecel lacagaha madow, sida aan u diyaarin doono suugada.
Suugo madow madow ah ee hilibka - macmacaanka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- currant madow (cusub ama la qaboojiyey) - 190 g;
- subagga rooti - 45 g;
- biyaha la nadiifiyey - 95 ml;
- khamri qalalan cas - 95 ml;
- sonkorta granulated - 20 g;
- dhagax cusbo - 1 qanjaruufo;
- basbaaska madow - madow;
- Suugo qallalan - 1 tsp.
Diyaarinta
Duufaanku wuxuu ku faafaa subaga subagga, ha u dhalaalaan, ka dibna ha dhigin granules sonkorta iyo berry currant horay loo dhaqay. Ku shub biyo nadiif ah iyo khamri qallalan oo qallalan ka dibna karkaraya karkarin joogta ah ha isku dar ah shan daqiiqo. Hadda waxaan ku darsannaa basbaaska, basbaaska iyo wax yar oo cusbo ah, waxaan ku sii deyn karnaa dabka ilaa 10 ilbiriqsi kale, ka dibna waxaan ka saarnaa saxanka iyo marka baaxada ay tahay wax yar oo qabow ah, waxaan ku dhexdhexaadineynaa blender.
Waxaan soo saari karnaa saldhigga suugada laga bilaabo currant iyada oo qaloocinaya oo u diyaari si buuxda oo dhumucdeeda.
Suugo madow oo madow madow ah ee jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- currant madow - 490 g;
- hilibka weyn ee basbaaska - ½ pcs;
- biyaha la nadiifiyey - 295 ml;
- paprika macaan macaan - 10 g;
- sonkorta granulated - 110 g;
- dhagax cusbo - dhadhan;
- mashiinka dhulka - 10 g;
- basbaas macaan (digir) - 10 g.
Diyaarinta
Badeecadda soodhaha samaynta waa inay ahaato mid aad u bislaaday. Waxaan kala soocnaa berry, si fiican u biyo raaci, oo haddii ay lagama maarmaan noqoto, gooyo barmiilaha jira.
Buuxi currant madow diyaar ah biyo iyo ku rid kariyaha. Ka dib markii uu karkariyo buuxa, tuur digirta weel ku jira basbaas macaan. Karso waxa ku jira weelka shan iyo toban daqiiqo, ka dibna u daa inuu hoos u qaboojiyo oo uu ku xoqo adoo isticmaalaya qalajiye, kala saaro maqaarka, godadka iyo digirta.
Si ay u keentay currant saliidda, ku dar sonkorta, saar jiif yar oo la jarjarey oo la jarjarey oo basbaas kulul, ku shub leh koriinshaha dhulka iyo paprika macaan. Waxaan u qaadnaa baaxada dabka oo karkari ilaa shan iyo toban daqiiqadood.
Muddo ka dib, waxaan ku shubi karnaa balaastigga qalabka qallalan ee nadiifka ah, xiro si adag, u oggolow inay qaboojiso, oo u guurto kaydka biilasha kale.
Suugo macaan iyo macaan oo madow - roodi leh yaanyo iyo toon
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- currant madow (cusub ama la qaboojiyey) - 210 g;
- khamri yar oo qalalan - 160 ml;
- Suugo subag - 55 ml;
- ilkaha qashinka - 3 nooc;
- yaanyada bislaado - 200 g;
- sonkorta granulated - 30 g;
- madow iyo casaan-gaduud - dhadhamin.
Diyaarinta
Si aad u diyaariso suugada, waxaan marka hore u baahan nahay laba suxuun ama kabaan. Mid ka mid ah iyaga ka mid ah waxaan soo saarnay dhaqday oo la dhaqay iyo nooca currant iyo ku shub khamri yar yar-qalalan cas, iyo mid kale ku maydheen oo googooyaa yaanyada. Waxaan bixinaa waxyaabaha ku jira maraakiibta labadaba si ay u karkaraan una kariyaan marxalado mudo ah shan iyo toban daqiiqo. Taas ka dib, labada currants iyo yaanyada labadaba waxaa lagu xoqay iyada oo qaloocsan, waxaan isku darnaa labada saafi mid ka mid ah digada, waxaanu u daadinnaa karkariyo karkariyo ilaa xoogaa ka soo jeedo.
Dhamaadka daaqada, waxaan ku darnaa ilkaha qashinka ah, diirka iyo basbaaska, ku shub sonkorta, ku shub sonkorta, ku shub suugo soy, diirin isku dar ah daqiiqad iyo ka saar saxanka. Ka dib markii suugada la qaboojiyey oo la qaboojiyey, waxaad u isticmaali kartaa si aad u dhammaystirto suxuunta aad ugu jeceshahay.